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软软的火烧该怎么做？

火烧,面团,面粉软软的火烧该怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

软软的火烧该怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好很荣幸回答您的提问，火烧的做法也是多种多样，种类也是多种多样有油酥火烧 卤煮火烧 菜火烧 肉火烧 原味火烧 等等，楼主提到软软的火烧 那就给您推荐油酥火烧和肉火烧，下面将制作方法送您

油酥火烧

作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱
用料 面团中筋面粉300克水155克酵母3克糖5克盐4.5克油酥食用油100克中筋粉100克盐适量五香粉适量表面装饰白芝麻适量油酥火烧的做法

面团材料混合，用筷子搅拌成絮状

揉成光滑的面团

盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟

锅中倒入100克食用油，烧热关火

下入面粉用刮刀拌匀

加入适量盐和五香粉，拌匀

倒入碗中冷却备用

面团发至将近两倍大即可

将发好的面团擀开

翻面擀成长方形

均匀的抹一层油酥

卷起

等分切六段

切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁

将面团擀开

上下各自向1/3处内折

盖上餐布松弛五分钟

再次擀开

三折即可

表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻

摆上烤盘

放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大

放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟即可

出炉

小贴士 和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多，油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做

韭菜肉火烧

儿子最爱的韭菜火烧，每次都吃到撑
用料 中筋面粉250克水175克猪肉150克盐适量韭菜250克大葱1根香油1勺面粉油酥用50克花生油油酥用45克八角油酥用2个花生油调馅用3勺鸡精调馅用1勺韭菜肉火烧的做法

先把面粉250克，加温水175克揉成面团，放在板上醒着

利用醒面的空挡，把花生油放入葱段，八角小火熬到闻到葱香味

把50克中筋面粉放碗里，倒入熬好的花生油，用筷子搅拌成上图这种状态

一次加入花生油三勺，盐3克，鸡精1勺

把醒好的面擀成饼状，把油酥均匀摸到饼上，注意上方留一点不摸油酥，把饼由下到上卷起来

做成挤子，我做了十个的量

把两边的头窝倒中间，如图所示

擀成饼

包上调好的馅子

把不粘锅抹上薄薄的一层油，把包好的放上，按成饼状。

火烧烙成两面金黄

大功告成，可以享受美味了

有喜欢的朋友可以在家自己动手做做看，更多美食尽在小宁宁美食美语。

小宁宁每日一语：生活每天都是限量版，努力使每一天都开心而有意义，不为别人，就为你自己。

回答于 2019-09-11 08:43:50

【火烧】 原材料：高筋面粉、白糖、酵母、鸡蛋。

制作方法： 1、碗中倒入300克高筋面粉、适量白糖、3克酵母，搅拌均匀。

2、打入4个鸡蛋，搅拌成絮状，加入一勺食用油，揉成偏软点的面团。

3、揉好的面团在盆中摔打大约10分钟，摔打出膜，醒发1小时。

4、案板上抹点油，醒好的面团揉出气泡，再次揉光滑后，用手揪成等份的小剂子。

5、取一个小剂子，擀成长条，上下折叠起来，再次擀成长条。

6、把长条再次上下折叠起来，拿起来光面朝向手心，由外向里收，整理成圆球。　

7、然后把所有的圆面团擀成小饼，盖上保鲜膜，二次醒发半小时。

8、平底锅中铺一层油纸，摆上面包胚，盖上盖子，最小火焖2分钟。

9、打开盖子翻面，再焖2分钟，如此反复多翻几次面，直至火烧鼓起，表面金黄，即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

软软的烧饼做法窍门：

1.面活的要足够软，以能揉的最软程度为原则。因为在烙的过程中会蒸发水份，面团硬成品自然也会很硬。

2.用花椒熬好花椒水放凉，搅打至肉馅，搅打时一定要一个方面顺着打，还可以在肉馅中放入少许料酒去肉腥味。

3.包好后轻轻按扁即可，不要再用力擀压。

4.烙的过程中要防止温度过高，必要时要关火或者电源用余温继续烙，中间多翻几次。

材料：面粉800g，水550g，酵母4g。

五花肉（瘦肉占百分之七十最好）约600g，生抽、老抽、盐葱、姜碎，花椒水，香油。

做法步骤：1.酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来更加松软可口。

2.等待发面的时候可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子。

3.取一份剂子滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮，加入肉馅，做成面团。

4.包入馅，收口朝下，按扁。

5.做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。锅中放入少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次。




回答于 2019-09-11 08:43:50

一、食材准备

主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等

调料选用:酱油、香油

二、制作步骤:

1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。

2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。

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