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长期吃素是否对身体有害？
素食,的人,身体长期吃素是否对身体有害？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.保持体内钙质
65岁以上的肉食女性平均每年以35％的比率流失骨质，而素食者为18％。
3.降低胆固醇含量
在素食者血液中所含的胆固醇永远要比肉食者的少，血液中胆固醇含量太多的话，则有可能造成血管阻塞，高血压、心脏病等。
4.没有寄生虫之忧
一般寄生虫都是通过受感染的肉类而辗转寄生到人体身体内的。
5.减少心血管疾病
植物食品中一般是不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此吃素食可减少血管疾病的发生。
6.清洁肠胃
其实人体结构更接近食草动物，而肉类的纤维少、营养浓缩高，在肠中过久滞留会产生毒素，进而引起便秘，而素食则能起到清洁肠胃的功能。
7.促进智力发育，增强记忆力
健康人的体液呈现碱性，而素食大多都是碱性的，有研究表明，人类在体液呈碱性的状态下智商较高，所以吃素食可以促进智力发育、增强记忆力。
但是长期吃素也会给身体带来一定的坏处
1.营养不良
在日常饮食中长期不吃肉的话，很有可能会导致身体摄入蛋白质等营养物质不足，进而就有可能引发人体出现营养不良的问题，还会对我们身体的各项机造成不利的影响，比如说人体贫血。
2.胆结石
如果长期食素的话，人体内的脂肪摄入就会出现不足，由于脂肪也是一种人体所必需的一种营养物质，脂肪摄入不足的话，也会对我们的健康造成威胁。而且长期不吃肉只吃素的话，还会有可能导致胆汁中的胆固醇含量增加，胆汁就会变得粘稠，时间一长就会形成胆结石。
3.脂肪肝
如果长期吃素食，不吃肉的话，也会导致身体热能供应不足，就会影响到身体内的托福基蛋白及磷脂合成，使脂蛋白生成不足，还会造成脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
5.加速衰老
肉中的蛋白质是我们身体细胞生长代谢的重要物质，一旦我们的身体中缺少蛋白质，就会使身体各器官出现衰退症状，因此长期只吃素不吃肉，很有可能会使人早衰。
6.缺乏微量元素
钙、锌、铁等元素是人体的必备元素，但这些元素大多数都来源于肉类，如果长期食用素食，就会减少人体对这些元素的摄入量。
但对于一些不能吃肉的人来说，有以下建议：
首先保证豆制品尤其是发酵豆制品、种子（葵花籽、花生等）、坚果摄入，因为它们的蛋白质含量较高、营养素含量也更加健全；
其次可以适当的减少白米饭、白面条、白馒头、面包、糕点的摄入，增加全谷物、杂豆类摄入；
然后就是控制烹调油摄入量，减少油炸、油煎食品及油酥点心，因为饮食清淡对人体也有好处；
最后就是增加菌菇、海带、紫菜、螺旋藻以及酵母的摄入。
总而言之，无论你是长期吃肉还是长期吃素，你都应该坚持科学正确的饮食，丰富食物种类，饮食不要太单调，因为每种食物中所含有的营养成分不完全相同，至今没有发现任何一种天然食物可以满足人体所需的全部营养物质，但每一种食物至少都可以提供人体内所需的一种营养物质。
因此，要想获得身体所需要的能量和营养，就必须吃多种食物以此来达到平衡膳食，这样更有益于健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
素食是一种饮食习惯或饮食文化，目前我国素食人群约为5000万人左右。素食人群如果膳食结构合理，也不会有什么问题，但如果饮食设计不合理，可能会有一些营养素缺乏的风险。
素食人群主要有两种：一种是蛋奶素人群，也就是吃鸡蛋牛奶，或者吃鸡蛋不喝牛奶，或者是喝牛奶不吃鸡蛋。另一种是纯素食人群，凡是动物性食物都不吃，鸡蛋牛奶也不吃。
素食人群如果膳食结构设计不合理，容易缺乏以下几种营养素：
1、维生素B12
维生素B12主要存在于动物性食物中，纯植物性食物中没有。缺乏维生素B12会导致恶性贫血和神经纤维变性，还可引起高同型半胱氨酸血症，这也是心血管系统疾病的一个独立危险因子。素食人群可以从发酵豆制品或菌菇类中摄取，必要时可服用膳食补充剂。
2、n-3多不饱和脂肪酸
素食人群在选择植物油时，要注意选择富含n-3多不饱和脂肪酸的亚麻籽油、紫苏油、菜籽油、豆油等，炒菜时用菜籽油、豆油，凉拌是用亚麻籽油、紫苏油。另外，海藻中也富含DHA、EPA、DPA，也可作为n-3多不饱和脂肪酸的来源之一。
3、铁
动物性食物中的铁为血红素铁，吸收利用率高，而植物中的铁为非血红素铁，处于不溶性状态，消化吸收率要远低于血红素铁，如果不注意补充，特别是对于女性来说，很容易发生贫血。素食者可以注意多吃富含铁的菠菜、蚕豆、扁豆、黑木耳、葡萄干、大枣、桂圆等，并搭配富含维生素C的蔬菜水果，以促进铁的吸收利用。
4、钙
对于蛋奶素人群来说，基本上钙缺乏的风险要小些，因为奶类是钙的重要来源之一。而对于纯素食人群来说，要注意多摄入绿色蔬菜如西蓝花、小油菜等，以及豆腐、豆腐干、坚果等。
5、维生素D
维生素D的食物来源很有限，在一些海鱼、动物肝脏、鸡蛋、牛奶中含量高些，如果是纯素食人群，要食用维生素D强化食物，或者每天晒晒太阳，来合成维生素D，从而促进钙的吸收。
素食人群，不是简单的去掉所有的鱼、肉、蛋、奶，只吃主食和蔬菜，而是更要懂得膳食搭配:
1、以谷类为主，粗细搭配、增加全谷物、杂豆类的摄入；
2、每天吃50-80克的大豆或相当量的豆制品，最好有发酵豆制品，比如腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油、臭豆腐等；
3、经常吃一些坚果、海藻和菌菇；
4、多摄入新鲜的蔬菜和水果，水果吃多了要注意减少主食的量；
5、合理选择烹调油，以补充n-3多不饱和脂肪酸。
6、烹调时，注意控制油、糖、盐。
7、当食物摄取达不到营养需求量时，可适当使用膳食补充剂。
因此，素食人群在饮食的搭配上更需要用点心，否则容易出现营养素的缺乏，但是只要膳食结构设计合理，同样也可以保持健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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