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制作油条膨大剂怎么使用？

油条,生坯,放入制作油条膨大剂怎么使用？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

制作油条膨大剂怎么使用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是自己在家做油条，讲究的是健康和卫生，最好不要放添加剂。

家庭版油条的做法：1、300克普通面粉，加入3克酵母，3克小苏打，3克要盐，160ml温水，活成一个偏软的面团。（做油条的面一定要软，以前我哥哥家卖油条的时候，活好面中间要揣三次面，这样做出的油条更好吃，自己做如果嫌麻烦可以省略，小苏打是油条酥脆的关键）

2、把面盖起来，发酵至3倍大，做油条的面要比做馒头的面饧发的大，这样做出的油条才更蓬松。

3、案板上抹上适量食用油，把饧发好的面放到案板上，不用揉搓排气，直接整理成长条，用擀面杖擀成约1cm厚的薄片，然后用刀分割成4cm宽的剂子，把两个剂子重叠在一起，再用筷子在中间压一下，两头捏紧，防止油条炸的时候分开，这样油条生坯就做好了。

4、油条生坯做好后，盖上保鲜膜再饧发10分钟。

5、锅中放入食用油，烧至5成热，油中放入一根筷子，能迅速起泡就可以放入油条生坯了，小火慢炸，大约需要六七分钟左右，油条就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

亲，自己做的油条，就不建议用膨大剂了

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己做油条我觉得不用放膨大剂也可以，自己做最重要的就是安全卫生，前几天自己尝试做了一次油条，感觉还不错，做法分享给大家:

家里没有面粉，我用的面包粉300克，破壁机打好的紫薯豆浆150克，一起放入面包机，一个鸡蛋，15克黄油，3克酵母粉，糖20克，启动面包机揉面程序两次，两个20分钟，然后在面包机自然发酵，发酵好，案板上刷一层油，面越软越好，把面用擀面杖擀成长方形，切小块，拧成麻花，放入油锅中炸熟即可，自己做油条不用担心油重复使用，吃着更安心











回答于 2019-09-11 08:43:50

不建议放膨大剂，害人害己！