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葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？

鲁菜,海参,胶东葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：3

葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱烧海参是鲁菜的代表菜这是毋庸置疑的。葱烧海参得制作难度颇高。

首先葱油的熬制也是很有难度的，需要很好的控制油温，温度低了油熬不出来，太高又容易糊。

其次海参需要泡发，在烧的时侯，收汁也是很重要的。

至于鲁菜分枝是分为三枝，一是孔府菜，孔府菜做法考究，用料考究，吃法也考究。二是济南菜，济南菜厨子在以前称历下帮，善于做山珍以及动物内脏。三是胶东菜，胶东菜厨子称福山帮，擅长做海鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葱烧海参的确是鲁菜的代表菜之一。当年北京“丰泽园”也是将此菜作为招牌菜。

在鲁菜系中，由三部分地域菜组成。

第一是济南菜。

第二是孔府菜。

第三是胶东菜。他们各有特点，都属于菜范畴。




回答于 2019-09-11 08:43:50

说起鲁菜的代表，大家比较熟悉的有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，靠大虾一类。

但葱烧海参，也是鲁菜中大咖级别的。烧制是否入味，葱香，收汁情况，都能体现一个大厨的功力。

与葱烧海参一样的海鲜食材，还有一款经典的美味，那就是油爆海螺。

说起鲁菜的组成，资料提的比较多就是概述为，济南菜，胶东菜，孔府菜三大组成部分。

欢迎探讨。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

来来来我教你这题目怎么写。葱烧海参是鲁菜代表菜吗？鲁菜是分三个分支吗？