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目前做餐饮怎样?
餐饮,餐饮行业,都是目前做餐饮怎样?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮一直是比较吃香的行业,相对的竞争也很大。仅靠传统的店商模式是完全没有优势。
还是要先在内部装修优化好,然后就是增加老客户的粘度,拉来新客户。店铺还是要有一点特色,达到让用户主动去分享,让用户创造内容的目的,毕竟餐饮行业,口碑是很重要的内容。
至于怎么从线上拉客户转化,以及如何推广等详细操作,最好是自己创新内容,也可以模仿别人的内容,但一味地模仿效果不会太好,实在没有成效的可以找别人为你做创意,毕竟新鲜的东西总是容易引发关注。
有什么创业、商业上的问题可以私信留言我,也可以去我的主页上寻找相关问题的答案,随时为您解惑
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能做餐饮的大部分是走投无路的人,我有个朋友,家里负债几百个,生了一胎怀着一胎,在没有任何餐饮基础的情况下贷款25个开了家火锅店,目标是每月利润4000,但实际,现在才开了2个月,已经入不敷出了,可能是她的运势不佳,可能是她的味道不好,也可能是很多因素影响,但是她隔壁的店铺也是餐饮的,每天都爆满,味道确实好,不知这位朋友看到了是否会眼馋呢,做任何生意都是这样,有人赚有人亏,不过餐饮最重要是味道,性价比,人气,口碑,如果4个你都占到了那成功也是属于你的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
知行创优®原创经营问答系列(489)
我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践16年!
问题所问:现在做餐饮行业怎么样?有哪些好的建议?
★ 问题关键词:怎么样、建议
怎么样:趋势及风险预估
建议:独到见解及主张
★★ 餐饮属于刚需行业,它的需求大小与人口数量成正比。不同的区域,不同的社会习俗,不
同的消费偏好,不同的消费能力,给予了餐饮创业者无数的维度划分机会!如果凭借餐饮创业,
来求得养家立命,是容易的,但也是竞争最激烈的!相反,如果发现餐饮需求冲突,明确价值主
张,持续经营,反而会成就一片天地,道路越走越宽!
★★ 如果不具备厨师技能,就不要把产品作为发力点
★★ 餐饮创业不是靠吃苦耐劳,但前期又是必经阶段
第一个建议:如果餐饮创业的目的是为了养家糊口,这种思维竞争反而最激烈!与其进入红海争夺有限市场,不如另辟蹊径!
误区1:做大众刚需餐饮风险低,来钱快!
举例1:
早餐市场是刚需,包子/油条/烧麦/粉面/粥 系列产品似乎很容易制作,但刚需市场的价格体
系却约定俗成,溢价是艰难的!同时门槛更低,进入者更多,导致竞争激烈
误区2:模仿餐饮市场先进者,更容易成功!
举例2:
小龙虾制作方式并不多,但为何没有一家餐饮品牌能够在小龙虾市场纵横全国!原因就在于:
都是彼此模仿,没有创新!在市场上升期,都能获得回报,市场衰退期,就只能存活少数几
家,大部分被淘汰!
另辟蹊径1:只为特定消费者服务
举例3:
普通餐饮商家都是针对正餐和宵夜,但是一线城市节奏快,介于正餐和宵夜之间,产生了新的
需求:(正餐延后,不属宵夜),这种需求集中于上班族或三班倒服务业。
(小田豆浆/深圳)就是洞察到了这种诉求!
另辟蹊径2:只在特定时间提供服务
举例4:
有些地方小吃,之所以获得消费者认同,在于它沿袭了一贯的制作方式,所以能够在限量供应
的同时,保持应有的品质。在确保出品品质前提下,不一定要全天候经营,只在特定时间经营
即可!
(玉林粉店/长沙)只在早上提供米粉,售完为止
★★ 出品/环境/服务是餐饮经营的旧三要素
★★ 主张/流量/超级符号是餐饮经营的新三要素
第二个建议:餐饮经营之前,请注意设计!没有设计,一切归零
设计是餐饮经营的始发点,它包括:股权设计/组织设计/主张设计/空间设计/出品设计/客层设计
没有设计的经营,无法长久!
设计关键(1)
价值主张\u0026超级符号
举例1:麦当劳
价值主张:全家都快乐
超级符号:大写的M以及小丑(麦当劳叔叔)
设计关键(2)
客层设计\u0026出品设计
举例2:茶颜悦色
客层设计:女性/精致女性/时尚东方女性
出品设计:梅兰竹菊(门店场景元素/出品名构成)
★★★ 当下餐饮行业的竞争,已经进入洗牌阶段!传统的刚需业态竞争,都是提前死亡的排
头兵!
反而拥有独特主张的思维,匹配合适的出品,契合特定的客层,这种餐饮业态却能经营持续!
翰德经营每一篇 赋能成长每一天!
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在做餐饮,必须配合着线上线下融合运营。
像以往一样只守着一个线下小店,会死得很快。
当线上有了一定业务后,可以开始慢慢拓展自己的私域流量池,
也是就是建立自己的小程序售卖商城,以稳定新老顾客。
新时代,任何行业,尤其是餐饮业,一定是离不开新的销售模式。
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