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夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
放入,西红柿,茄子夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
既然追求原味和本真,黄秋葵都不用切片,保留整颗的过水,咬一口,黏糊糊的汁水漫溢出来,反而有种别的蔬菜所没有的丰盛感觉。
当然,烤箱里的小伙伴还是热到无可奈何,那么还有——冰镇黄秋葵可以拯救你!
被冰块重重包围着的黄秋葵可脆甜了,区别于冰镇青瓜的单一脆爽,黄秋葵被咬开时,会分泌天然的粘液,口感既清新,又润滑,蘸点混了芥末的酱油,入口的快感比吃日本刺身还要强烈!
另外,这里的黄秋葵不要煮超过3分钟否则影响口感。事实上黄秋葵是可以生吃的,在很多热带地方都把它当水果吃,不信?不想试试?
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近天气太热我吃了凉泮黄瓜:少许盐抹一会、再用蒜泥、醋、小米辣椒、糖、香油。糖拌西红柿:洗净西红柿、凉水冲、切片放糖。蒜泥炒空心菜:蒜泥切碎爆香、放入洗净的空心菜放盐翻炒一会会。蒸茄子:洗净茄子去头尾、放蒸锅蒸到筷子下去能撕成一条条、放蒜泥、盐、香油拌匀。昨天还搞了一个扛豆拌着吃味道不错:扛豆洗净切段放开水中煮到熟,分别放入小米椒、蒜泥、姜,烧熟油淋上,放耗油、六月鲜、少许香油、拌匀!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家聊聊美食,一起共享美好生活!
夏天到了,比起吃大鱼大肉,一道道清爽美味的蔬菜更让人舒心、有食欲,而且相对而言热量更低哟。
夏日的时令蔬菜很多,比如说西红柿、茭白、苦瓜、丝瓜、茄子、莴苣都是大量上市的当季蔬菜。
西红柿不多说,家常做法很多呀,荤素都可以做,最简单的就是凉拌番茄、番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤,也可以做成番茄大虾、番茄土豆牛腩这些比较有特色的菜。
茭白的话,炒鸡蛋、炒肉,或是做成茭白蛋汤都很好吃。苦瓜热量很低,事先焯水,放鸡蛋炒,加一点糖,会中和一些苦味,也是一道清热降火的夏季食材。
夏季还是吃丝瓜的时节,丝瓜毛豆蛋汤也是我家常烧的素汤,非常清爽,做法简单。
茄子可以做成酱爆茄子,也可以清蒸茄子,然后浇上酱醋汁,热量更低,也很适合夏天哟。
莴苣可以做成凉拌莴苣,莴苣炒蛋、莴苣汤等。
除了这些,黄瓜、长豆角(豇豆)、空心菜、四季豆、红苋菜、秋葵都是当季食材,下面分享两款家常菜的做法,希望大家喜欢!
清蒸茄子
推荐理由:妈妈特别爱的菜式,简单、低脂、热量比传统做法低很多。传统做法的酱爆茄子、油焖茄子,虽然好吃,但是热量也很多,大家都知道做茄子要油多才好吃,但是夏天吃多了,未免会感觉油腻,而且热量比较高,所以可以换一种做法哟!
食材:茄子:1条;生抽、醋、麻油、小葱、蒜适量。
简要步骤:
1、茄子洗净切段,摆放在深盘里。
2、隔水蒸熟至筷子轻松穿过,倒掉多余的水。
3、调制姜醋汁:生抽、醋、葱花、蒜末少许,浇在茄子上。
4、麻油烧热,淋在茄子上即可享用!
番茄大虾
推荐理由:不得不说西红柿在美食界是一种最接地气的食材,好像无论与什么食材搭配,都会让菜变的好吃,特别是夏季,酸酸甜甜的口感得到了大家的公认,特别受欢迎,再加上加西红柿做的菜,仿佛自带滤镜,真的开胃爽口,有食欲呀!夏天不爱吃肉了,这款番茄大虾不妨尝试一下,高蛋白、低脂,符合现代人的饮食习惯哟!
食材:大虾 15只,番茄:两只,葱花:适量,番茄酱:适量,盐:适量;
简要步骤:
1、大虾开虾背,取出虾线,放入料酒、生抽腌制10分钟。
2、起锅,放少量油,将大虾炒制虾壳变红。
3、番茄放在锅内,放入适量水,大火煮开至番茄皮有点裂开,然后把番茄捞出,去皮,切成小丁。
3、锅内放入少量油,放入番茄翻炒至汁,转小火煮至番茄糊烂。
4、如果番茄不太熟,可以加入适量番茄酱。
5、倒入虾,翻炒均匀,可以适量收汁。
伙伴们,夏天到了,你家餐桌上都有哪些时令蔬菜呢?通常你是怎么做呢?欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。我是小薇,热爱生活喜欢给家人做饭,爱吃各种美食。夏天的时令蔬菜很多,小白菜、茄子、苦瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜等等,尤其是绿色蔬菜更是多,是一年四季中青菜最丰富的季节。
今天我就来做一道黄瓜炒银耳朵,这是一道特别普通的家常菜,食材用料普通,炒制方法过程简单,还特别的美味,最主要的是对我们的身体还有那么多的好处,那平时就经常炒上一盘吧,相信只要坚持食用,应该会很有效果的。
制作方法:
材料:银耳、黄瓜、食用油、大葱、盐、耗油、香油
步骤:
1、 干银耳放在凉水中,朵儿朝下,根蒂部朝上用清水浸泡二小时以上
2、 银耳泡开后控干水,去掉根蒂,用手掰成小朵
3、 黄瓜洗净切成菱形片,大葱切葱丝
4、 锅中油热放入葱丝小火煸焦香,放入银耳翻炒
5、 银耳炒制2-3分钟后,放入黄瓜片翻炒一分钟,调入盐、耗油,出锅前淋入香油即可
【我的小贴士】银耳最好用凉水浸泡,即保证了银耳的口感又防止了银耳营养成分的流失。银耳最好当天泡发当天食用,保证营养也保证身体的健康。黄瓜要挑选新鲜的,判断黄瓜新鲜程度是,黄瓜是带刺的,手感要硬挺。如果发软了就是不新鲜的了,口感和味道都会受到影响。炒制黄瓜的过程中要大火迅速翻炒,时间要短速度要快,才能保证黄瓜清脆口感和清香的味道。葱丝的放入给这道菜增香不少,有了难得的葱油香,所以在煸炒的时候要小火,慢慢煸成焦黄色,出了焦香味是最好的。
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