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干炒牛河怎么做?
牛肉,翻炒,河粉干炒牛河怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
做菜还是视频直观。按照这大师傅即可。能达5成功力,已能混饭吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样简单的也不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炒牛河
第一:
首先准备食材:河粉,牛肉,香葱段,油麦菜或者油白菜,蒜片,葱花。
第二:调料,海天生抽,清油,鸡精
第三:把河粉用水泡软备用,牛肉切片,油麦菜或者油白菜切段。
第四:起锅烧油,油温6成热下入牛肉炒至牛肉干香,放入蒜片,葱花爆香,放入适量海天生抽,在放入准备好的蔬菜,河粉,翻炒至均匀,最后放入适量的鸡精调味,出锅前撒入葱段即可。希望能帮助到您,关注我学习做更多的家常美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做菜还是视频直观。按照这大师傅即可。能达5成功力,已能混饭吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炒牛河
食材:
1,河粉500克
2,牛肉200克
3,绿豆芽200克
4, 韭黄50克
5,葱2根
6,生抽35毫升
7,黑胡椒粉2克
8,料酒10毫升
9,玉米淀粉5克
10,老抽15毫升
11,砂糖10克
步骤:
1,准备材料:沙河粉 牛肉 绿豆芽 葱
2,如果沙河粉一条条克直接炒,否则需要一条一条分开
3,绿豆芽去掉头尾,韭菜黄和葱洗干净切段
4,牛肉切薄片,10毫升生抽 2克黑胡椒粉 10毫升料酒 和玉米淀粉以及花生油拌匀,腌制15分钟
5,调料配汁:25毫升生抽和10毫升老抽以及10克砂糖拌匀
6,烧锅烧热油,放入牛肉片,翻炒两下
7,牛肉过一下油,炒两下就可以盛起
8,炒锅再次烧热油,放韭黄 绿豆芽 葱白段,翻炒两下。
9,放入河粉翻炒。
10,浇入调好的酱汁,用锅铲和筷子一起快速炒匀。
11,最后放入葱段翻炒一下即可关火
12,成品出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。
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操作方法
01
河粉是市场直接买回来的,所以过一下热水,不要太长时间,不然会容易断
02
过好热水的河粉加一茶匙的油
03
拌均匀
04
牛肉切片加入糖、生抽、油腌制
05
锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用
06
重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽
07
炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀
08
再加入河粉快速翻炒
09
再加入两汤匙老抽炒均匀
10
最后加入牛肉和葱段
操作方法
河粉是市场直接买回来的,所以过一下热水,不要太长时间,不然会容易断
过好热水的河粉加一茶匙的油
拌均匀
牛肉切片加入糖、生抽、油腌制
锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用
重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽
炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀
再加入河粉快速翻炒
再加入两汤匙老抽炒均匀
最后加入牛肉和葱段炒均匀即可
06/10
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
河粉、牛柳、洋葱、葱、芽菜
详细步骤
1、牛肉腌味
2、牛肉过油至七成熟,洋葱过油。
3、过油不用全熟,7分熟就好,还带粉红刚好
4、炒河粉,先煎一会,令河粉有点硬身。下芽菜、葱段、洋葱炒
5、下老抽、生抽、鸡粉,炒匀,下牛肉同炒
6、辣酱永远是干炒牛河的绝配
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