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猪肝汤的做法有哪些？

猪肝,生粉,菠菜猪肝汤的做法有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝其实就是猪的肝脏，含有丰富的营养，有补肝明目、养血作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。但患有高血压、冠心病的人，最好不要吃。据悉，也不能与野鸡肉、麻省内和鱼肉一起吃。有病而变色或有结节的猪肝也不能吃用。为了发挥其补血的功效，小编经常给女儿做猪肝汤时，会相应添加不同辅料，使其能有多种口味和多种功能。

1 猪肝枸杞子枸杞叶汤：用料：猪肝、枸杞子、枸杞叶、姜片。能滋补肝脏，清肝明目、补血养生。

2 猪肝浸瘦肉汤：用料：猪肝、瘦肉、姜片。能滋补肝脏，清肝明目，强身健体。

3 猪肝猪心猪粉肠瘦肉汤：用料：猪肝、猪心、猪粉肠、瘦肉、枸杞子、姜片。能滋补肝脏，清肝明目，补心益血、营养丰富。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝个人觉得很腥，所以腌制很重要。

准备料:生抽，料酒，香菜或葱，油，盐，太太乐黄色鸡精，生粉，菠菜，猪肝

1.从市场把买回来，切薄片，洗几道去血水，然后放生抽，料酒，生粉腌制15分钟

2.热油下锅翻炒几下，出锅

3.刷好锅，放清水煮开，放油，盐，猪肝，放点菠菜，补铁补血。

4.放鸡精和香菜（不吃香菜放葱）起锅

猪肝和菠菜搭配营养丰富，不放菠菜就多放点香菜或葱，这样汤上面有绿色看着也心情好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝不管你是炒还是炸一定要料酒或者黄酒腌制，不然腥味重。一般我喜欢这两种吃法。

1.爆炒 猪肝泡水洗净血水，沥干倒入黄酒或者料酒腌制5分钟。下油大火烧，见烟下锅，炒制5成熟出锅，接着下油爆香姜，米辣，大葱段再下入猪肝翻炒均匀调以生抽鸡精少许食盐适量翻炒2分钟出锅。好吃！鲜香可口。

2.香辣老肝 同样料酒腌制5分钟，沥干加入红薯淀粉粉裹匀，下高温油炸2分钟起锅沥干。锅底留底油爆香米辣、蒜碎加入炸好的猪肝翻炒均匀，出锅前撒如小葱末，花椒油，食盐，少许鸡精，生抽翻炒均匀出锅。香辣可口带点麻[呲牙]

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步：腌猪肝

猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）

然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右

把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉

第二步：烧开水（1.5汤碗左右）

调味，可以略微淡点

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜

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