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做菜做得好的人有什么窍门吗？
原料,菜肴,调味料做菜做得好的人有什么窍门吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得的做菜好吃不好吃是根据自己的口味而定的，我们常说的众口难调就是这个道理，像酒店餐馆的的厨师他们经过千锤百炼会有一定的窍门做出符合大众口味的佳肴，但是作为家里自己做菜我觉就没什么窍门了，家里自己做菜就看经验，在网上看网友们的视频学习，然后自己再亲手实践。但是家里做菜好吃的大都具备以下几点才能做出好吃并且符合家人的佳肴：
1.首先喜欢做菜，有做菜的天赋
2.再就是自己应该是个吃货[呲牙]
3.好学，勤动手，喜欢钻研各种食材的搭配
4.食材，佐料要俱全
以下分享我做的几道菜请多指教！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得厨师做菜好吃的 主要是 精选的食材 精准的调味料比例 精准的火候和时间的把握 以及专业手法的翻炒
要一一做到这些全部都完美 是需要大把大把的是时间去反复研究、反复练习的
一般人是无法做到的 但是就调味这一方面来说 对于菜的味道是起着关键性的作用 如果你想要拥有厨师口味的菜 可以推荐调味宝菜谱
专业厨师进行的调味菜谱 具有火候和定时功能 特别是调味这一方面 是比其他的要更加专业的 有兴趣的可以了解一下 小程序就有这个 调味宝
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、喜欢吃，喜欢美食，喜欢尝试各种美食。
2、敢于动手，敢于尝试。
3、善于总结，善于研究。
4、对食材要研究，对食材的搭配要研究，对调料要研究，对配料要研究。
5、当然天赋也很重要。
比如海蜇皮的吃法，一般酒楼都喜欢凉拌酸甜口味，其实海蜇皮最美味的吃法，原味。少许热油淋上葱头，干辣椒，放点香油，加生抽，少许白糖…油爆辣子的调料就完成了！人间美味也完成了，简简单单，回味无穷…
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师的汤，唱戏的腔。红烧、炖煮的菜大都加一些事先吊好的高汤，所以味道和家里的不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.做菜讲究搭配，也就是什么食材与什么食材放在一起才好吃，才营养，就如同一个团队的互补配合。
2.做菜讲究顺序，也就是先放什么后放什么才能一起熟，就如同一向任务先做什么后做什么不能颠倒。
3.做菜讲究统筹，也就是一桌菜各种颜色各种口味各种营养都得有，不能8个菜都是清炒绿叶类蔬菜，就如同一台联欢会的节目得多姿多彩。
做菜是个大学问，不思考，不练习，不总结，是做不好的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油多，材料全，火后也很重要，放的作料比例合理
回答于 2019-09-11 08:43:50
火好 材料全
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，做菜做得好的人都爱吃的人，爱吃的人都在研究怎样做好吃，因百人百味，一样菜做的人不一样，爱做的人做的菜就是好吃
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