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怎样蒸鸡蛋糕?
鸡蛋,鸡蛋糕,保鲜膜怎样蒸鸡蛋糕?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了,我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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碗中放入鸡蛋、糖、面粉、玉米油拌匀。
2/4
将拌匀的鸡蛋放入烤箱。
3/4
等待鸡蛋糕烤熟拿出即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火,无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,所以适用性还是很广滴,感兴趣的朋友们就来试试吧。
用料
低筋面粉 鸡蛋 糖
鸡蛋两个打入盆中
用电动打蛋器低速打起粗泡
加入70克糖粉
将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化
提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了
筛入60克低筋面粉
用铲子翻拌均匀
将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)
锅中注水,烧上汽后放入模具
盖上锅盖大火蒸10分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋打碎放碗中,加入适量盐,加入一点牦油,葱花,搅拌均匀,加入水,水跟蛋的比例是1:1,再次搅拌均匀,放入锅中,鸡蛋碗上扣一个盘子,不要让水蒸气进去鸡蛋碗里,根据鸡蛋的数量选择蒸蛋的时间,一般一个鸡蛋蒸的时间是8分钟左右,蒸好后取出,滴几滴芝麻油,鸡蛋又嫩又滑,经常这样做给宝宝吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
将一个鸡蛋打入碗内,加入一大勺温水,放入盐少许,花椒粉少许,香油几滴,葱花,打散打匀,放入锅内蒸8-10分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点水就比较嫩!
回答于 2019-09-11 08:43:50
小伙伴们好,我是毛毛,首先很荣幸回答题主的问题,我的回答仅仅是个人经验,仅供参考。
鸡蛋糕怎么做?
毛毛来回答
蒸鸡蛋糕是毛毛从小吃到大的,营养丰富,最重要的是好吃啊,可以甜也可以咸,做法简单。
口感滑嫩美味,咸的咸香鲜美,甜的可口无比,都是入口即化。
下面我们来看一下做法吧。
做法
原料
我们首先准备鸡蛋三个,香油准备一些,少准备一些盐。
第一步我们首先准备一个碗,然后把鸡蛋磕进碗里,然后快速搅拌,把蛋清和蛋黄搅拌到一起。
第二步我们把搅拌好的鸡蛋倒进去一些盐,一些香油,接着倒进去一些清水,然后再次搅拌均匀。
第三步我们点火起锅,锅里倒进去清水,烧滚,然后把装有鸡蛋的碗放进烧滚的水里,不要担心会沉下去,有浮力的。
第四步放进去后我们盖上盖子,大火蒸煮,大概十分钟就可以掀开盖子了,然后小心的把碗拿出来就好啦。一点要小心注意烫手哦。
如果喜欢甜的可以把盐换成白砂糖的。
好啦,以上就是我的经验,欢迎大家一起探讨,感谢题主的问题和平台。
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