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苦瓜炒蛋，苦瓜怎么炒得嫩绿，颜色好看呢？
苦瓜,鸡蛋,切成苦瓜炒蛋，苦瓜怎么炒得嫩绿，颜色好看呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
苦瓜炒蛋，苦瓜怎么炒得嫩绿，颜色好看呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天做菜不出汗，煎一煎，5分钟上桌，简单，清凉消暑又好吃
食材：
苦瓜1根，鸡蛋3个，红菜椒适量。
调味料：
食盐5克，色拉油少许。
烹饪方法：
1.苦瓜清洗干净，一分为二，去掉苦瓜瓤，把鸡蛋打入碗中，朝一个方向打，直到打起泡。
2.把处理好的苦瓜切的像筷子粗的长条，然后再切成小丁状。红彩椒清洗干净，也切成小丁状。
3，把切好的苦瓜丁、红椒丁倒在蛋液里，加入食盐搅拌均匀备用。
4，平底锅上火，倒色拉油烧热涮锅，在倒出热油。加少许凉油烧热，下入蛋液，小火慢煎，这样在煎鸡蛋的时候不粘锅。
5，在苦瓜煎鸡蛋的过程中要不停的晃动平底锅，使平底锅受热均匀。当一面煎的微熟时，在翻转过来，煎另外一面。翻锅的时候用巧劲，轻轻的一翻就过来了。
6，煎好的苦瓜煎鸡蛋，色泽金黄，香味扑鼻，一看就有食欲感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天天气非常的炎热，气温高，人也会变得很烦躁了，再加上大量出汗，这个时候，我们不妨吃点苦瓜吧，因为苦瓜具有清热消暑的作用。
苦瓜清洗干净对半切开去籽去瓢，切成薄厚适中的苦瓜片。
锅中加入清水大火烧开，放入苦瓜加适量的油和盐焯水片刻，捞起涝干水份。
5个鸡蛋打散，加一点点油和适量的盐。
热锅下适量的油，小火慢煎鸡蛋液，成型后用锅铲划散，盛出盘子备用。
再热锅下适量的油，倒入涝干水份的苦瓜片加适量的盐翻炒片刻，倒入刚炒好的鸡蛋，加蔬之鮮翻炒均匀即可。
装盘喽，又青又绿，焯过水的苦瓜还没有原来的那么苦涩，色香味区全。
我叫董小妞，董生活的美好，喜欢可以关注我，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【每日一菜】苦瓜煎蛋的做法
苦瓜润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲苦瓜煎蛋的做法。
需要准备的材料有：苦瓜、鸡蛋、鸡精、盐。
做法如下：
1、取一根苦瓜，三枚鸡蛋；
2、将苦瓜去籽、去膜，然后在淡盐水中浸泡两分钟；
3、将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精；
4、将苦瓜切成丁，与鸡蛋液混合，加入少许葱花；
5、热锅凉油，倒入混合好的苦瓜鸡蛋液；
6、小火慢煎，煎好一面，翻面煎另一面；
7、煎好后，摆盘即可。
这样，苦瓜煎蛋就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为您解答这个问题，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜要炒的嫩绿，颜色要好看，苦瓜在炒之前，要先焯一下水，焯水的时候，水里面要加一点点食用油，水开以后捞出就可以了，不能煮的时间太长了，煮的时间太长了，炒出来的苦瓜颜色就变了，就没有那么嫩绿了，不好看了，
具体的步骤和烹饪方法，请看视频如下
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜和鸡蛋，加上这个一起炒更美味，炒出来的苦瓜一点都不苦！在这么热的天气里，在家只有我和儿子最爱吃苦瓜。吃饭前，就对儿子说“生活中苦都有蛋吃，只有坚定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道”。儿子最爱吃苦瓜，每次做苦瓜炒鸡蛋，都提前点名自己要吃2盘，哈哈……比我还能吃，能吃是福。因为按照我这个方法炒出的苦瓜一点都不苦，还加了另外一种食材，起到中和作用了。
食材：鸡蛋4颗，苦瓜250克，红彩椒30克，大葱5克。
调味料：食盐5克，白糖2克，香油3克。烹饪方法：1.选鲜嫩苦瓜，表皮凹凸状多的那种好吃，外表翠绿的那种。把苦瓜一分为二，用小勺把里面的苦瓜瓤挖去，把苦瓜里面的白瓤挖去干净，可以减少苦瓜的苦味。把苦瓜切成薄片即可，大葱清洗干净切葱花，红菜椒清洗干净切成红椒条备用。在炒苦瓜的时候加入红菜椒可以中和苦瓜的苦味。
2.碗中打入4个鸡蛋，打开打散，顺着一个方向快速打起，打到有泡沫浮起即可。
3，炒锅烧热油，下入鸡蛋快速翻炒，把鸡蛋炒香，炒干鸡蛋里面的水分。
4，炒锅倒少许色拉油，下入大葱和红椒条小火炒香。
5，锅中倒入切好的苦瓜，小火快速翻炒，调入上述调味料，快速翻炒，把苦瓜炒变色，倒入鸡蛋，再快速翻炒把苦瓜和鸡蛋的香味相结合。出锅装盘前淋少许明油即可。
一道香喷喷的苦瓜炒鸡蛋就这样简简单单的做好了，远看色香味俱全，近看口水淋漓，吃一口倍儿香！
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