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怎样蒸鸡蛋糕？

鸡蛋,鸡蛋糕,保鲜膜怎样蒸鸡蛋糕？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样蒸鸡蛋糕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋打散，鸡蛋和水的比例是，1比1，或者是，1比1.5，这样蒸出来的鸡蛋就嫩

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的蒸蛋羹吧。简单。鸡蛋和水一比一比例。温水。一定温水。打气泡，盖保鲜膜，锅开上锅蒸8—10分钟。就OK了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋羹，在我们这儿叫蒸鸡蛋糕。是老少皆宜，南北通吃的一道美味快手早餐。因为它营养丰富又易于消化，所以也是给宝宝添加辅食时常吃的一个食物。如果能做出表面光滑，口感鲜嫩的鸡蛋羹呢？下面与大家分享几个蒸蛋羹的小诀窍，保证零厨艺的你也可以轻松搞定哟。

食材

食谱热量：720(大卡)主料鸡蛋两只

方法/步骤

鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。

鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。（鸡蛋与水的比例1：1.5。）

用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。

碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。（一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝。）

取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。

注意事项

蛋液中加温水

过滤蛋液中的汽泡

碗表面覆盖一层保鲜膜

用中火蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕的制作过程：

1. 准备新鲜鸡蛋2个，如果是冰箱冷藏的鸡蛋要先拿出来室温放置30分钟左右。

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，需要多搅拌一会，是蛋黄完全搅拌碎。

3. 将少许盐、2-3滴白醋加入到蛋液中（加盐鸡蛋糕容易成型，白醋可以使鸡蛋快速凝结，还可以去腥味）。

4. 加入温水，蛋液和水的比例为1:1--1:1.5，搅拌均匀。

5. 用细沙网筛将打好的蛋液进行过滤，去除蛋液中的浮末，过滤2--3遍，这样蒸出来的鸡蛋糕没有蜂窝，卖相好看。

6. 盖上食品级的保鲜膜，阻隔水蒸气滴落到蛋液表面。

7. 蒸锅水烧开后，上笼屉蒸10分钟。

8. 蒸好后，在鸡蛋糕表面用刀划上菱形块，撒上适量香葱末，淋上适量海鲜酱油和香油，一道美味鲜嫩，入口即化的鸡蛋糕就做好了。

视频前1分钟是介绍器材的可以跳过

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕怎么做？

我做了很多次都没有成功，因为我都是随意添加那些东西，所以不成功。我也不知道别人怎么做的那么简单，很容易很容易，我就是做不来。

我感觉做鸡蛋糕太难了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋糕，也叫鸡蛋羹。 做法如下： 首先准备原料：鸡蛋，葱花，盐，食用油，王守义十三香，味精，普通酱油，水。 步骤如下： 1:先把盐，葱花，味精，王守义十三香，食用油，普通酱油 少许放入盆中备用（当然按个人口味，有的朋友不愿意吃某种调料可不放） 2:烧水壶烧水 3:开水烧好后冲到在放有调料的盆中，500g左右即可，将调料搅拌均匀，晾凉备用 4：待盆中水不热时打入备好的鸡蛋6-8个，搅拌均匀 5：锅中防水，放隔水帘，蒸8-10分钟，此时出锅的鸡蛋糕超嫰。 以上这些都是我平时做的方法。






回答于 2019-09-11 08:43:50

我告诉你

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