您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
绿茶到底该怎么泡?
绿茶,茶叶,水温绿茶到底该怎么泡?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2嫩杀青的绿茶,由于杀青不够老道,干茶多显嫩绿,清香清淡,这种茶85度水冲泡较好,沸水冲泡后会显叶底汤色均发黄且滋味苦涩。
3茶叶鲜叶在摊凉乃至炒制过程中,有捂闷发酵现象,导致茶叶颜色失绿,这种茶汤色叶底颜色乌黄,口感沉闷不鲜爽。
4盐碱性水质,冲泡绿茶也会导致茶汤变色。
5干茶干燥度不够或者干茶保存不当,吸潮或者氧化变质。
以上是个人经验和观点,欢迎行内人士相互探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是茶农,看了这么多回答,总感觉大部分人泡绿茶和我不一样。我泡茶的步骤:第一步:加入适量茶叶(投放量依各人口感而定,爱喝浓茶稍多些,反之则少些),倒入开水先洗茶(刚烧开的水或90度以上的水),三五秒后把茶水倒掉。第二步:加水冲泡(不能盖杯盖,盖杯盖后茶汤颜色会变黄)。第三步:稍凉一会儿直接就可以喝了。我是个粗人,我觉得90度以下的水泡出茶叶的好口感,而且茶叶浮在水面上的比较多。真正的高山好茶是不怕开水泡的,品质差些的绿茶开水泡后苦涩味出来的快,口感会差一些,这也许就是各位茶友不用开水泡绿茶的原因吧。水温偏低泡的茶叶浮在水面上的会多一些,试问各位茶友,您喝第一口的时候,浮在水面上的茶叶喝到口里您是吐到垃圾桶里还是喝到肚子里,或是吐回茶杯里?也有很多品种的绿茶开水泡后还是会有很多浮在水面上的,如龙井茶等,这个另当别论。我是根据自己的实际情况写的回答,用词有欠妥当,请各位见谅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天喝的最多的就是绿茶,绿茶到底要如何冲泡才能更好喝呢? 3个关键因素:1、良好的水质,2、合适的投茶量,3适合的水温。
茶具:绿茶适合用玻璃茶具冲泡,玻璃茶具能充分的展现绿茶的美感,清汤绿叶的姿态,带给人如沐春风之感。
同样是绿茶,嫩芽就适合用85℃水冲泡,最高不能超过90℃,芽叶就适合用80℃水温冲泡,最高不能超过85℃。
水温的选择是要根据茶叶的鲜嫩程度决定的,鲜嫩度高相对水温就要低,鲜嫩度低,相对冲泡水温就要高 但是水温也不能过于低,因为水温太低就不能完全释放茶叶的香气和滋味了。
冲泡绿茶的泡法:1、取茶叶5g 2、准备300ml玻璃杯一个,3、温杯投茶,4、洗茶,5、沿玻璃杯壁注水至3/4处,等待30s左右就可以品饮了。
温馨提示:喝绿茶要不断喝不断续水,这样才能持续保持同样的口感,保持茶汤不会过于苦涩。
喜欢请关注茶道小子,更多精彩内容持续更新。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感恩受邀回答这问题。个人拙见,茶没有什么真正如何泡是正确的,而是根据您个人的口味,浓淡,及你个人要的什么味,觉得喝了舒服为目的。泡出来的茶就是对你来讲是最正确。
为什么你的绿茶一泡就发黄,及苦涩。我们找到为什么会发黄,为什么会苦涩的原因就一下子解决了此问题。发黄??日常我们炒青菜,炒过了,时间久了,都会发黄。茶也一样,我们用温度低点水泡,甚至还有用冷泡法(常温水泡),泡出来短时间的饮用完。这样基本就不会黄。
为什么涩。茶有点点涩正是茶的本身,但它的涩转化的快就很好,浓了它的涩感就更强烈,只要我们把茶泡的淡些,这种涩感就会减弱,转化为香甜的滋味。个人认为泡淡些茶就可以。当然有些品质高的茶它相对的涩感也弱些。
浓缩到最简单就是,泡茶的水温低点,茶泡淡点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说,相比其他五大茶类,绿茶的冲泡最简单。貌似只要一个玻璃杯,外加一点茶叶,注入一点热水,便可闻香品茗了。我说,看似简单,其实大有玄机。
在实行冲泡步骤之前,备器,侯汤,投茶有着极大的讲究。简单来说:就是茶具、水温、和投茶量。
“嫩茶杯泡,老茶壶泡”,玻璃冲泡对于绿茶来说是最合适的,一来玻璃保温性略低,能快速降温。二是观赏性极好,能直接观察到绿茶慢慢的在水里舒展绽放,让人心生愉悦。对于中低档的绿茶,无论是外形、内质,还是色、香、味都略逊一筹若用玻璃杯冲泡,缺点尽显,有些不雅观,所以可以选择使用瓷壶
在冲泡过程中有点的注意:一是不能盖盖子,会把茶汤给闷坏;二是水温不能过高,水温太高会破坏绿茶的内物质,使茶汤变得苦涩,但也不能太低的水温,否则茶叶的香气难以激发出来一般水温控制在85-90度之间,也就是水烧开后放置两到三分钟左右即可。
茶叶在冲泡时有一个常用的茶水比例1:50,也就是我们说的投茶量,一克茶叶加50毫升的水。绿茶一般投茶量为3g。不过要按照上面所说的比例来冲泡,不能一个300毫升的茶具你用3g来冲泡,这样冲泡出来的绿茶滋味会较淡。
同样绿茶冲泡的手法的大有讲究,明前嫩茶用上投法,夏天温度高用上投法。 高山茶,明后茶用中投法,雨前茶立夏茶,炒青类绿茶可用下投法。
上一篇:什么是中国香文化?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |