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冷面怎样做好吃？

冷面,面条,放入冷面怎样做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来说说吧！天气渐热，来一碗冷面吃的话，会从头爽凉到脚指头。

冷面怎么做好吃呢？让我来教教大家正宗的朝鲜冷面的制作过程：(当然了，冷面好吃，全在冷面汤料)

首先，食才必备：波萝一枚，苹果一枚，丫梨一枚。醋精一小勺，白糖若干勺，韩式大稀大若干勺，调色酱油少许。韩式辣椒面，自制韩式泡菜，煮熟的鸡蛋。

将波萝打皮放进容器里。苹果，丫梨，切成小块，也放进去。依次，放入醋精，白糖(具体比列，可根据个喜好)把韩式大稀大放入。容器里放入凉水，用酱油调成酱油色。然后，放入冰箱里，冷冻一夜。吃时，要把冷面在凉水投凉，多投几遍。把投好的冷面，放进碗里，放入韩式泡菜，辣椒面。把熟鸡蛋切成两半，码在碗的当间，从拔凉的容器里，盛上冷面汤

浇在冷面上。吃去吧！老好吃咯！酸甜口的不放酱牛腱子。如喜欢吃咸口的，需要酱牛肉腱子一枚。当然，咸口冷面汤，跟酸甜口的制作的过程比，要复杂一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材:冷面、黄瓜丝、鸡蛋，苹果，豆芽、辣白菜、盐、生抽、糖、醋、姜、蒜。

步骤:①准备一大碗凉白开水，把姜和蒜切成小块放在温水中发味。在倒入准备好的凉白开里，放入盐，生抽，糖和醋调味，调好之后把汤放在冰箱里冷藏。

②把冷面放在水里泡一会，然后放在沸水中煮30——60秒，根据自己喜欢的软硬程度，之后用凉水冲冷面，把它冲凉了。

③之后把冷面放在冷藏好了的冷面汤里，把黄瓜丝，辣白菜，焯好的豆芽，香肠，切好片的苹果，煮熟的鸡蛋切半个放在冷面上面，在倒点韩式辣酱，就可以吃了




回答于 2019-09-11 08:43:50

天气炎热，吃一碗爽滑酸甜的冷面，开胃、舒畅。不再吃出一身汗，清爽的黄瓜酸酸的番茄，这才叫夏天的味道。今天整理了一款【荞麦冷面】的做法，要想将冷面做的好吃吃，做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散后，下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。

【荞麦冷面】 材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。（冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）

做法： 1.将荞麦冷面从真空袋中取出，放冷水中浸泡10分钟左右。

2.准备两大碗凉白开，或者纯净水备用。等会给煮好的面过凉两次，和拌料汁都能用到。

3.取一面碗，将料汁倒进去，辣椒粉也加入，然后再倒入足够的凉白开，将浓缩的料汁冲的味道合适了即可。喜欢冰爽的，这样就可以加盖放入冰箱冷藏一会了。甜辣酱和芝麻可以最后再放。

4.黄瓜切细丝，番茄切片，鸡蛋对半切开。
5.将冷面全部分散。泡了一会的冷面，用手捏一捏就会散开，就算有几根黏在一起的，也很容易就能掰着撕开。
6.锅中水开，放入掰散的冷面。
7.大火煮一分钟左右，至锅中水再次开起翻滚起即可。这时用筷子搅动下，能看到汤浑浊了就赶紧的关火捞出。不能煮时间长，太绵软口感不好或者面有可能就煮的散断了。
8.快速的捞入到凉白开中，搅匀后将浑浊的水倒掉，然后再过一遍冷水，至冷面彻底的凉下来，汤水漂清了即可。
9.将面捞到之前稀释好了的料汁中。
10.最后依次放入黄瓜、番茄、鸡蛋，再加入甜辣酱、熟芝麻，即可。我又加了两片卤牛肉，盖的都快看不到面了。
冰爽劲道，夏日专属

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天我们要讲的美食是来自朝鲜半岛的美味，其实细细推敲下来，冷面其实是来自我们中国的古代的，大概是在秦朝的时候就有了，而朝鲜的冷面是在我国唐朝的时候流传过去的，在朝鲜这道菜是叫做水冷凉面，不过一般都是直接称呼为冷面。既然是我们国家古代的美食，在中国也是非常的受欢迎的，冷面这个食物价格都不贵，尤其是在夏天吃起来又不会满头大汗的，所以也是很受欢迎的街头小吃。朝鲜的冷面一般是直接用大碗装着的，多半在夏天的时候食用，有的人还是用碟子装的，因为冷面一般不会有很多的汤。它的做法也是很简单的，有点类似我们的捞面，不一样的是，冷面是把面条煮熟后，过几遍凉水晾凉沥干水分，然后加入盐，醋和酱油等多种调味料，切点黄瓜番茄等蔬菜进去拌匀，然后再来点朝鲜的泡菜，就可以直接吃了。

现在我们做调料一般都会用到朝鲜的辣椒酱，有的人还会用芥末酱，如果你有感冒鼻塞的话，吃点芥末酱是很管用的哦，芥末通鼻子功效很棒的。在我们中国和朝鲜交界的吉林省有个叫延吉的地方就很会做朝鲜冷面，那里的冷面统称为延吉冷面。夏天的热起来的是，吃不下饭，这时候如果来一碗凉丝丝的冷面，再加上点泡菜和辣酱，是不是想想就美美的。其实很多人都想自己做冷面，那么冷面怎么做才会好吃呢，其实掌握以下这几个要素很关键哦。

第一个就是制作面条的面粉，这个面粉一定要用荞麦面。用荞麦面做成的面团，再用压面机直接压出来的细面条。口感会很劲道，用筷子是绝对夹不断的。如果你不会擀面的话，也可以直接买现成的面条，一般东北地区很多超市都会有这种面条卖的，如果想买更正宗的，可以直接去朝鲜族聚居的菜市场去，肯定能买到。第二就是汤头了，这个汤头的意思有点像我们西北地区吃面用的浇头，不过这个汤头一般是不加油的清汤，一般自己做汤头的话可以加点米醋和酱油盐和糖和味精就行，蔬菜的话就很随意了，可以拌入青瓜，香菜，姜葱蒜都可以，喜欢吃水果的，还可以切点苹果雪梨片进去。放入胡萝卜，菠萝看起来红黄红黄的也甚是好看。这是清汤的做法，还有一种荤汤呢，就是用熬好的牛肉汤加上醋那些调味料，就行了，总之这个汤就是要喝起来酸爽就行。

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