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软软的火烧该怎么做？

火烧,面团,面粉软软的火烧该怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样烙火烧又软好吃?

3、碱，如果你介意，完全可以不用，但少用一点，却能起到增香的作用.

4、用叉子扎透面饼，是为了透气，以免烙制的过程膨胀太大.

5、这种火烧，可以干烙，不用抹油，但我每次都少刷一点油，这样烙出来的表皮颜色好看口感脆韧，油不需要多，锅底用纸蘸油擦一下，翻面之前顶面用油刷一下即可.

6、烙制的火候和时间，根据你的面饼厚度而定.这种火烧，可以象\"肉夹馍\"那样夹入一些小炖肉，我没炖肉，做了口味稍重的\"辣椒孜然炒肉\"，也非常好吃.

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要做出美味软软的火烧，一共可以分三部进行。1.把面粉放进盆里，把酵母粉用温水化开，倒进面粉里揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵成2倍大。2.把发好的面团搓成长条，切成小段（比饺子皮大一点），擀成皮，包糖（白糖、红糖都行），糖里加一点面粉搅拌均匀，防止糖流出来，也可以抹一点油盐葱花，压扁成饼。3.全部包好后，醒30分钟，把醒好的饼胚放电饼铛或平底锅里两面煎至金黄即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火烧一般就是指烧饼。我们这有一个非常好吃的本地小吃（西河肉糕）每次回老家我都会带一盆走。

至于我为什么说西河肉糕，是因为我们一般都是热乎乎的烧饼裹着吃。

真的非常好吃

首先一般用中筋或者低筋面粉、酵母、五香粉、花椒粉、食用油。

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒30分钟。

这个醒发是个很重要的过程 ，千万不要立刻就做。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，加入五香粉，花椒粉后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

这个没有什么重要的，主要就是为了分层，有味道。这个火烧分层越多吃着越香软。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼面（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

这个一般面醒发好了 ，用中小火很快会金黄金黄的而且会膨胀的非常好看。

4，锅放油，依次烙制另外的饼。

特点：酥脆好吃，层次分明。

用烤箱做烧饼的时候，烧饼的生坯应该擀薄一点，然后在烤盘上少许油，等温度升上去的时候再烤就好了.

还有你的烤箱分上下火吗 ?

如果分：上下火那你可以把下火调高一点。

如果不分：那你可以把温度调低一点。

等外面烤上色就在烧饼上盖上锡纸停止上色。

烤盘上有少许油就行了.

这个其实家庭做就是慢慢寻找经验的过程 ， 很多时候我们也做不好。在网上只能找一个参考意见，俗话说读万卷书不如行万里路。只有慢慢寻找经验才能做得越来越好。 加油 只要热爱生活生活就会越来越爱你 。加油朋友。

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作方法：

1.和面。将面粉，温水，发面料，按照比例，倒入和面桶里面，摁开电源进行搅拌，直到将面团和至光滑细腻有弹性。

2.醒发。醒面在不同的季节，时间长短也有所不同，夏天需要半小时左右，冬季需要一小时左右。

3.擀面。擀面需要工夫，要将面擀成方形的片状，刷上油，卷起来，分为大小一致的剂子，将每个剂子逐一的擀成圆形的面片，中间厚两边较薄，包入馅，整齐的摆放在烤盘里面。

4.烘烤。将烤箱预热到合适的温度，放入烤盘，烘烤至表皮焦黄，即可以取出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面粉、油料、作料都必须用上等品，和面用水冬天为“甩手水”（热水）夏天用“阴阳水”（热加凉，温水），春秋为“顶手水”（凉水）。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。

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