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豆腐有多少种吃法？具体做法有哪些？
豆腐,切成,放入豆腐有多少种吃法？具体做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的这个问题，关于豆腐的美味真的很多，下面就分享一下我们家经常做的“红烧豆腐”，无论大人小孩老人都爱吃：
1.豆腐切小块，大蒜切末，小葱切葱花
2.豆腐放冷水锅中，煮开捞出
3.另起锅，锅热放油，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放蒜末爆香，倒入一碗水
4.放入豆腐，加盐，生抽，老抽
5.倒入半碗水淀粉，汤汁浓稠撒上葱花即可
附加：喜欢吃辣的朋友可以放些小米辣！
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐很有营养，每个地方也都有自己的一套做法，但还是麻婆豆腐最够劲儿~
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。另外，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐作为一种豆制品，其好处自然不言自明。但是豆腐本身却不具有味道，于是如何烹调成为了一道值得探讨的问题。接下来小编要和大家介绍的一道菜品便是豆腐包肉，相信大家在酒楼、餐厅等地对这道菜并不陌生。那么，如何做一道美味又简单的家用豆腐包肉呢，就让小编为大家揭晓吧。
首先要特别注意的一点是，因为豆腐是较为松软的物质，而豆腐包肉的最重要步骤则是将肉塞在豆腐中间，所以豆腐一定要切成厚状，用小勺从中间挖出一个坑，注意坑不要挖的太深，否则很容易破，也承受不住肉的重量。
其次，在豆腐包肉这道菜色里面，肉馅的调味是最重要的一个步骤。葱蒜末、胡椒粉、生抽、耗油、香油都是不可缺少的，适量即可。另外，可以按照个人的喜好加入木耳等食材。然后用肉馅把豆腐事先挖好的坑填满。
热锅后把豆腐放入锅内，先把有肉馅的那一面朝下煎到金黄色，反面亦然。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐的做法比较多，可以做葱烧豆腐、家常豆腐，红烧豆腐，小葱拌豆腐，清炖豆腐，豆腐炖肉，煎豆腐，皮蛋豆腐等各种做法。
通常比较常做的就是葱烧豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、还有就是用各种蔬菜类的某类蔬菜与豆腐一起炖制，豆腐还可以与各种肉一起炖，也可以做豆腐汤等等做法。
只要热爱美食，只要喜欢研究美食，喜欢下厨房展现厨艺，大家都可以做出好吃豆腐或者美食美味来。
不管做什么菜，只要抓住几个做菜的步骤要领，都可以做出好吃好看的美味，下面分享一下我个人观点。
1.所加工或者切备的食材一定大、小，薄、厚均匀，这样才能在炒制过程中均匀入味，与成熟时间一致。
2.在加入锅底油后，一定将煸炒的大料、葱、姜煸炒出香味，不然底油就失去了实际性的意义。
3.在炒每一道菜前，要先了解其道菜是以什么味为凸出特点，每道菜所用什么调料，所用的调料是什么味，是咸是淡还是甜，这样才能在加盐等佐料时加的更到位更准确。
4.在做每道菜时，除了炖菜，都不要加水太多的水，菜该煸炒的就得煸炒出香味在加水，加水要适量。
5.像味精或者鸡粉提味品，不要在做菜前期或者中期加入，一定在出锅前加入，能均匀融入汤汁中就可以了，因为提味料加热时间过长会被蒸发掉。
就唠叨这么多，大家有什么做菜的技巧要领可以参与评论中发表个人观点，与大家一起分享，喜欢请留个赞关注我吧，感谢大家来阅读……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是北方人，冬天饭桌上出现次数最多的一道菜就是豆腐。吃了二三十年的豆腐，有几种菜是百吃不厌。
小葱拌豆腐
《中国娃》这首歌里面讲的好啊，“最爱吃的菜，还是小葱拌豆腐”。
材料简单：家常豆腐，小香葱，生抽，食用盐，香油。
做法：1豆腐切小块，小香葱切段，备用。2锅中加水，加食用盐，煮沸，豆腐块焯水，捞出沥水备用。3沥水豆腐装盘，撒上葱花，加适量盐、生抽，香油，搅拌均匀即可食用。
醋溜豆腐
豆腐比较精致的做法，自己在家里就能做出星级酒店的味道。过程有点复杂，材料都是家常材料。
材料：嫩豆腐，小葱，番茄酱，白砂糖，食用盐，香醋，生抽，蚝油，水淀粉
做法：1嫩豆腐切块，小葱切段，备用。2锅里面加适量油，豆腐块煎至凉面金黄，盛出备用。3两勺番茄酱，两勺白砂糖，一勺食用盐，一勺生抽，三勺香醋，半勺蚝油，加适量清水搅拌均匀备用。4锅中加少量油烧热，放入葱段炒出香味，放入煎好的豆腐翻炒，加入调制好的料汁，收汁加入水淀粉，盛出即可食用。
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