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吃菠菜的时候要不要吃菠菜头?
菠菜,食盐,切成吃菠菜的时候要不要吃菠菜头?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 怎样吃比较好?菠菜头有营养吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃菠菜的时候要不要吃菠菜头?
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吃菠菜要不要去根,看个人喜好。菠菜的根跟菠菜一样比较容易熟,特别是整棵在菜盘里,增加了不少美感。
而在传统的菜式里面,有些菜式需要剔除根须,比如给大家分享这款“椒油菠菜”。
准备:菠菜1斤,花椒、食盐、蒜瓣、白糖、味精、花生油各适量。
步骤:
1、将菠菜去根、老叶,清洗干净后放入沸水中焯透,晾凉后挤干水分,切成小段放菜盘内。蒜瓣剥皮切成碎末。
2、炒锅置火上,放入花生油烧热,投入蒜末、花椒炝锅(不喜欢花椒味,可以不用或者煽炒出香味后,拣出)。
3、下入菠菜、食盐、白糖、味精,翻炒均匀入味后起锅装盘。
有些菜式却不需要去掉根茎,比如“豆腐烧菠菜”。
准备:菠菜半斤,嫩豆腐半斤,酱油、食盐、味精、香油各适量。
步骤:
1、将菠菜洗净,整根下入开水锅内烫透,捞出后投入清水过凉,沥干水分备用。豆腐洗净后切成片。
2、撒入少量食盐腌制片刻。炒锅置火上,放油烧热后煎至两面金黄,淋入酱油、食盐,将菠菜盖在上面。
3、加入素高汤(或适量水)烧透。起锅将菠菜铺底,豆腐倒在菠菜上面即可。
如果用菠菜跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富,更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
也是不需要去根茎(有兴趣自制植物酸奶的小伙伴可以私信交流!)
阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。
如果您有更多关于菠菜美食的分享,欢迎在评论区留言!为关注“益生美食”的你点赞!
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃菠菜的时候要不要菠菜头?
谢谢邀请。
说实话一直以来,吃菠菜一直是去掉菠菜头的,菠菜头纤维粗硬,口感不好,一直当做厨房垃圾扔掉的,扔掉菠菜头的行为也觉得习以为常,可能是约定俗成的习惯,也觉得很正常的。
可能是生活条件好了,人们在解决温饱以后更注重健康保健,加之电视台各个频道的养生节目,才知道我们平时认知的厨房里扔的许多垃圾其实是个宝,比如白菜最外边的老帮,芹菜叶,香菜根,葱须,玉米須,它们的营养价值甚至比主菜都高。
当然了菠菜根也属于扔掉的宝贝,它富含纤维素、维生素和矿物质,红色的菠菜根也富含营养素,扔掉了实在可惜,还是从垃圾袋里捡出来洗洗,焯烫焯烫吃了吧,为了健康,忍忍哏硬的口感吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
#菠菜整株都是宝----答吃菠菜的时候要不要菠菜头?# 菠菜为藜科植物菠菜的带根全草,又叫菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜等,是一种常年供货常年都能食用到的绿叶蔬菜。菠菜是外来品,其祖藉在伊朗,初唐时由泥泊尔传入中国,至今已有2000多年的栽培史,目前在我国各地都有种植。菠菜是冬日宴席上和火锅中的佳肴美食,根(头)红叶绿的菠菜曾被清朝的乾隆皇帝赐予"红嘴鹦鹉哥"的美称,所以其是绿叶蔬菜中的佼佼者,有着"蔬菜之王"的桂冠。菠菜的头即根中维生素A原的含量不亚于胡萝卜,与蛋黄相似,而且还含有抗癌成份β-胡萝卜素、膳食纤维、黄体素等,因此,菠菜的根(头)营养价值极高,其含有多种营养元素和抗癌成份,菠菜的根(头)与叶是要一起同吃的,千万不可弃而不用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,个人认为干净就要,太脏太老就不要,营养虽然是挺好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
如果是有机菠菜,清洗干净后可以吃菠菜头。
不确定是否属于有机菠菜的话,就不建议吃菠菜头,毕竟现在大多蔬菜有农药残留。
目前并没有很多研究说菠菜头营养情况,一般直接吃菠菜都可以的。
为了营养最大化吸收,可以采取快速水煮,放几滴油进水里;当然快炒也可以。
如有疑惑可以在评论区留言,平日会分享健康知识或营养食谱,欢迎关注头条号“斯洁营养师”~
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