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茄子全素馅饺子做法？
茄子,饺子,饺子皮茄子全素馅饺子做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
首先，将辣椒，茄子冲洗干净，茄子去皮，切小丁，你把辣椒切小丁葱和生姜同上。香菇洗干净，切成小丁。
撒上五香粉，胡椒粉自己喜欢吃的各种粉，还有鸡粉，调料的多少因自己的口味而定。热锅烧油，用热油浇在葱花上，搅拌均匀喜欢吃味极鲜的，可以淋一点点搅拌均，暂时先不要放盐，盐如果放的太早的话，茄子和其他的蔬菜全部就腌出了水到时候不好包。
开始拿面粉和面，饺子皮的面一定要醒好，然后搓成条，切成小剂子擀成圆片包饺子前十分钟给饺子的菜里面撒上盐，搅拌均匀。
包好的饺子，等着水烧开以后给水里撒点盐，然后把饺子放进去，饺子飘起来了，基本上就熟了。剩下的一步就是调好饺子汁，本北方人也喜欢吃辣椒油泼辣子，蒜泥，盐，醋，酱油，集中在小碗里，最后再撒上一点香菜，
美。
最后一步也是最重要的一步，捞出饺子，拿筷子夹起一个茄子馅儿的饺子，蘸点汁子放到嘴里美味幸福并存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:油锅炒鸡蛋备用。炒鸡蛋时适当多放点油，调馅是就不再放了。
2:茄子削皮洗净切条剁碎。快剁好的时候往茄子上撒点盐，放盐是为了刹出茄子里的水份。然后把剁好的茄子放到干净的布上，把茄子内的水挤出来。放到炒鸡蛋的锅里。
3:将事先准备好的大葱洗净剁碎也放到炒鸡蛋的锅里。加香油酱油开始调馅，调几下后，加盐再调，放盐多少跟根据自己的口感，剁馅时放的盐不算数。这样，清香的茄子素馅就调好了，您试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
素馅饺子，很好吃。关键在素馅。
很多蔬菜都可作为主料，比如韭菜，芹菜，豆角，苞菜，茄子，荀瓜，等等。另外要加配菜与调料。
配菜，多选用，鸡蛋，菇类，豆腐类，笋丁类，馓子类，虾皮等等。
调料，有食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱沫，姜丁，五香粉，香油等等。
总的要求，素馅要稍干，散，不要成浆糊状。而荤馅则不要干，要稠糊状。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子去皮，剁碎，放葱姜。加食用油香油食盐生抽。调匀就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料: 1、主料:茄子500克. 2、辅料:油适量,盐适量,葱适量,酱油适量,姜适量,香油适量. 做法: 1、茄子带皮切成大条,用水焯一焯,攥出水分并...
问问2014-10-28
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子做素饺子馅很多种搭配，茄子香菇馅 茄子胡萝卜 茄子韭菜鸡蛋等等。可以根据自己口味搭配，今天我们就来做茄子韭菜鸡蛋馅的。
主要食材 茄子 面粉 鸡蛋 韭菜
面粉放入盆中，加适量盐搅拌一下，用温水和面，加水过程不断的搅动面，使其变成絮状，在揉成面团。把面和好后盖上保鲜膜静置20分钟
茄子先切成小细条，放入盆中撒上食盐拌匀，腌制10分钟，腌过的茄子挤去水分，剁碎备用
韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎
将小葱或韭菜拌入茄子中，加入两勺香油拌匀然后再拌入鸡蛋，包的时候再根据口味加入适量盐
静置好的面切小剂子
擀开，包馅，水开后下锅，饺子全部浮起就好了 ，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了
回答于 2019-09-11 08:43:50
线茄子两个，里脊肉一斤备用，茄子切小粒用盐腌制出水分放置15分钟把水分挤干备用？里脊肉肉用刀剁成肉末，加入盐鸡粉白胡椒粉姜末葱花搅拌均匀放入鸡蛋一个切好的茄子粒搅拌均匀
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