您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

辣椒炒鸡蛋是什么菜系！具体怎么炒更好吃？

鸡蛋,辣椒,炒鸡蛋辣椒炒鸡蛋是什么菜系！具体怎么炒更好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

辣椒炒鸡蛋是什么菜系！具体怎么炒更好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒炒鸡蛋要我说属于家庭菜系，因为是家中常见，进而引进到各类的餐馆饭店中，在南方有杭椒鸡蛋、在北方有辣椒鸡蛋、菜椒鸡蛋。演变了很多做法。具体看看我的做法。

1.鸡蛋4个，葱花剁碎，打碗里搅匀，放少量盐。

2.辣椒洗净去心，切块备用。

3.锅里放油，油热后将鸡蛋倒锅里，完全起发后反过来，将鸡蛋打成一块块的。煎熟后成盘。

4.盛出鸡蛋后锅内再放少量油，炒辣椒，翻炒后加鸡精、味精和盐。

5.放少量水避免辣椒糊锅，再将鸡蛋倒锅内翻炒。

6.炒熟后撒些蒜末出锅。

好吃的辣椒鸡蛋这样就做好了，辣椒可以放尖椒、红椒，主要是自己喜欢吃就好。喜欢的朋友可以关注我，每天分享美食经验，大家一起探讨。






回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒炒鸡蛋，好吃又下饭。食材最简单，家常菜，有喜欢用线椒，杭椒，菜椒，口味不同，就决定用什么食材。但要炒好它，也有难度，一般家庭做法就是把鸡蛋炒好，在和辣椒一块炒加调料就可以了。

要想炒出人人夸奖，简单食材好味道，得下一番功夫。先把锅烧热，入少许油，下入辣椒丝或块，放少许盐入点底味炒匀，7成熟出锅备用。锅里入油，把鸡蛋打入碗里，加少许水或料酒，加少许生粉，用筷子打匀之后倒入锅里炒熟加姜蒜末，在加炒好的辣椒，在加少许盐，味精，胡椒粉，白糖少许，大火炒匀，此时顺锅边点少许醋，出锅即可。还等什么，翠花上菜。

备注：鸡蛋加水和生粉会更滑嫩





回答于 2019-09-11 08:43:50

看你用什么辣椒了哦，大青椒炒鸡蛋比较好，小米辣炒鸡蛋具有挑战性，干辣椒炒鸡蛋考验技术，这种应该是属于川菜喔

回答于 2019-09-11 08:43:50

普通建议用青椒炒

1，准备5个草鸡蛋，打散，放入一点盐

2，倒油滑锅，7成热下鸡蛋，煎至两面金黄倒出备用

3，准备4个青椒去掉籽，切丝

4，导入食用油滑锅，下青椒，倒入炒好的鸡蛋

5，放入生抽，耗油，盐，鸡精，翻炒

6，准备一点淀粉加水倒入勾芡

7，处勺装盘，美味可口

回答于 2019-09-11 08:43:50

一道好的辣椒炒鸡蛋，能让人在辛香中体验到美味，在鲜嫩中品尝到刺激，辣椒炒鸡蛋不能用菜椒，没有辣味的辣椒炒鸡蛋是没有灵魂的，一定要用线椒，或者四川的二荆条最好，大小合适，辣度正好，辣椒和鸡蛋的结合，不但营养丰富，而且能让人胃口大开，心情也似乎好了起来。

下面介绍下这道菜的做法

食材：线椒七根，红尖椒一根，鸡蛋三个，葱一根，黑胡椒半勺，香油半勺，糖适量，盐适量。

做法：

第一步：先将线椒去籽，两头一切，拿筷子往中间一捣里面的籽就全出来了，很方便，去籽以后清洗一下备用。

第二步：准备食材，将鸡蛋打散，线椒和红尖椒都切成小段，小葱切成葱花备用。

第三步：将切成段的线椒放入鸡蛋中，加入半勺黑胡椒，一点点糖，适量的盐调味，加入一半的葱花，多搅拌一会打均匀。

第四步：锅内放稍微多一点的油，因为鸡蛋比较吸油，烧至六成热，将鸡蛋液倒入，火不需要太大，太大鸡蛋直接就变成大块凝固了，中火就可以，用筷子将鸡蛋全部打散。

第五步：鸡蛋基本都凝固以后，将剩余的葱花和红尖椒段放入，继续翻炒一会，加入半勺香油，翻炒均匀后出锅装盘。