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苦瓜炒蛋,苦瓜怎么炒得嫩绿,颜色好看呢?
苦瓜,鸡蛋,切成苦瓜炒蛋,苦瓜怎么炒得嫩绿,颜色好看呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
把苦瓜切片先用水灼30秒左右捞起备用
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜是夏季应季菜。夏季适当吃点苦瓜对身体是有益的。
首先挑选苦瓜要选果瘤饱满颜色碧绿的,苦瓜搭配鸡蛋是首选。
将买回来的苦瓜一根洗净控干水,用刀从中间切开,用勺子挖去瓤和白色的膜,切成薄片待用,葱花切末,青红辣椒各一个切末。锅烧开水放少许盐,放苦瓜氽水很快捞出过凉(这样炒出来的苦瓜颜色非常好看),把苦瓜放碗中,打入三个鸡蛋,放葱花,青红椒碎,盐,一点点糖,一点胡椒粉搅匀。炒锅烧热放油,油烧热(炒鸡蛋油温要高)把蛋液倒入锅中翻炒均匀,出锅时淋一点葱油出锅装盘,颜色非常诱人食欲。不过苦瓜一次不能吃太多,适量即可。
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