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香椿怎么吃？
香椿,鸡蛋,放入香椿怎么吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起香椿大家都知道，它可以做出很多种美食搭配，一到春天我们就把它的尾巴给拔掉做成美食吃了，香椿的价格可以说比肉还贵，对于我来说生长在农村，有很多的香椿树，我的母亲也会经常做给我们吃，接下来我说说有哪些做法：
1:香椿炒蛋（鸡蛋、香椿、）配料：盐、鸡精、蒜、姜。
2:香椿炒腊肉（香椿、腊肉）配料：盐、鸡精、姜、蒜、小米椒3个。
3凉拌香椿（香椿用水烫一下）配料：盐、鸡精、蒜
4:香椿豆腐肉饼（香椿、豆腐、肉、一起剁碎）配料：盐、鸡精、生抽、蒜，
5：干煸香椿（晾干或者晒干存放）配料：盐、鸡精、蒜、鸡蛋、香椿（洗净在剁碎和鸡蛋拌炒的吃）。
我所知道的就这几种，属于农村人一般在家经常做的吃的，也许厨师们知道的做法会更多，你可以借鉴一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿的吃法很多，比较常见的是炒鸡蛋、拌豆腐，也可以加虾仁包饺子等。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是禁不住美味诱惑，还是喜欢吃。食用之前一定要焯水，水烧沸，放入香椿，烫1～2分钟，可以去掉70%左右的亚硝酸盐和硝酸盐。
另外，食用香椿搭配新鲜的蔬菜水果，多多补充维C，能阻断亚硝胺致癌物的合成。
比较喜欢的做法是香椿鱼，下面分享给朋友们
新鲜的香椿摘好，清洗备用
碗里打入2个鸡蛋，加4勺面粉，2勺淀粉，2勺水(喝汤的不锈钢勺)，3～4克盐，充分搅拌均匀，制成糊
锅里加水，烧沸下香椿，焯烫1～2分钟，捞出过凉，攥去水分备用
有两种方法制成成品：
一是平底锅烧热，倒油，放入蘸了糊的香椿，小火煎制，翻面几次，煎至两面金黄
二是锅内倒入宽油，烧五成热，放入蘸糊的香椿，油炸至金黄
注：挂糊薄厚按个人口味确定，各有特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，有的地方称之为香椿芽、椿天、椿芽，香椿叶子呈紫红色，落叶乔木，可食用，可供绿化观赏。据相关史料记载，中国食用香椿久已成习。香椿的吃法也有很多：
一、香椿晒干
香椿是时令蔬菜，保鲜期很短，一般过了谷雨就不能再吃了。把香椿晒干，加工，做成干香椿，放两年都不会坏。具体做法如下：
1、将香椿焯水
2、焯水后的香椿捞起来放冷水里，这样可以保证香椿的颜色不变黄，维持颜色
3、沥干水分的香椿，放在太阳下暴晒
4、晒干后，包装密封好，放在阴凉干燥处，不会发霉
这就是干香椿了，等到要吃的时候，就把香椿拿出来，用水泡
二、新鲜干香椿的吃法
（一）凉拌香椿
1、香椿焯水
2、沥干水气，香椿切成段
3、放一些个人喜欢的调料，油盐味精花椒油辣椒油生姜大蒜等
（二）香椿炒鸡蛋
1、香椿切段
2、鸡蛋液放碗里
3、锅烧热，倒油
4、倒香椿，翻炒，放几颗花椒（不喜欢花椒的朋友也可不放）
5、香椿炒的差不多的时候，倒鸡蛋液，鸡蛋液放锅里一边炒，保持块状的形态
6、撒点盐，大蒜，生姜颗粒
7、翻炒几下，就可以起锅了
（三）香椿炒腊肉
1、老腊肉比较咸、硬，先用水将腊肉煮20分钟，可以减轻腊肉的咸味
2、腊肉切小块小块，香椿切段
3、锅里放腊肉，腊肉油出来后，多的油盛起来（下次还可炒菜），拍几颗生姜大蒜花椒
4、放香椿，倒进去一起翻炒
5、要起锅的时候，放点味精
香醇的吃法很多，不是三言两语就可以讲清楚的，可以自己去实践一下，炒菜的调料可以根据自己喜欢的放，只要用心做，味道一定好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢提问，香椿摘回来以后，锅中烧水，水开了把香椿焯一下，然后过一下凉水就可以了，凉拌吃、炒鸡蛋吃都可以，农民三丫头快乐生活！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，有的地方称之为香椿芽、椿天、椿芽，香椿叶子呈紫红色，落叶乔木，可食用，可供绿化观赏。据相关史料记载，中国食用香椿久已成习。香椿的吃法也有很多：
一、香椿晒干
香椿是时令蔬菜，保鲜期很短，一般过了谷雨就不能再吃了。把香椿晒干，加工，做成干香椿，放两年都不会坏。具体做法如下：
1、将香椿焯水
2、焯水后的香椿捞起来放冷水里，这样可以保证香椿的颜色不变黄，维持颜色
3、沥干水分的香椿，放在太阳下暴晒
4、晒干后，包装密封好，放在阴凉干燥处，不会发霉
这就是干香椿了，等到要吃的时候，就把香椿拿出来，用水泡
二、新鲜干香椿的吃法
（一）凉拌香椿
1、香椿焯水
2、沥干水气，香椿切成段
3、放一些个人喜欢的调料，油盐味精花椒油辣椒油生姜大蒜等
（二）香椿炒鸡蛋
1、香椿切段
2、鸡蛋液放碗里
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