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绿茶到底该怎么泡?
绿茶,茶叶,水温绿茶到底该怎么泡?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么又黄了,
防冷涂的蜡。
好小子,你一天的脸色也变过好几回,中医望诊看脸色也讲究个春红夏白秋青冬黑。少见多怪,茶汤换个脸也让你大惊小怪一回。
别啰嗦,好好吃茶去。
同一款绿茶,吃上三年,你也就明白了!
在此,悄悄教你一招:把绿茶捣成碎片,投紫砂壶中,沸水注入,盖上壶盖,闷泡出汤。香气馥郁,滋味醇厚,绿叶绿汤,满口香甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
潮爷喝了几十年茶,仍然不会泡茶。说不出什么道理来,只是根据自己多年泡茶的实践,说上几句。
关于泡茶要洗茶,潮爷对此不持贊同态度。有人泡茶,开水倒进茶杯,马上将水“逼”掉。然后再倒入开水泡茶,他们谓之“洗茶”。
为什么要洗茶呢?赞同者认为,茶叶很脏,第一开放入茶叶,倒入少量的水,晃一晃,立刻将这杯水倒掉,“逼”干净。我不这么认为。
满爷泡茶从来不洗茶,认为不妥,或许是一种浪费。越是好茶叶,越不需要洗。当然也有例外,如果泡出的茶叶,上面一层泡沫,很脏。这或许可以倒掉上面这一层。吹去上面泡沫即可。
还有茶叶,比较好的,高级一点的,价格比较高的。是先放入开水,再放入茶叶。而且冲泡时,不需要顶开的水,用刚烧开的水泡茶,反而会将好茶叶的细毫给冲掉。茶汁会浑浊。
比如信阳毛尖,碧螺春。潮爷冲泡时,是杯中先放入开水,大约1/4杯开水,再放入茶叶。过一两分钟,再倒入开水。这样冲泡出来的茶汁,会很清澈,有观赏性。看上去很舒适。
根据茶叶来确定冲泡方法,一般情况是先放入茶叶,开水烧开,冲泡茶叶。其实这样做,并不好。泡茶并不需要刚烧沸的开水。泡茶,不宜放一段时间再喝茶,应该是边冲泡,等个5分钟就可以喝了。个人浅见,欢迎批评指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最大的原因应该是茶叶品质一般,好的绿茶,怎么泡都不大可能出现你说的这种情况。
我的头条视频,有几集专门讲绿茶的冲泡,包括:办公室玻璃杯泡绿茶,办公室玻璃杯茶水分离法泡绿茶,办公室大壶泡绿茶,家庭盖碗泡绿茶;感兴趣可以去看看。
茶叶爱好者纯知识分享,非茶商!
回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶最怕高温,水温一高很快就会失去鲜绿的特性,口感也会变得苦涩,失去鲜甜感。
所以泡绿茶首先注意水温,鲜嫩等级的,单芽采摘或者一芽一叶的,水温保持在80摄氏度左右冲泡(水烧开之后放凉7~8分钟,冬天适当减少些时间)。比较粗老一点的绿茶适当可以温度高一点,90摄氏度左右。
方式上可以选择玻璃杯,直接浸泡,用上面的水温浸泡5分钟左右就可以喝了。记得不要加盖子,如果用盖碗什么的,也不要加盖,防止茶叶被闷黄。不要使用紫砂壶或者陶壶焖泡,茶叶会发黄苦涩。
使用玻璃杯还有一个原因,就是有名的绿茶大多比较鲜嫩,像龙井、碧螺春、黄山毛峰、竹叶青等,都是很具有观赏性的。看着嫩绿的茶叶在杯中舒展,也是很不错的享受。
最后,因为绿茶很少用工夫茶具冲泡,而且不用洗茶,因此有些朋友闻香的时候就不太方便。分享一个我自己的方法,就是冲泡前先用热水温杯,然后倒掉水把茶叶放进去,杯子的温度会激发干茶的香气,非常享受。
一或2015年至今,走访22个茶叶原产地,32次深度寻茶,翻越200多座茶山,拜访687家茶农,严选健康、高品质好茶。欢迎关注一或头条号
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回答于 2019-09-11 08:43:50
绿茶滋味发苦?发涩?有熟味?可能是你泡法不对,虽然每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别,很难去说谁的方法绝对正确。但是就泡茶来说,发挥它的优势是非常重要的,也就是我们所谓的扬长避短。掌握一般的泡法就可以激发出它的长处啦。那么泡绿茶的正确方式是什么?
泡绿茶的正确方式是什么?
虽然每个人的习惯和泡法可能都有微妙的区别,但是就泡茶来说,发挥它的优势是非常重要的,也就是我们所谓的”扬长避短“之说。
泡茶有三点很重要,这三点决定了一泡茶好不好喝:
1.水温
2.投茶量
3.冲泡时间
绿茶的优点是比较鲜嫩,茶多酚、氨基酸的含量高,鲜爽的滋味和香气就是它最大的特点。
以下是泡茶三要素:
水温第一要素:
冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。
若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
过高的水温会把茶叶烫坏,泡出来的茶汤就会有一股熟味。
且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来,那么第一泡茶就会特别地浓、涩。
有朋友可能会觉得麻烦,我总不能每次泡茶都拿个温度计吧?那么其实也有小技巧,烧开的水放置两三分钟;或者是将烧开的水先倒入公道杯,再倒出来泡茶。
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