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土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
从科学营养数据测出来是一模一样，没区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋、洋鸡蛋是我们经常提起的俗语，其实也就是跑山鸡或者放养鸡下的鸡蛋和饲养鸡所下的蛋。很多朋友一听，跑山鸡好啊，跑山鸡吃的都是土里的虫子，不吃饲料，身体肯定好，营养肯定更丰富，谁知道那饲养鸡场的人给饲养鸡喂的是什么饲料，咱还是跑土鸡蛋吧！这可能也是更多人的想法，的确，如果放养鸡能每天吃到干净卫生的食物那其实至少它们可能会摄入更多优质蛋白，而且心情愉快，下的蛋更天然，不过并不是所有放养鸡都那么好运，相反，它们可能会更容易染上瘟疫，身体更容易得病，它们下的蛋还真不能确定安全不安全。
饲养鸡也并不一定吃的东西就那么不堪，如果是值得信赖的养鸡场，会给鸡提供舒适环境，饲料也会经过更好的筛选，这些饲料照样也有鸡所需要的营养，而且养鸡场会定期检测鸡瘟，病鸡会被淘汰，所以鸡蛋的安全是可以确认的，它们所提供的鸡蛋也可能是更卫生的鸡蛋。唯一不同的可能也就是生活环境，鸡不自由，是专门为了下蛋而饲养的蛋鸡。但其实这并不影响鸡蛋所提供的营养。所以，放养鸡或者饲养鸡并不能单独做比较，从鸡的生长环境、食物、鸡的体质、鸡蛋的卫生程度来对比，最终才能得出哪种鸡蛋更好，有不良的放养鸡蛋，也有优质的饲养鸡蛋，日常我们购买鸡蛋，如果明确鸡蛋的来源是安全可靠的，其实并不需要过于纠结是吃土鸡蛋还是吃洋鸡蛋。
很多朋友吃鸡蛋发现鸡蛋黄不是橙红色而有些偏黄立马就判断是洋鸡蛋，因为在大家心里，土鸡蛋蛋黄都是更黄的，洋鸡蛋这蛋黄看起来就暗淡无色，这样判断肯定不对，土鸡蛋里有色素较少的鸡蛋，洋鸡蛋里也有色素较高的蛋，蛋黄的颜色来自于鸡体内维生素A含量，来源于母鸡吃的食物，土鸡蛋可能会呈现出更多颜色，因为它们吃很多不同食物，谷物、虫子、泥土、杂草什么都吃，根据每只鸡吃的食物不同，鸡蛋黄颜色可能也有不同；养鸡场给鸡吃的食物比较固定，如果养鸡户愿意提供更丰富的营养给鸡，那么洋鸡蛋的蛋黄颜色也可能呈现出更多维生素A，颜色更深。
但总体来说，土鸡蛋、洋鸡蛋的营养差异并不大，它们都富含优质蛋白，多种矿物质，差异可能是鸡蛋黄的胆固醇含量和维生素A不同，如果很在意维生素A的摄入的话，我们不一定在鸡蛋身上做文章，可以多选择橙色食物来吃，它们补充维生素A的效果会更好。另外也有朋友觉得鸡蛋壳颜色深是土鸡蛋，颜色浅就是洋鸡蛋，其实这更不能成为判断的依据，蛋壳颜色和母鸡体内色素，遗传因素，个体差异有关，就像有些人睫毛长、有些人皮肤黑是一个道理，和营养价值无关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
“土鸡蛋”还真不一定比“洋鸡蛋”有营养，我们常说的“土鸡蛋”多指散养鸡下的蛋，洋鸡蛋多指养鸡场的饲养鸡下的蛋，在大家心里都觉得跑山鸡、散养鸡下的蛋肯定是更有营养，更有利健康的，甚至于两个鸡蛋打出来蛋黄颜色更深的那一个，绝对说这是土鸡蛋。那土鸡蛋的营养价值真的要高一些吗？
其实并非如此，鸡蛋中最有价值的就是优质蛋白，鸡蛋中的蛋白质是唯一被称为“全蛋白”的蛋白质，它的吸收率高达97%，是所有食物中蛋白质吸收率最高的。另外，鸡蛋中的矿物质、脂溶性维生素成分丰富，还有特有的卵磷脂，对大脑、视网膜的发育都有帮助，还能抑制脂蛋白、纤维蛋白在血管壁的堆积，预防动脉粥样硬化。而这些成分其实土鸡蛋也好，洋鸡蛋也好，差异并不大，差异大的地方就在于蛋黄的颜色，蛋黄颜色深代表胡萝卜素含量更丰富，浅一些，则胡萝卜素含量较少一些。通常散养鸡吃的沙土、虫子、玉米粒等食物较多，饲养鸡吃的是统一的谷物、饲料等食物，散养鸡根据自己食物选择不同，吸收能力不同，鸡蛋黄有深有浅，饲养鸡也会是如此，胡萝卜素的差异也不会很大，所以不需要过度纠结选土鸡蛋还是洋鸡蛋，实在想更多补充胡萝卜素可选择南瓜、枸杞、胡萝卜等含量更多的食物。
另外，饲养鸡还有一个好处，鸡肯定都是健康的，因为有一只鸡发病，基本上一个养鸡场的大部分既也跟着发病，所以对疾病和卫生的监控是很严格的，鸡蛋的卫生也更能保证，散养鸡容易染上疾病，没准我们会买到病鸡下的蛋。从食品安全上来说，其实洋鸡蛋可能还更好。总之，不需要太过纠结吃土鸡蛋还是吃洋鸡蛋，其实两种鸡蛋的主要营养价值差别不大。另外，蛋壳的颜色也不需要纠结，蛋壳的颜色和营养价值无关，主要和母鸡自身体质相关。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋比其他的蛋有营养价值，因为土鸡它们所吃的都是树林里的虫子之类的，它们健康，体内营养丰富，下的蛋也富含多种营养。所以还是土鸡蛋有营养价值。
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