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早上空腹喝牛奶与豆浆哪个更营养、更容易吸收？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

早上空腹喝牛奶与豆浆哪个更营养、更容易吸收？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，牛奶或豆浆都是不错的天然食物，牛奶含有优质乳蛋白，豆浆则含有优质大豆蛋白。很多人认为牛奶和豆浆都是不错的补钙食物，那么两者的营养哪个更好？更容易吸收？

1️⃣先看营养对比

从上面这个表可以看到100g等重牛奶和豆浆的主要营养对比情况，除了烟酸、VB1、钾、镁等营养素非常相近之外，

牛奶的热量是豆浆的近3倍、蛋白质近2倍、碳水化合物3倍（没太多意义），

牛奶的维生素B2是豆浆的7倍，

最关键的是牛奶的钙含量是豆浆的10倍！

豆浆是没有胆固醇的，不过牛奶的那点胆固醇也没什么意义，毕竟100g猪肝的胆固醇285mg、鸡蛋的胆固醇含量都已经588mg了。

豆浆的脂肪比牛奶低得多，当然脱脂牛奶的脂肪含量和豆浆相近。

2️⃣到底哪个营养更好

相对于我们身体最容易缺乏的营养，钙质的多少是评价牛奶和豆浆营养价值的关键，

所以牛奶要比豆浆好一些。但对于不缺钙，而血脂高的人来说，豆浆更是不错的食物。

豆浆中还含有大豆异黄酮，这也是很重要的营养物质，

对于缓解更年期女性雌激素水平低有一定的帮助。

其实，牛奶和豆浆中的营养都比较好吸收，但个人认为用牛奶作为早餐补钙，

如果用豆制品补钙的话可以选择豆腐、豆干、腐竹、豆腐丝等高钙的品种，

毕竟豆浆太“水”了。不过，用豆浆来减肥是个不错的选择！

至于空腹喝牛奶的问题，是指除了牛奶没有其他的食物，此时如果有轻微乳糖不耐受的人则更容易腹泻，但正常人则没关系，哪怕牛奶不加热也问题不大。

而豆浆则需要加热彻底才能喝，否则容易腹泻。不过现在都是用智能豆浆机了，基本不存在这个问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛奶和豆浆都有营养，各有各的优势，营养师建议都喝，搭配喝或轮换来喝能营养互补。

若要比较牛奶和豆浆的营养，其实二者的蛋白质含量差不多，都属于易消化吸收的优质蛋白，能提高免疫力。牛奶含有丰富的钙，是钙的优质来源，而豆浆含钙量很少，不能用来补钙。但牛奶含有少量的胆固醇和一定比例的脂肪，而豆浆则没有胆固醇和脂肪的问题，还含有少量的纤维素，比较适合减肥和三高人群来饮用。

牛奶和豆浆都有饮用禁忌

高尿酸或痛风人群不宜喝豆浆，因为豆浆含有少量的嘌呤。但痛风人群可以喝牛奶，因为牛奶的嘌呤含量很少。肾病患者也不建议多喝豆浆，因为豆浆中的蛋白属于植物蛋白，植物蛋白没有动物蛋白好吸收利用，喝太多会加重肾脏的代谢负担，但肾病患者可以适量喝牛奶。此外，乳糖不耐受人群喝牛奶会腹泻，建议喝酸奶或豆浆来补充营养。


大家要注意，牛奶和豆浆都不适合空腹喝，因为空腹喝会导致它们的蛋白质被氧化供能，造成营养浪费。所以豆浆和牛奶都不要空腹喝，最好搭配主食来吃，这样才能让营养充分消化利用。

总结就是，豆浆牛奶都有营养，都喝最好，也可根据情况各取所需。

更多健康饮食问题，欢迎关注我们的后期问答！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是营养师佟立姝，欢迎关注获得更多资讯！

首先牛奶和豆浆都是非常好的钙的来源，如果从补充钙的角度来讲牛奶的更有优势。但是在营养成分上两者都各有优势，那么牛奶和豆浆都有什么营养成分呢？

牛奶和豆浆的营养

牛奶含有丰富的钙，每100g牛奶含钙量106mg，同时还含有优质蛋白，也是优质蛋白的良好来源，对于孕期女性和生长发育比较快的儿童青少年是必不可少的补钙的食物，同时牛奶中还含有丰富的维生素B族，维生素b对于可以有助于平稳情绪、帮助睡眠、改善代谢，也就是可以帮助我们减肥，也是我们日常的饮食当中比较容易缺少的，而且b族维生素比较容易被破坏，所以显得异常珍贵，建议喝巴氏消毒奶，可以获得更多的营养。

豆浆属于豆制品（大豆）富含优质蛋白、必需脂肪酸、维生素e，并含有植物固醇、大豆异黄酮、等多种植物化学物，经常食用大豆制品可以是女性降低乳腺癌的发生，减少骨质疏松的发病风险，所以豆制品也是对健康非常有益的食物。

每天有奶也要有豆

中国居民膳食指南建议：“多吃蔬果、奶类、大豆”每天喝液态奶300g；相当于25g左右干豆的豆制品，比如350ml豆浆、70g北豆腐，各种形式不限。


至于每天早上是喝牛奶好还是豆浆好，从营养的角度来讲各有优势，如果从吸收的角度讲建议都不要空腹喝，要搭配主食，这样更有利于营养素的吸收和利用。您可以根据自己的饮食习惯，只要每天可以通过合理安排饮食获得充足的营养就足够了。比如要是吃中式早餐就可以早上喝豆浆，晚上或者下午加餐时来一杯牛奶或者酸奶，要是早上吃面包，完全可以搭配牛奶，午餐或者晚餐注意吃些豆制品，希望回答对你有帮助！




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回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

我营养学方面不大懂，个人觉得都不要空腹喝，先喝杯温开水再说吧，然后我会选豆浆。

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