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炎热的夏天,喝啤酒配什么菜比较好?
啤酒,花生,烧烤炎热的夏天,喝啤酒配什么菜比较好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
炎热的夏天,喝啤酒配什么菜比较好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是《敏哥美食记》的敏哥,很荣幸回答这个问题!因为,夏天也悄然的来,天气也逐渐热起来了,人们都喜欢喝点啤酒,来解渴解暑!当然,喝啤酒也离不开一些炸鸡菜了!而勤劳智慧的人们也创作出很多很多适合夏天配啤酒的菜!如需这些菜的做法,可以关注我们《敏哥美食记》,最近都是围绕夏天做的一些下酒菜美食视频!
一、红油耳片就是我为大家推荐的第一道下酒菜。
【做法】
1、新鲜猪耳朵一只,将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开。
2、然后用清水将猪耳清洗干净。
3、锅里放水,下入猪耳朵再加入料酒、大葱、生姜大火煮开后改用小火煮。煮40分钟左右,猪耳就基本煮熟了。
4、将猪耳朵切薄片,将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
8、将上述调料放入碗里(大蒜沫、白糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、(香菜,葱暂时不放)。
9、拌匀后再加入葱段和香菜。装盘即可。
二、推荐的第二个菜就是油酥花生米,这个小吃,家常最常见的不过下酒菜了!
花生是一种比较常见的食物,作为坚果,它营养丰富,口感香醇,受到人们的喜欢。
【做法简单】
1,油酥花生看似简单,其实有许多技巧。如果没有掌握其中的方法,酥出来的花生就不脆。很多人都是将花生直接放进锅里炒,其实这个做法是不对的。最好的做法是将花生用水泡一泡。泡好后捞起来晾干,然后再下锅酥。浸泡后的花生不容易被炸糊,而且颜色会变得更加饱满。
2,买花生的时候要选新鲜的花生,不要买到去年的老花生。新鲜的花生口感更脆,而且营养丰富。如果是去年没卖完剩下的花生,吃起来味道会比较淡,而且还容易出现发霉的现象。挑选的时候我们可以将花生掰开,看一看中间有没有发霉的迹象。很多花生表面虽然没有霉斑,但中间已经开始变质了。发霉的花生不仅吃起来微苦,而且还会对健康产生很大的影响。
3,油酥花生,油不要加得太多,太多就变成油炸花生了。放少量的油,只是为了加速花生加热,让花生更快地变得酥脆。在加热的过程中一定要保持小火,用铲子不停的翻动。直到花生表皮开裂,有清脆的爆裂声音发出为止。
4,酥好后,喜欢吃咸味的可以撒一些盐,喜欢甜味的则加白糖,原味的也非常不错。花生放凉后才会变得香脆,不要太急了哦!
花生的吃法很多,除了油酥花生,煮花生也是很下酒的。花生刚成熟的时候,壳还不太硬,这个时候用来水煮是最好的。新鲜的花生洗干净后放一些盐,直接用水煮。煮开后再煮二十分钟到半个小时。煮花生味道微咸,吃起来酥软香糯,口感很棒。
【温馨提示】:
花生虽然好吃,但千万不要一次性吃太多!否者会造成消化不良。大家吃火锅或者麻辣烫等味道比较重的食物,嘴里是不是会留下蒜味或者其他味道呢,吃口香糖都不管用。这时候如果吃一两粒花生,然后再吃口香糖,效果就会好很多哦!
三、推荐羊肉烤串,夏天配啤酒,才好不过了!一手啃串,一手啤酒!想想,都流口水了!
烤箱制作方法:
材料:
羊肉、烧烤腌料,葱花、精盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉,十三香,竹签、菜籽油
做法:
1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热(视烤箱功率而定)。
3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。
这样烤出的羊肉串,香味扑鼻,外焦里嫩,再裹点生菜,荤素搭配,吃起来,油而不腻!
四、卤猪脚也是夏天配啤酒的最佳拍档!
卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法:
1、猪蹄清理干净,纵向一劈为二;
2、添加没过的水,大火烧开;
3、添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;
4、捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;
5、锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
6、烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;
7、添加处理好的猪蹄,大火煮开;
8、添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;
9、用老抽调色,盖上锅盖转小火炖2个小时。
10、至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
卤猪脚,一定要卤耙一点,最好在卤锅里泡一天,第二天吃,更有味道!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个嘛就太多了,特别是烧烤,烤鱼,烤鱿鱼,烤鸡胗,烤鸡翅,烤鸡爪,所有的烧烤都非常好。泡鸡爪泡鸭爪,拍黄瓜,花生米也不错,卤菜也非常好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
我个人认为夏季烧烤最配啤酒!
我们大连人一般夏天喜欢到海边,支个炉子,整上些羊肉串,牛肉串,鸡胗,鸡心,羊腰,猪腰,大虾,鱿鱼,蛏子,玉米,茄子等。配上些煮好的毛豆,花生,黄瓜蘸酱菜,就着啤酒,一群好友,聊着天,吃着烧烤喝着啤酒。
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