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粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
甜品,煲汤,粤菜粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
粤菜作为我国著名的菜系之一，煲汤和甜品都是其中的代表之作。据说在广东，就没有哪家的女人不会煲汤或者做甜品的。我自己虽然不是广东人，但是我特别喜欢广式的汤和甜品。因为我也生活在南方，夏季和广东一样，高温湿热，这种时候，汤羹和甜品就是非常适宜食用的食物。所以我自己对广东的汤和甜品都一直保持关注。自己也存下了不少配方。今天就来和大家分享一下：
煲汤和甜品的区别
首先我们来对比一下煲汤和甜品的不同之处：
1、从食用的时间和场合来对比：煲汤一般都是作为菜肴来食用，通常会在正餐、夜宵等时段。甜品则经常作为零食，随时都可以食用。
2、从食用的温度来对比：煲汤一般都要趁热饮用，甜品则冷热皆可饮用，在夏天还可以冰镇饮用。
3、从食用的用途：煲汤要作为正餐的组成部分，兼具饱腹、搭配饭菜的目的。甜品则作为正餐之外的补充，根据个人所需食用。
4、从口味的不同：煲汤一般只放少许盐或者香料，注重食物本味，适合大部分人的口味。甜品从名字就可以看出，它是以甜味为主，针对的也主要是喜欢使用甜口味食品的一部分人。
煲汤和甜品最大的共同点，就是它们都是基于广东饮食传统的背景产生的。广东人非常注重食疗，不管是煲汤还是煮甜品，都会有养生的因素包含在其中。
综上所述，我个人认为如果要把煲汤和甜品做个比较，是没有办法比的，两者都不是同一个东西，至于喜欢哪一种，要看个人的喜好和口味，在我家，我就是吃甜品的主力，家里的男性就多是喝汤，不怎么吃甜品。但是如果在夏天希望达到补充水分、开胃、养生的功效，两者都能做到。
下面就来为大家分享一款我自己很喜欢的糖水：
姜汁双薯糖水
喜欢吃甜的，又担心会胖。所以今年的糖水尽量都选了黑糖和冰糖的。这款的原料也是红薯和紫薯，属于粗粮，如果吃过后觉得饱了。就不要吃正餐了。
食材准备：主料：红薯1个，紫薯1个，如果太小就各用两个。糯米小丸子少许。
配料：鲜姜一块，黑糖一大块。
做法：1、紫薯、红薯去皮，切成菱形小块。
2、鲜姜洗净，用刀背拍几下。
3、起锅烧水，沸腾后下入糯米小丸子，煮至飘起。捞起在凉水中过一下，避免粘连，放一边备用。
4、重新烧水，水开后放入拍过的姜块，煮10分钟，捞出姜块。
5、放入切好的红薯和紫薯块，转小火熬煮，待红薯和紫薯变得软糯，放入红糖和小丸子，继续煮至红糖完全融化。关火，
这款糖水可以趁热吃，也可以晾凉以后吃。我直接拿来做了晚餐，十分满足。
关于粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃的总结
煲汤和甜品虽然都是粤菜的传统组成部分，两者还是有很多区别的。至于哪种比较好吃，这个由个人的口味和生活习惯来决定，肯定是各有喜欢的品种。煲汤的受众更广泛些，甜品的话，应该是女性、甜党人群更为喜欢。但是这个也不是绝对。每个人应该都有自己喜欢的煲汤品种，也会有自己喜欢的甜品品种，两者并不互斥，可以兼得。比如我，我就是两者都喜欢。
以上就是关于粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃的回答。如果你有更多更好的答案，欢迎来留言分享。如果觉得喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲汤是广州人最喜爱的事情，是南方饮食文化最重要的一个部分！
俗话说，冬夏喝汤，有益健康！但是汤中的靓汤，是人参乌鸡汤！我郑重推荐给大家！
这个汤营养丰富，味道滋润，补元健体，食之，延年益寿！
人参炖乌鸡的特色：
风味别致，香郁鲜美。
一般的做法是:
1.将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2.将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3.将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
下面是比较讲究，比较精致的做法:
精致制作方法一
原料：鲜人参2支、乌鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
1，先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。
2，用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3，将猪展、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。
精致制作方法二
主料：乌骨鸡1000克,人参15克
辅料：天门冬20克,鹌鹑蛋200克
调料：白酒10克
1. 将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。
2. 在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。
3. 隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。
精致制作方法三
主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2.人参用温水洗净；
3.猪肘用刀刮洗干净，出水；
4.葱切段，姜切片备用；
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖；
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
依照上面的方法，香喷喷的乌鸡汤就做好了，最后可以撒一些自己喜欢的佐料，香菜，喜欢的话点个赞，然后端上桌慢慢享用吧！
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