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绿茶到底该怎么泡?
绿茶,茶叶,水温绿茶到底该怎么泡?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀请,欢迎各位围观。
我们做黑茶很多年了,我们的客户和朋友中也有很多喜欢喝绿茶。甚至还有很多茶客买的绿茶,拿到我们店里来请我们帮他们泡,说他们自己在家里泡的和在我们店里喝的不一样。同样的茶叶,不同的水,不同的人,冲泡方式不一样,最后的口感也是不同的。
当然喝茶是一件很私人的事儿,千人千面,只要自己觉得好,就是合适的。下面分享一下我们认为的泡绿茶的正确方式~也是经过很多客户亲身体验、都说好喝的方式分享给大家,有兴趣的不妨一试。
首先要想绿茶好喝,水温一定要低。“低水温泡茶甜,而高水温泡茶香”~这个大原则首先掌握好。绿茶适合低水温,而我们的黑茶则适合高水温。水烧开100度,沸腾后,倒入公杯凉一会,差不多在80度左右,可以先冲入杯中洗茶,然后将洗茶水倒掉。
第二部将水沿着茶叶远端的杯壁、缓缓倒入其中,这一步的关键点是:注入水时水不要接触到茶叶上,而是茶叶在一个角落等候,等到另外一侧杯壁上留下的水,把它包裹住才行。这样茶汤会缓缓的酝酿出香甜的滋味。
第三,也是我们跟茶艺师反复培训和强调的,在冲绿茶的时候必须要保持静心,这样水在往杯中注入的过程中,你可以闻到茶叶的香甜味道,可以看到茶叶慢慢在汤中舒展的程度,决定是否需要出汤。
第四,绿茶的出汤时间是很关键的,时间长了茶叶就会被泡得过了份,会有烫熟的感觉,这样的话绿茶就会有很苦涩的味道。时间短了,没有充分的将有机的物质融入茶汤就倒出来,这样出来的水很寡淡,没有任何味道。
总之,相对水温低,水沿杯壁注入而不冲到绿茶上、泡茶的人保持精心观察、以及掌握好出汤时间,是泡一杯好绿茶的几个关键因素。
欢迎关注大兴于姐,一起聊聊生活,聊聊黑茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶正确泡法是,
用开水直接冲泡,3……5分钟就可以喝了,绿茶和铁观音不同。
铁观音是用80度的水,来冲泡。所以就是常说:铁观音是功夫茶。
绿茶水泡后,待温度适宜,才能够喝,不要喝烫水,对口腔和嗓子,胃造成伤害。
茶水由于放的时间长了,茶水由绿色变成了黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴参与这个问题的回答。作为信阳毛尖的从业者,我来谈谈我平时我怎么泡绿茶信阳毛尖茶。
信阳毛尖作为名优绿茶中国十大名茶之一,具有细圆光直多白毫,汤色清澈明亮,滋味醇厚回甘持久等特点。
在信阳大多数人都喜欢用玻璃杯冲杯信阳毛尖,这是因为信阳毛尖大多数采摘茶树幼嫩芽和芽叶为原料制作而成。不仅有醇厚的口感还具有可观赏性。看茶芽在杯中沉浮,舒展,体会人生的不同阶段。扯的有点远了,一句话用玻璃杯冲泡绿茶信阳毛尖一是为了喝茶二是为了看叶底。用玻璃杯泡信阳毛尖根据不同的投茶方式有分下投,中投,上投法。
下投法:先投茶叶放入到杯中,再倒水至七分满。
中投法:先注水1/3,投茶浸润,后再注水。
上投法:先注水至七分满,再将茶叶放入。我能可以根据自己的口感来选择不同的冲泡方式。在信阳冲泡信阳毛尖我们一般选择下投法的比较多。取干净玻璃杯,用开水烫杯。根据自己的口感轻重选择投茶量,(一般是1:50)然后往杯子里加入开水淹盖茶叶即可,然后快速倒出。这个目的是潤茶用开水激发茶叶香气。然后可以用80-85度开水冲泡就可以喝了。喝至还剩1/3时可以再续满水,如此多次。
用盖碗泡绿茶,信阳毛尖用盖碗冲泡,茶水分离。取盖碗烫碗,投茶开水高冲快速出汤。开水高冲的目的是让茶叶在杯中翻滚快速激发茶叶香气和滋味。
不管用那种方式冲泡茶叶,我都应该以好喝为目的。
以上就是我关于冲泡绿茶的一些方式的回答对此你还有什么不同泡茶方式欢迎分享出来,大家一起学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶是众多茶叶中最简单,最方便冲泡的茶叶。
看到很多人回答都的很复杂,把简单的事情复杂化了。
题主的问题出在两点:
一是冲泡水温,二是茶叶本身的问题。
一、冲泡水温。
水温上(可能在用滚烫的开水),还有可能加了盖。
绿茶相对比较嫩,适合水温85度左右。用滚烫的开水容易把苦涩味给泡出来。如果是加盖,那么茶叶更加容易被闷熟闷黄,发涩。
二、茶叶本身。
绿茶是通过杀青工艺有些会揉捻工艺,这些工艺的本质是去除茶叶的青味减少苦涩味道的,如果茶叶水温不高还是有这个味道,那么说明茶叶炒制的工艺不行,正常茶叶工艺到位,这些青味苦涩味会比较少的。
以上两点就是茶叶苦涩味道的原因,希望我的回答可以帮到你…
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