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你吃过哪些好吃的东北菜？

酸菜,味道,东北菜你吃过哪些好吃的东北菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：4

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据你的问题东北家常菜有推荐一个炸酱面东北版的吧

今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！

1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁

2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色

3.倒出勺内多余的油

4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒

5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒

6.加入切好的小米辣适量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅

9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗

10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦

这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了

仅供参考

下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]

绝对原创

















回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜炖粉条它不香吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是东北媳妇，从上大学来了这边到现在十多年了，还是比较有发言权的。

1、锅包肉

以前老家的菜基本都是咸口，老式锅包肉是我吃的第一道甜口的菜。姜去皮切丝；大葱葱白切丝；切好的姜葱丝在清水中泡20分钟。把猪外脊（里脊也可以）200克洗净，切成薄片，不要太薄，太薄挂糊会碎。把土豆淀粉140克、清水105克调成糊，呈流动拉丝状态。把肉放入调好的糊中，用手抓匀，使每片肉都均匀挂上糊。锅中倒入适量食用油，开中火慢慢烧至170度以上，把挂好糊的肉片一片片下入锅中。将肉片用中火炸至定型，微微变色。

第一遍炸好肉片捞出后继续加热油温至190度左右，中大火依个人口感复炸30秒到1分钟，复炸至金黄酥脆后捞出。把绵白糖30克、白米醋20克、清水30克倒入碗中搅拌均匀；用玉米淀粉调制适量水淀粉。锅热后倒入调汁煮开；然后倒入水淀粉使其变浓稠；接着倒入炸好的肉片翻炒，使其均匀挂上汁；再加入泡好的葱姜丝，翻炒出香就可以出锅了。

2、小鸡炖蘑菇

鸡选用笨鸡，蘑菇用榛蘑，肉鲜嫩汤美味，每次都能吃好几碗饭，每次过年回老家我爸都点名让我带榛蘑。

3、猪肉酸菜血肠

酸菜是婆婆自己腌的，猪肉可以用脊骨、棒骨或者排骨加一点五花，酸菜越炖越有味道，只需要加几片姜、几颗八角、几段大葱就可以。肉和酸菜一起下哦，如果有五花肉，可以炖半小时之后捞出来切片后再放回锅里，要不炖得太熟了一切就碎。要吃的前十分钟再下血肠，蘸上蒜酱味道很霸道。

此外酸菜加水再放点虾等海鲜可以当火锅汤底，味道也很鲜美。

4、地三鲜

地三鲜是一道非常下饭的传统东北菜，土豆切滚刀块入油锅炸至外皮酥脆；紫茄子切滚刀块裹淀粉入油锅炸至外皮酥脆；尖椒切小块入油锅炸一下。蚝油、生抽、盐、糖、清水调个汁。锅热烧油，放入葱末蒜末炒香，倒入调汁，放入炸好的三样食材快速翻炒即可出锅。

5、溜肉段

溜肉段是一道咸鲜口的传统东北菜，我也很喜欢吃。

里脊洗净切成2厘米左右的块，在清水中泡15分钟去除血水。大蒜、胡萝卜切片；青椒、小米辣椒切斜段；洋葱切宽一点的丝。此外姜切片，大葱切丝腌肉用。把泡好水的里脊肉块捞出控水，然后加入姜片、大葱丝、适量料酒、盐、蚝油、白糖、白胡椒、生抽、味极鲜、玉米淀粉（少量），用手抓匀，腌制半小时到一小时。肉腌制的时候我们可以准备调汁。碗中加入一勺（家常喝汤用的勺子）生抽、一勺味极鲜、三分之一勺蚝油、半勺白糖、适量盐、鸡精，搅拌均匀。再准备一个碗，放入3克玉米淀粉、30克水，搅拌成水淀粉。把两只碗中的溶液混合，搅拌均匀，调汁就做好了。腌制好的肉挑出大葱丝和姜片，倒入一个大一点的盆里，打入一个鸡蛋（全蛋），倒入30克玉米淀粉、30克普通面粉、两三滴食用油，用手抓匀，是肉块都均匀挂上糊。要抓到能感觉到粘稠，拿起肉块没有糊滴落。热锅凉油，放入多一些的油，油温烧至170度的时候快速下入挂好糊的肉块，拿筷子打散，防止粘到一起。中小火炸3分钟，把肉块炸熟，微微变色即可捞出。继续加热油温至190度，下入肉块复炸1分钟，至外皮金黄酥脆捞出，控油备用。起锅烧油，开始冒烟时下入蒜片炒几下；接着放入青椒、小米辣椒、洋葱丝、胡萝卜片炒出香味；然后倒入调汁，不断搅拌；变粘稠的时候倒入炸好的肉段翻炒几下即可出锅装盘。

如果有小朋友或者女士喜欢酸甜口的，可以加入一些番茄酱，成品酸甜鲜香，味道非常棒。

6、抚顺麻辣拌

抚顺麻辣拌是我很喜欢的，每次去抚顺都会去吃。

盆中放入土豆片、豆干、鱼丸、宽粉、胡萝卜片、香肠、蔬菜等任何你喜欢的，记得要烫熟哦，还有就是抚顺红丸子一定要加，然后加入糖、盐、鸡精、陈醋、辣椒油、麻油拌匀即可，最后再撒上熟花生碎。

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅包肉

一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个\"声\"，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。

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