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夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
放入,西红柿,茄子夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏季不可错过的小蘑菇,价比排骨贵,清脆肥嫩超好吃。
菜场里买菜,碰到黑皮鸡枞菌便宜了,30块一斤,赶紧的买点,新鲜的。
旁边有人问,这是什么蘑菇,黑乎乎的,能好吃?
店家说,可好吃了,煎炒炖炸怎么吃都行,也不用焯水,直接下锅,脆嫩爽口。
以前是没见到过鸡枞菌,今年却常见,就是贵了点。
虽然是养殖的,但也很好吃,没任何的怪味,肉厚肥嫩,清脆清脆的,很爽口。
炒的时候,也不像其它菌菇类的,会出很多的水分,它没有,这大概就是可以拿来熬油的原因吧。
黑皮鸡枞菌是云贵那边的一种特产,氨基酸含量高,有人说它是菌中之魁,比松茸还要珍贵还要好吃。
可配合肉类、蔬菜等的炒、煮、炖、做汤都行,极富特色又清香鲜美脆嫩,是夏季餐桌上不可多得的美食。
野生的黑皮鸡枞菌,有卖二百元一斤的,菜场里最近常见的,是养殖的,价格是野生的四分之一。
【鸡枞菌炒毛豆】
材料:黑皮鸡枞菌200克,毛豆200克,葱姜末少许,盐1小勺,蚝油2勺。
做法:新鲜的黑皮鸡枞菌和毛豆都洗净,控干水分待用。
锅中加入少许油,热后放入葱姜末,煸炒出香味来。
倒入毛豆和鸡枞菌,翻炒数下后加入盐,拌匀。
再翻炒1-2分钟后,尝尝毛豆熟了,就加入蚝油拌匀即可。
小贴士:
毛豆要买现剥的那种,嫩,好熟,因为鸡枞菌可以生吃的,所以不要炒时间太长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
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夏季的时令蔬菜有很多,比如:黄瓜、丝瓜、冬瓜、长豆角、苦瓜、竹叶菜等,这些时令蔬菜的做法都非常简单,家常做法,多半是清炒或者是爆炒,比如竹叶菜,蒜蓉在热油中炒香后,放入清洗干净的竹叶菜,热油爆炒,快速出锅,口感鲜嫩多汁;
在众多的时令蔬菜中,今天我想和大家说说生菜,大家可能会觉得,生菜不是夏季时令蔬菜,一年四季都可种植,一般30-40天就可上市,但是今年夏天,生菜走进了我家的餐桌;
往年的夏天,我家餐桌上的蔬菜吃的比较的是苋菜、竹叶菜、苦瓜和冬瓜,今年我家餐桌上频繁出现生菜,其原因在于老妈不知道在哪听说,夏季多吃生菜好,能够保护眼睛、缓解眼睛的干涩和疲劳,其次是有消除多余脂肪的作用,所以,老妈就经常买,晚餐的时候,就会要老爸多吃;
老爸爱用手机看书,最近一段时间老是感觉眼睛不舒服,老买眼药水,也去医院检查了,除了多年的近视又没有什么大毛病,多半是用眼过度,所以老妈在没有办法阻止老爸不用手机看书的情况下,只能寄希望于食疗,希望老爸多吃点生菜、胡萝卜之类的蔬菜,加上适当的休息,期望老爸能够缓解眼疾;
夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
我家今年刚刚开始吃生菜的时候,吃法比较传统,用蒜蓉爆炒,但是,这样爆炒的生菜老爸不知什么原因,不怎么爱吃?在试过众多的烹饪方法后,老爸最喜欢凉拌的做法,炝拌生菜,老爸说这样做的生菜,脆嫩爽口,开胃下饭,色泽翠绿,鲜味十足,具体的做法如下:
1、生菜的这种炝拌做法,非常简单,菜市场购买会一颗生菜,摘洗干净后,为了饮食卫生,将清洗干净的生菜放入清水中浸泡,清水中方法3勺左右的食盐,浸泡大约30分钟;
2、生菜经过盐水浸泡之后,食用的时候让我比较放心,夏季特别要将饮食卫生重视起来;
3、在做炝拌生菜之前,我们还需要准备少许的蒜泥、一点点干辣椒、生抽3勺左右、陈醋少许和少量的耗油;
4、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入切好的蒜泥,炒香之后,放入我们切好的干辣椒;
5、干辣椒入锅,翻炒几下,锅中的色拉油就会变色,淡淡的红色,这时就可以放入我们刚刚准备好的生抽和陈醋;
6、当锅中的料汁沸腾之后,放入一勺食盐,翻炒均匀,放入耗油,锅中的料汁再次沸腾后就可以关火了;
7、关火后,放入我们刚刚浸泡过的生菜,充分搅拌,让每一片生菜都能裹上料汁;
8、多多搅拌,让裹上料汁的生菜充分融合,之后就可以盛出装盘,好吃的炝拌生菜就做好了;
夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?
写到最后,还想啰嗦几句,在众多的时令蔬菜中,今天我想和大家说说生菜,在试过众多的烹饪方法后,我家最喜欢凉拌的做法,炝拌生菜,这样做的生菜,脆嫩爽口,开胃下饭,色泽翠绿,鲜味十足,希望大家喜欢;
夏日的时令蔬菜有哪些,家常做法是什么?大家可以在评论区给我们留言,说说您家的时令蔬菜的做法?最后感谢大家的阅读,分享带来快乐,我们在评论区等您;
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回答于 2019-09-11 08:43:50
夏日餐桌,因为老天爷开启烤箱模式,高温总让胃口显得有点乏力,好在,不少时令蔬菜,恰到好处地出现了。
这其中,鲜嫩的黄秋葵,是我对夏日餐桌最大的期待。
黄秋葵的做法跟大部分蔬菜一般,炒、拌、煎都是可以的,黄秋葵炒鸡蛋、黄秋葵小炒肉,都是经典菜。不过壹周君最为偏爱的则是凉拌黄秋葵。
用加了油盐的开水汆烫黄秋葵,能够保持起翠绿的颜色。切记不要烫久了,以免发黄,口味也会变得不脆嫩。烫过的黄秋葵放入,加蒜末和小米椒,撒盐和鸡精调匀,最后淋一点橄榄油即可。这道凉菜要吃原味,调料用最简单的即可。
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