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番茄里脊怎么做?
里脊,淀粉,番茄酱番茄里脊怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
感谢平台,我说下家常做法。食材(牛、猪)里脊肉300克,番茄酱150克,白糖100克,白醋60克,食盐0.5克,番茄酱、白糖、白醋搅拌、食盐一起备用剁点蒜沫备用。先打个酥湖糊,160克粉芡,80克面粉,打一个鸡蛋,放入1.5克泡打粉,15克植物油,放点清水顺时针搅拌糊状。里脊肉切成筷子粗细的条,放入1.5克食盐腌制5分钟放入已备好的糊中,开火上油,油温五成左右可以下里脊,炸定型微黄捞出幼儿,油温八成热再复炸一遍,这样里脊外焦里嫩。倒出油,留少许底油,把蒜沫炒微黄,放入已备好白糖等料倒锅中溶解,加少许水,勾芡明油翻几下即可出锅,撒点白芝麻衬托,味道甜微酸,还有点蒜香味,后味微咸。
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