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苦瓜真的很苦啊，要怎么处理才能入口呢？
苦瓜,苦味,汤勺苦瓜真的很苦啊，要怎么处理才能入口呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
苦瓜真的很苦啊，要怎么处理才能入口呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜炒牛肉
用料
牛肉300克苦瓜一条姜少许油、盐适量生抽少许苦瓜炒牛肉的做法
苦瓜洗净切斜片。
牛肉切片。
姜切丝。
干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
不喜勿喷，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜的味道和它的名字苦瓜一样，导致很多人都不喜欢吃苦瓜。但是苦瓜营养价值丰富，尤其是夏天吃，清热解暑，对身体非常的好吃！今天推荐给大家几种苦瓜的做法，能够去除苦瓜的部分苦为，而且简单美味，非常下饭！
1、凉拌苦瓜
主要食材：苦瓜2根，小米辣椒1个，食盐1汤勺，香醋1汤勺，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤勺，香油汤勺，白糖少许
具体做法：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，锅中放入适量清水水开，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。将炒好水的苦瓜放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可。
2、苦瓜蛋饼
主要食材：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1汤勺，植物油21汤勺
具体做法：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，切成小丁；鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入苦瓜，搅拌均匀；平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！
3、苦瓜酿肉
主要食材：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐半汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，香油11汤勺，水淀粉11汤勺，五香粉11汤勺，细香葱1根
具体做法：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤；猪肉剁成馅，加入1汤勺料酒，加入1汤勺生抽，加入1汤勺五香粉，加入半汤勺盐，加入鸡蛋1个，加入香油11汤勺，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿；将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘；把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！
去除苦瓜味道小技巧：
1、将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
2、将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。3、将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜中的苦味确实吓退了一部分吃货。
夏天吃点苦瓜，确实不错的选择，苦瓜有清热解毒，生津止渴，除烦解暑，排热泻火等很多好处和功效。苦瓜中的苦味，只要处理得当，就能有效减少苦瓜的苦味。
处理苦瓜苦味的办法：
1：选苦瓜，挑选嫩的而且表皮颗粒大而饱满，纹路清晰的苦瓜，苦味少。如果表皮颗粒小，蜜儿无规则排列，苦味大。
2：苦瓜去孃去籽，然后去除里面一层白色的膜，也可以去除一部分苦味。
3：用盐水泡，去籽，去膜，去囊的苦瓜切成片，放入盐水中浸泡5分钟以上，然后用清水冲洗，边洗边用手轻轻捏，苦瓜中的苦味也会随水洗走一部分。
4：用开水汆：把去了馕的苦瓜片，放入开水烫一两分钟，然后用清水冲洗，也能去除一部分苦味。
5：苦瓜和其他食材混炒，比如用肉炒，辣椒，梅干菜，鸡蛋炒………也能去除一部分苦味
用以上几个窍门，不妨你试试，苦瓜就没你想象中那么苦，那么涩了，说不准你会爱上吃苦瓜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一位完全可以接受苦瓜的深资吃货来讲，这点苦味完全是没有感觉的。但是对于很对人来说，是真的很不喜欢吃苦瓜，因为吃着太苦了。那么今天我就来给大家分享几个小技巧，让您在吃苦瓜的时候感到不是太苦，很实用的。
方法一：我们在切苦瓜的时候一定要把瓜瓤清洗干净，这样可以去除苦瓜中很大部分苦涩。
方法二：把苦瓜切成块以后，放入碗中用盐水浸泡一会，也可以有效的去除苦味
方法三：在做苦瓜的时候可以选择与其他食材混合做，比如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉丝等等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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