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夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这北京的天气一天热似一天，暑伏还没来就觉得酷暑难耐，每天遇到点小事儿就特别容易烦躁，加上忙碌的工作，更觉得下厨房是件特别闹心的事情，毕竟炒菜实在是太热了啊，确实受罪，但也不能天天给家人吃外卖啊，毕竟还是身体重要，自己做点简单的家常菜也比外卖强太多了。不想做复杂的菜，就选点夏季的时令菜好了，不用特别难，也不会费很多时间，最重要的是有滋有味还好吃，适合夏季的肠胃。




茄子，扁豆，西红柿，黄瓜等等，这些都是我们夏天最常见的蔬菜了，特别是茄子和西红柿，因为其特别的优质口感和对身体的好处，而受到大家的喜爱，是夏日餐桌的常见菜。茄子可以清热解暑抗衰老，西红柿能开胃消食，而且这两种食材都很适合想控制体重的人呢。西红柿和茄子做法也是多种多样呢，不论是做成地三鲜，茄子面，西红柿鸡蛋面，还是烧茄子，鱼香茄子，酱焖茄子，西红柿炒鸡蛋等等，都是想起来就馋人呢，配上米饭都是绝佳的选择。今天就说个最简单的西红柿和茄子的做法吧，西红柿也叫番茄，所以我们就用这两种食材做一道清淡又酸爽的烩双茄，特别适合炎热的夏天食用哦。

【烩双茄】

主料：圆茄子一个，番茄两个

辅料：姜，糖，盐，生抽，水淀粉，大蒜

做法：

1、茄子和番茄洗净后全部切成丁儿，大蒜拍碎后剁成蒜沫，姜切片；

2、热锅凉油，倒入跟平时炒菜量一样的油就好，不用太多油，油热以后放入切好的姜片爆香，然后加入切好的茄子丁儿煸炒；

3、茄子丁儿煸炒至变色后，加入切好的番茄丁儿继续翻炒；

4、番茄丁儿要炒出番茄汁，然后加入适量的生抽，糖，盐以及一小碗清水，接着用中火将茄子丁儿和西红柿丁儿这两种食材煮熟，然后用水淀粉勾薄欠；

5、最后加入切好的蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。

这样一盘颜色鲜艳，口感酸爽又好吃的烩双茄就做好了，是不是做法相当简单呢？炎炎夏日很容易没有胃口，不想吃太肥腻的肉类，那么一道非常开胃的烩双茄就再合适不过了，尤其适合忙碌的上班族呢，下班回家累得不行，懒得做复杂的饭菜，直接做一个菜，既省时又好吃。这个季节，我家每周都要做2,3次这个菜呢，有的时候就仅仅做这一个菜，直接分成几份放在盘子里，一半是菜，一半是米饭，搭配着吃别提多香了，而且因为就一个菜，家人可以各自吃各自的还不用抢，哈哈。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：生抽 800克 辣椒粉 200克花椒油 600克白糖 50克自制油泼辣子400克醋 50克蒜香油 姜末 200克蒜末 200克 鸡 腿10只 黄瓜丝

过程：蒋鸡肉清洗干净，放入姜片焯水

水开了倒掉洗干净，用手把肉撕成条状

然后把准备好的材料用另一个碗调成汁

把准备好的材料倒入碗内，搅拌在一起，黄瓜丝铺在碗底

均匀的淋到备好的鸡肉上，美食大功告成

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏季的时令蔬菜有很种，有西红柿、苦瓜、丝瓜、豇豆、茭白等，很多种蔬菜，它们的家常做法都不算困难，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作这几种蔬菜的方法，希望对您有所帮助

【豇豆炒肉丝】

豇豆摘好后切段，红辣椒切丝，生姜切片，葱切葱花，猪肉切成肉丝备用

锅中倒水，水开后放入豇豆段焯一下，焯一两分钟左右将其捞出沥干水分，另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜片和葱花炝锅，炒出香味后放入肉丝，倒入料酒和少许生抽以及米醋，大火将肉丝煸炒至变色断生后，放入红辣椒丝和豇豆段，放入食盐和味精调味，继续用大火翻炒片刻，食材熟透后即可关火盛出摆盘

【油焖茭白】

茭白清洗干净削皮切块备用

锅中倒油，油量要比平时炒菜时多一些，油热后放入茭白块，煸炒至茭白块表皮有些发焦后，倒入少许温水，放入食盐和白砂糖，倒入生抽和少许老抽，大火将汤汁烧开后转中火焖煮几分钟，将茭白焖至入味后，放入味精，开大火收汁，汤汁快要收干后淋入一些香油，翻炒均匀即可盛出

【西红柿丝瓜炒鸡蛋】

丝瓜削皮切片，西红柿切块，葱切葱花，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用

起锅烧油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅中倒入少许底油，油热后放入葱花炒出香味后，放入丝瓜和西红柿，将其炒软炒出汤汁后，放入煎好的鸡蛋，倒入米醋，放入食盐和白砂糖以及鸡精，大火将其烧散炒匀即可出锅

【蜂蜜苦瓜】

苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜瓤挖干净，切成小片，枸杞放入清水中浸泡十分钟左右

锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入苦瓜片，将其煮熟煮至翠绿色后捞出，放入冰水中浸凉，浸凉后捞出放入碗中，碗中倒入蜂蜜和少许清水，放入白砂糖和泡好的枸杞，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏半小时即可

简单省时的蜂蜜苦瓜就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

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