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虎皮辣椒怎样做才好吃?
青椒,虎皮,辣椒虎皮辣椒怎样做才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
步骤三:热锅加油,放入青椒,用铲子按压使青椒更加贴合锅面,煎制青椒表面变色起泡,盛出备用。
步骤四:热锅加油,放入蒜米和豆豉炒出香味,倒入碗中调好的料汁,再倒入煎好的青椒翻拌均匀。
步骤五:小火煮一分钟左右使青椒入味,接着倒入淀粉水,再开大火收汁,将汁水收的浓稠即可出锅。
这次做的虎皮青椒,是低油版的,由于油少,虎皮效果不是很好。要想虎皮效果美观一些,锅里需要多放点油,或者干脆将青椒放油里炸,这样虎皮效果比较统一,看起来更美观。
由于放了少许的豆豉,而且生抽和蚝油都有咸味,所以就不需要另外加盐了。
我今天这五个青椒烧的虎皮青椒,料汁中每种调味料大概的重量如下:生抽十克,陈醋三克,白糖三克,蚝油五克,淀粉两克左右,还有二十克左右的清水。
我是楚香村,以上的做法和配方供大家参考!
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎皮青椒怎么做最好吃?
大家好,我是小董,我的回答是:
一年中总有那么几天,家里的饭桌上会出现一道这样的菜:绿绿的,看起来有点辣,吃起来更辣,但又很香。不用多想,这肯定就是虎皮青椒了!有这道菜的好处就是,这餐肯定能吃多一碗饭,极度舒适。因为这实在是过于开胃了!一家人围坐在一起,一人夹一块,一轮下去很快就没了。想起这样的日子简直有点怀念了,很温暖。这道川菜对于喜辣的朋友们简直就是福音没错了。因为它不仅仅制作过程很简单,而且味道还不比那些餐馆里的大菜差到哪里去,甚至更胜一筹哦。
维生素C含量哪家强?想都不想喊辣椒!内行的朋友肯定都知道,辣椒是所有的蔬菜中,维生素C含量排老大的一种,可谓是所向披靡。当然其他各种维生素它也是有不少的,就连胡萝卜有的胡萝卜素它都含有。而且它还有驱寒散热的功效,神奇吧?对于生活在南方地区的朋友们,最怕的莫过于就是湿气了吧。千万别这个时候慌!多吃它就可以达到祛湿的效果哦!什么牙龈出血啦,贫血啦,它都能治,而且还有一定的防护效果,对于我们的身体健康也是有很大的好处的。那这么棒的菜,好吃又健康的菜,怎么自己制作呢?不要急,下面小编就会详细地教大家啦。不妨继续看下去!你一定有所收获哦。
——【虎皮青椒】——香辣开胃,健康不油腻
【主要食材】:青椒1把
【配料】:蒜
【调料】:生抽,醋,盐,糖,鸡精,十三香
——【具体制作方法】——
1、食材的处理:先将青椒洗干净,头部用拇指按压,然后取出来,里面的籽倒一下,青椒太长可以从中间切开,不喜欢吃辣可以用勺子把青椒里面的籽都挖出来,这样做出来不会太辣,还可以用凉水冲洗一下去除辣味
2,配料的准备:蒜拍碎剁成末备用,下面调料汁,丸子倒入两勺生抽,一勺香醋,放半勺盐,半勺糖提鲜,少量鸡精,半勺十三香,不喜欢可以不加,再加点清水搅拌均匀
3、煎青椒:锅中不用放油,放入青椒后用小火慢慢煎,不停的翻动并用轻轻按压,使青椒均匀受热,直到两面煎出虎皮皱纹,并且青椒变软快出水就可以了
4、烹饪食材:锅中放入少量油,油热之后放入蒜末,炒香之后放入青椒翻炒均匀,然后沿锅边淋入料汁,翻炒入味,汤汁浓稠后就可以出锅装盘
【烹饪小贴士】:
1、不喜欢吃辣可以用勺子把青椒里面的籽都挖出来,这样做出来不会太辣,还可以用凉水冲洗一下去除辣味
2、青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择辣度适合的品种。新鲜的青椒,口感会更为鲜嫩,选不要过于硬的,比较直的辣椒更适合煮这道菜;
这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了,香辣美味,配上米饭或者馒头,越吃越带劲
大家对于虎皮青椒的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎皮尖椒还️以制做成:油焖椒的!
准备食材:一斤虎皮尖椒、葱姜蒜、耗油。
先洗净虎皮椒(整体不用取种)葱姜蒜砌条就行!
然后起火做锅-锅热后放花椒和麻椒爆香后,
放虎皮椒入锅加十三香大超一下别糊锅,翻炒均匀
加盐、生抽翻炒均匀少焖会。
后开锅时撒上鸡精即食-麻辣虎皮椒就做好了;
欢迎品尝谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
虎皮青椒怎么做最好吃
以下2种是我做吃过的方法
做虎皮青椒你要根据自己的口味来选择青椒的品种
1 螺丝椒:皮薄,辣度低、易入味。
主料:螺丝椒
辅料:蒜瓣儿(4瓣)、红小米辣(3颗)
调味料:盐、生抽、白糖、鸡精、老干妈,豆豉
做法:螺丝椒洗干净、把螺丝椒的子去除。用刀轻拍下螺丝椒、切段(3厘米左右)
蒜瓣儿切碎,红小米辣切碎备用。
锅里放少许油、将螺丝椒放入锅中煎至起皮即可,盛出备用、然后把蒜泥,红小米辣炒香后放入老干妈、豆豉。将煎好的螺丝椒倒入锅中加入少许盐、鸡精、生抽,白糖。大火翻炒、加入少许清水(溶解调料)再大火翻炒均匀即可出锅装盘食用。
这做法对于能吃辣的人来说很到位、下饭。
2 薄皮青椒:皮薄,辣度微微的
主料:薄皮青椒
辅料:蒜瓣儿
做法同上,只是不使用小米辣而已。
做出来的口味老少皆宜,不辛辣。
自己老家种的那辣椒我用来做虎皮青椒不放小米辣都超辣。对于能吃辣的人来说特别过瘾。
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