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土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗？
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是二姐，我来回答下土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好的问题。
二姐说说土鸡蛋和普通鸡蛋哪个更好。
二姐之前去超市，发现超市卖土鸡蛋的地方，看了一下价格感觉土鸡蛋比普通鸡蛋贵了不少。也很好奇这其中的原因，土鸡蛋到底比普通鸡蛋好在哪里。后来去早市，看到一个卖鸡蛋的农户，家里养了很多鸡来下蛋，就询问了一下。
农户说了句：味道比普通的好吃多了，还有营养。
土鸡蛋比普通鸡蛋好在哪里。
1、土鸡蛋营养价值高
虽然我们都知道，鸡蛋中富含了卵磷脂和优质的蛋白。但总听人这么说，肯定没有一个具体的概念吧。
二姐查了一下，土鸡蛋也就是散养的鸡下的蛋。而普通鸡蛋是饲料喂养的鸡下的蛋。这两个有着根本的一个区别就是，土鸡吃到的都是谷物、比如说吃点玉米渣子、小米，有时候叼几根芹菜叶等蔬菜叶子，还会吃点大自然中的绿色植物。最主要的是它也吃昆虫等等，所以这样散养的鸡下的蛋所具有的营养就很高。而且二姐觉得，小米对于散养的母鸡来说很重要，小米比较滋补而且性平。多补充点小米对母鸡很有帮助，二姐知道，当还是小鸡仔的时候就可以吃粗粮面或者小米面烫一下水，这样还能增加小鸡的抵抗力。
而饲料喂养的鸡下的普通鸡蛋，因为里面都是配比好的饲料。而且现在还衍生出激素鸡、催肥鸡，可能大家听到饲料这两个字就没什么好感出来。而饲料喂养的母鸡因为确实吃的单一，而且基本上不活动。另外一个原因就是这样的鸡蛋都是鸡场的母鸡下出来的，这种群鸡喂养的方式往往是圈养出来的。
所以对于土鸡蛋来说，因为它吃的很丰富，而且营养比较全面，因此所富含的蛋白质其其他微量元素都比普通鸡蛋要高很多。所以土鸡蛋往往是更受大家欢迎的。
2、搅拌后的泡沫不同。
二姐也发现了这样一个问题，如果是吃饲料饲养的母鸡，那么这样的母鸡下的普通鸡蛋在搅拌成鸡蛋液的时候。尤其做摊鸡蛋饼的时候，上面会飘着很多的泡沫。这也是普通鸡蛋所具有的一个典型特征。
但是土鸡蛋就不会，土鸡蛋的蛋黄和蛋清都很分明，由于吃的都是谷物和虫子，所以下出来的鸡蛋的蛋黄颜色很深。而且在搅拌的时候是比较稳定的，不会出现太多的泡沫。
3、口感
二姐吃鸡蛋的时候，感觉普通鸡蛋和土鸡蛋在口感上也有一定的差别。因为普通鸡蛋的味道有点发腥味，在炒鸡蛋的时候能非常明显的闻到。所以一般西红柿炒鸡蛋能盖住一些腥味，但是熬汤或者做以鸡蛋为主材的食物的时候，就能明显的闻到。所以有时候需要加一两滴白醋来中和普通鸡蛋的腥味。
但是土鸡蛋就没有这个味道，不管是煮完还是做菜都是很正的鸡蛋味道。
二姐要提示一个小问题。
但有一个小问题就是由于土鸡蛋吃的营养比较好，胆固醇是比较高的。所以大家在吃的时候要注意自己的饮食禁忌，均衡摄入营养。
总结
因为土鸡蛋比较稀有，现在为了大批量的售卖鸡蛋，土鸡蛋确实已经很少了。所以土鸡蛋才会这么贵。
图片来自于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
区别不大，就是口感上会有些不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
区别不大，就是口感上会有些不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空的邀请。
题主提出的土鸡蛋应该不是超市上所售的土鸡蛋。记得有网友提出想买土鸡蛋，很难想买就买，马上就有网友回复想要多少就有多少，自称超市上多得是。其实传统意义上的土鸡蛋与超市上的土鸡蛋是有区别的，超市上的鸡蛋、土鸡蛋一般产自“罗斯鸡”等蛋鸡，而这些所谓的土鸡蛋与普通蛋的区别是在给鸡喂养人工饲料时，给与鸡群更多的自由空间，让蛋鸡有机会接触到大自然其他食物，如小虫、青草等，因此超市所售的土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值是没有多大的区别的，除了商家噱头外。
而传统意义的土鸡蛋除了产量少，鸡种、饲养场地、数量有区别外，还要公母一起饲养，并且一定范围内野外饲养，需要时每天给鸡群喂养一次谷壳、陈米等，并不会喂养人工饲料，这至少不会担心有激素之忧。传统意义的土鸡蛋在我这边如果需要要预定，还不一定有。并且论个卖，在我这里至少要二元一个。一般情况用于送礼，如给月子里妇女，或儿童老人补充营养所需。这两种鸡蛋的营养价值有没有区别，实际上真实的数据我们都无法掌握。但传统意义上土鸡蛋与超市所售鸡蛋在炒制时，两者在“色、香、味”就有明显的差别，据有关数据显示其所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂要比超市所售鸡蛋要更高一些，而这两种物质可以促进身体胆固醇代谢，保护心血管有非常的好处。我也相信只要专家有需要，也会购买这土鸡蛋，并且不会购买超市所售鸡蛋满足所需。不管你信不信，至少我信了。而且这不是单单货币价格问题，至少这问题跟市场所售的猪与农村家养猪营养价值是否相同是同一个理。
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