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腊肉炒荷兰豆好吃吗？您是怎么做的？有没有更好的家常做法？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
腊肉炒荷兰豆好吃吗？您是怎么做的？有没有更好的家常做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您的邀请，希望我的回答能让你满意！
荷兰豆是大家比较喜欢的蔬菜，它的口感脆爽清甜，非常适合夏季吃，荷兰豆可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。所以夏季吃荷兰豆是很有好处的。
荷兰豆的做法有很多种，不光可以和腊肉炒在一起，还可以和腊肠、虾仁一起炒，做成蒜蓉清炒的也不错。所谓一道菜，百家味，简单的菜都有着不同的烹饪方法，正所谓众口难调，自己和家人喜欢的就是最好的。
话不多说，下面给大家分享几款荷兰豆的家常做法。
荷兰豆炒腊肉
食材：荷兰豆，腊肉，食用盐，大蒜。
做法；
1、将荷兰豆摘掉两头的部分，摘掉两边的长丝。
2、腊肉提前解冻后，切成厚薄均匀的片状，尽量切薄一点。
3、摘好得荷兰豆用清水清洗干净后，捞出来沥干水分。
4、锅里放入少许食用油，然后放入拍碎的大蒜，小火爆香。
5、然后放入荷兰豆，大火爆炒一分钟左右，炒至荷兰豆断生。
6、然后加入少许食用盐，因为腊肉本身就很咸，所以不需要添加过多的盐。
7、最后放入切好的腊肉中火翻炒一分钟即可。
荷兰豆炒虾仁
食材：鲜虾、荷兰豆、葱花、姜片、盐、料酒、
做法：
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净；荷兰豆择去两边的长丝,洗净,下锅焯一下
2、锅内放少许油,炒香姜片；下入虾仁翻炒；
3、接着下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色；
4、倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅。
蒜蓉荷兰豆
食材：荷兰豆、胡萝卜、油盐适量、大蒜、鸡精，淀粉
做法：
1.把荷兰豆洗净，摘掉两边的长丝。
2.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，调成水淀粉。
3.锅加水烧开，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，加入胡萝卜继续翻炒。
5.下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。腊肉炒荷兰豆好吃吗？您是怎么做的？有没有更好的家常做法？我的回答是：首先来回答你的第一个问题。腊肉炒荷兰豆好吃吗？腊肉的咸香搭配上清脆的荷兰豆，我觉得非常下饭好吃。不过也有部分朋友觉得，腊肉经盐腌制后带有亚硝酸盐，不喜欢吃。这也很正常，毕竟每个人的饮食习惯和口味不一样。
再来回答你的第二个问题，怎么制作？
制作教程
【腊肉炒荷兰豆】
需要食材：
主料：荷兰豆200克
配料：腊肉120克、干辣椒2个、食用油适量、食盐少许
开始制作：
步骤1、腊肉选用肥少瘦多的，切成薄片装盘备用。干辣椒切成小段备用。
步骤2、荷兰豆剔去两边豆筋。锅中倒入适量的清水，加入少许食盐和几滴食用油，大火烧开，把荷兰豆放入锅中焯水1分钟左右，捞出冷水过凉，然后沥干水分备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，然后倒入腊肉翻炒，待腊肉中的肥肉渗出油脂时，把荷兰豆倒入锅中一同翻炒片刻即可出锅。
腊肉炒荷兰豆制作技巧
1、选用肥瘦相间的腊肉制作，食用时在口感上不会觉得干柴，并且非常润口。其次肥肉中的油脂可增加菜品的咸香味。
2、荷兰豆中放入食盐和食用油是让豆入底味并让它的颜色更显翠绿。
3、腊肉炒至出油即可，不宜长时间炒，不然肉会变得很干，影响口感。
4、在炒制中不需要加入食盐、生抽等调料。因腊肉中有盐分，加了会很咸。
最后的问题，有没有更好的家常做法？我觉得因个人囗味不一样，会有一些朋友他们在制作时会把腊肉换成香肠或是火腿肠，也有的朋友觉得口感不够丰富，颜色不够漂亮，会加入一些胡萝卜或者红椒来搭配炒制。这就由自己来决定了。如果你喜欢也可以这样制作。
结语
腊肉炒荷兰豆是一道家常菜，很多家庭都会制作，但因地域和饮食习惯的不同，在制作过程中使用的配菜或是调料以及烹饪时间的长短都会不一样，所以制成后在颜色、味道上就会有差别。以上我的制作方法我自认为还不错，喜欢的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉本身是非常有味道的，所以不用太复杂就可以炒出家常美味。
首先把荷兰豆去筋，把腊肉用温水浸泡半小时，洗干净表面的杂质。放在锅里把腊肉隔水蒸二十来分钟，煮也可以，这样的话不那么咸。把蒜切片，葱切末。小红辣椒切丝。
锅里倒入少量菜籽油，油热了下入葱蒜辣椒煸炒出香味，放进去切成薄片的腊肉，把腊肉煸出油，这样放的油不多，肉也不会那么油腻。炒到透亮，加入一些花椒粉，因为腊肉已经够咸了，不要加盐。加入荷兰豆翻炒至断生，出锅就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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