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怎样煮鸡蛋才容易剥壳？
鸡蛋,蛋壳,凉水怎样煮鸡蛋才容易剥壳？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
那鸡蛋怎样吃才营养健康呢？当然是水煮鸡蛋了。我家煮鸡蛋是先把鸡蛋洗干净了，然后是冷水下锅。开中火让鸡蛋慢慢加热。这样是为了防止蛋壳破裂。
水开了以后煮五分钟，就可以关火了。关火后盖上盖焖五分钟再把鸡蛋捞出来。直接放到冷水里，等鸡蛋不烫手了拿出来在桌子上用力敲一下，再来回滚几下。蛋壳和蛋白立刻就分开了。既简单又快捷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答。
鸡蛋是每天必吃的食物了，营养价值丰富！特别是白水蛋，容易消化吸收！在这里推荐简单实用妙招！你试试，记得点击关注我哦！谢谢！
做法
1.鸡蛋清洗干净，这个步骤务必有。
2.准备凉水一碗备用。
3.鸡蛋放入锅里，倒入清水，淹没过鸡蛋。或者锅里放入清水，加入醋，能对壳软化作用！
4.盖上锅盖，按蒸煮键。水开后在再煮5分钟左右，时间过长鸡蛋会破太老。
5.鸡蛋煮熟后捞出放入提前准备好的凉水里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我很爱吃煮鸡蛋，也会煮鸡蛋，更会剥鸡蛋。
吃煮鸡蛋方便简单，鸡蛋含丰富的蛋白，吃着不软不硬是饭桌上的好食材，疫情期间不好买菜，有鸡蛋就派上了用场，早上煮鸡蛋，中午炒鸡蛋，晚上蒸鸡蛋。
煮鸡蛋掌握好时间就行，时间短了溏心，时间长了发硬，恰到好处是煮十来分钟，要是着急吃用凉水泡一会儿。
剥鸡蛋我习惯上是玩鸡蛋，常常把煮熟的鸡蛋转着圈的轻捏，呈现碎碎裂缝，由一处往下一剥就都下来了，而且完整无损，蘸上点香辣酱真好吃。
鸡蛋是大众的普通食材，谁都可以吃，都愿意吃，营养丰富，价格便宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是几个鸡蛋，那就先冲洗，电饭煲里放适度的冷水，同时放鸡蛋煮。待电饭煲刚开始冒气，即是水开了，就把电源拔掉。待做了一下别的事情，大概十多分钟以后，鸡蛋正好煮熟，用冷水过一下。几下就把鸡蛋剥光了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉水冲鸡蛋其实是错误的,日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
如果你在煮蛋时放入少许食盐， 煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么煮鸡蛋才好剥壳？这个问题几乎人人都遇到过，在扒鸡蛋壳的时候，你会发现，有的鸡蛋壳很容易就能剥下来，有的把壳弄的很碎，他都不容易拨下来。
这个是有原因的，放置时间长的鸡蛋就容易剥掉外壳，相反，新鲜的鸡蛋就不好剥壳。
首先，我们把鸡蛋放在锅里用清水去煮，等锅开之后，关火闷五六分钟， 这时候我们准备一盆凉水，水的多少，要没过鸡蛋，把鸡蛋从锅里捞出来，迅速的放在凉水盆中。
三五分钟以后。捞出来，剥壳，这时候你就会发现他的壳很容易剥掉，而且口感也很好，生熟正合适。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过去，我们这里谁家生小孩送“东米”，吃饭前，先给每一位客人一碗红糖水，里面放两个剥好的鸡蛋。邻居有位老太太，去给主家帮忙剥鸡蛋，据她自己说，不喜欢吃鸡蛋，就喜欢剥鸡蛋。想想，将鸡蛋壳敲破，再将鸡蛋壳剥去，将一个光滑圆润的无壳鸡蛋拿在手中，确实是一种享受，甚至有一点成就感。
不过，赶上有的鸡蛋壳难以剥离，鸡蛋被剥的伤痕累累时，也真叫人无奈和烦恼。
为什么会出现蛋白粘连在蛋壳上的问题?蛋白与内壳膜的分子之间的距离较小，分子间的作用力较大。所以，通过增大蛋白与内壳膜分子间的距离，才是使蛋壳容易剥离的有效途径。最简单实用的方法，大家都会，就是将煮熟的鸡蛋，趁热放入凉水中。
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