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怎样蒸鸡蛋糕?
鸡蛋,鸡蛋糕,保鲜膜怎样蒸鸡蛋糕?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋一个,打散,加凉白开水,蛋液和水的比例是一比一,搅匀,用保鲜膜把容器口封住,蒸锅开锅后把蒸蛋容器放入锅内,蒸八分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋羹主要是火候得掌握好 要是喜欢吃干一点的就1:1的比例也就是说一个鸡蛋兑一勺温水 炒菜的勺子大约100克左右 要是卖的话一般是1:1.5的比较也就是说一个鸡蛋兑一勺半的温水 温水里面放盐 鸡精少许化开兑在鸡蛋液里面 充分搅打均匀 然后在放点葱花 姜末 虾皮少许 当然有条件的也可以用虾仁代替虾皮就更好啦 在放点熟植物油 在放点猪油 这样鸡蛋羹就兑好了 兑好后一定要在桌面上轻轻墩几下在静止一会排除气泡 然后在上锅蒸 中火烧开 烧开后把锅盖揭开一下放放气然后在盖上 改小火这是关键一定要用最小最小的小火 蒸大约15分钟左右就好了可以吃啦 注意两点1、开锅后一定要揭开锅盖放气 2、一定要最小火蒸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做鸡蛋糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题,鸡蛋糕怎么做?其实鸡蛋糕的做法挺多的,下面来分享一种我经常做鸡蛋糕的方法,
首先准备材料,鸡蛋250克、面粉150克、白糖150克,
1.先将蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中,把糖放入蛋黄中用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,
2.用打蛋器将蛋清打成泡沫状,将蛋黄倒入蛋清中,再倒入面粉搅拌均匀即可,
3.准备好模具在模具中刷一层油防止粘连,再将鸡蛋糊倒入模具中,上锅蒸15分钟就大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1
两个鸡蛋,放入适量盐(根据个人口味),快速搅拌
步骤2
鸡蛋搅拌好以后(出现蛋花),倒入温水和牛奶(3者比例1:1:1),稍微搅拌既可(这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分)。
步骤3
(1)等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤(过滤蛋花成熟的时候表面平滑不会出现小坑)。(2)如果有保鲜膜,可以用保鲜膜把碗口封死,然后戳几个小洞(蒸发碗内的水汽)。如果没有保鲜膜,可以用另一个同大小的碗盖好既可。主要∶要用开水蒸,并且锅盖不要盖严(这样鸡蛋糕不容易老),一般10——15分钟左右。
步骤4
最后蒸好后放入适量酱油,香油,根据个人口味放入适量葱花和醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样蒸鸡蛋糕又嫩又好吃?
食材:两个新鲜鸡蛋,适量盐,香油,生抽,小葱
1、准备一个干净的碗,打入两个鸡蛋。
2、加适量盐,倒入和蛋液一样的凉白开,搅拌均匀(一定要凉白开,加生水的话鸡蛋容易硬而且腥,水和蛋液的比例1:1,充分搅拌),碗中滴几滴香油。
3、用滤网过滤浮沫
4、碗口覆上保鲜膜,用牙签把保鲜膜,扎几个孔
5、放入蒸锅,蒸10分钟左右!
6、鸡蛋蒸好后,加入适量生抽和小葱花(如果孩子吃的话,可以不加)
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候最爱爸爸整的鸡蛋羹,每次飘香四溢的鸡蛋羹端上桌,小朋友几个都会发出“好香啊”的感叹。
寒冷的冬季,能吃上一碗散发着浓郁香味的鸡蛋羹真是件幸福的事。这个时节,一份美味方便的鸡蛋羹就能好好地满足孩子的营养和胃口,让幸福快上桌吧~
说到做鸡蛋羹,想必很多人都会觉的是小菜一碟,可是每次都想要蒸出一道「光滑如镜面、口感细腻」的鸡蛋羹实属不易,里面可有不少必要的窍门。
今天健之家康养就为你和孩子献上这道最最最...滑,最嫩的鸡蛋羹,4大窍门在手,保证百分百成功,爽滑鸡蛋轻松上桌。
食材准备
2个鸡蛋(100g)、少许葱花
蒸滑蛋实用窍门一
1:1.5比例的温开水
蒸鸡蛋放多少水是一个很大的烦恼,水少了蒸出来的鸡蛋羹又硬又老,水多了嫩但又稀释了鸡蛋味道,只有比例为1:1.5的鸡蛋液(即鸡蛋1份,水1.5份)能够蒸出最滑最嫩鸡蛋。
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