您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鱼籽怎么做好吃？
鱼籽,料酒,放入鱼籽怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成鱼籽福袋吧，营养丰富，鲜味十足，是冬季滋补好汤，特别适合做给家人吃，就是有点费功夫，具体操作步骤如下:
1，准备好鸡胸肉300克，鱼籽300克，豆腐皮（千张皮）3张，韭黄一把，三黄鸡半只。
2，将准备好的鸡胸肉、鱼籽放入料理机内，另加入姜末、葱末、10克味极鲜、鸡粉10克、生粉15克进行打碎打成肉蓉。
3，起锅烧水，水开后把韭黄放入锅中焯水一分钟捞出备用。煮韭黄的目的是把韭黄杆当绳子用后面来绑住福袋口。
4，将豆腐皮横竖两刀切开，一分为四。
5，取一小块豆腐皮摊平在桌上，用勺子舀一勺肉蓉放在豆腐皮中间。用手把四方豆腐皮往上卷起来收拢，用刚才焯好水的韭黄杆把它糸紧，这样一个福袋就做好了，用同样的方法把剩下的全部做好。
6，把三黄鸡洗净宰成小块，取一口汤锅把鸡块放入汤锅，先焯水一分钟然后捞出备用。
7，熬高汤；汤锅上火加入2000克水，用洗净的鸡块大火烧开，转小火炖一小时。把鸡块捞出另做他用。用漏勺把高汤内的残渣打干净，一锅高汤就制作完成了。
8，把高汤煮开，下入包好的鱼籽福袋入锅大火煮开，然后转小火煮十分钟，为防止粘到锅底中途要用勺子轻轻搅动几次。
9，十分钟后调入盐10克入锅中，尝下咸淡，如果味道不够再放。
10，取一个大的汤碗，用勺子把鱼籽福袋轻轻地打出来，另外再打入一些高汤到碗里8分满状态，撒入少许葱花，美味即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享经典吃法【鱼籽炒鸡蛋】。
鱼籽不光是味道鲜美，营养也很丰富，含有天然蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和核黄素等的营养物质。据说是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，还补脾益气等等的。用鸡蛋炒鱼籽，去腥味，再加上小米辣椒的辣味，成菜是鲜辣鲜辣的。
【鱼籽炒鸡蛋】材料：鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调味料：小葱2颗，姜2片，小米辣椒12个；盐1小勺，料酒1小勺。做法：鱼籽洗净，辣椒去蒂洗净，葱、姜洗净。
鸡蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，葱、姜切末。
锅中油热，放入小米椒、葱姜末，小火，翻炒至有香味辣味冒出。
再放入鱼籽，加点料酒，翻炒至变色，炒的过程中得用铲子按压，将小颗粒鱼籽都按压出来。
鱼籽变色后倒入蛋液。
翻炒至蛋液凝固，加盐调味即可出锅。
小贴士：若是炒给小朋友吃，小米辣可以换成甜椒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒炒鱼籽
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们湘菜有一道菜，老少皆宜，很多人都很喜欢吃，这道菜叫鱼籽鱼泡，它里面有鱼籽，鱼泡，鱼白，味道很鲜美，特别是用它的汤泡饭那真是人间美味。下面我来介绍下这道菜的制作方法。
制作流程：
1、把鱼籽鱼泡清洗干净（一定要是新鲜的），鱼泡用刀切开，切开的鱼泡不会炸，而且方便入味。
2、热锅冷油放菜籽油，把菜籽油烧好之后放猪油，放少许盐，放姜片，小火把姜片煸香。
3、姜片煸香放处理好得鱼籽鱼泡小火煎至两面金黄，放入野山椒碎，转大火喷少许白醋。
4、加入适量高汤，没过鱼籽鱼泡，转大过烧开，再转中火盖上锅盖，闷制3分钟。
5、调味，放少许糖，味精，鸡精，放入少许青椒圈，紫苏，胡椒粉，转大火煮至汤浓稠装盘撒葱花即可。
小提示：
1、鱼籽鱼泡一定要新鲜，清洗干净。
2、菜籽油，猪油混合油做出来的鱼籽鱼泡十分鲜美。
3、一定要用锅盖闷制三分钟，这样做的鱼籽鱼泡又香又入味。
4、青椒圈，紫苏去味增香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你发个我在家里常做的鱼籽的家常做法，做法如下
1 我这个做法是酱鱼籽。
2 准备食材 鱼籽2斤吧，
3 调料 猪油，郫县豆瓣酱一勺，家用的汤勺，辣妹子一勺，大豆酱一勺，蒜蓉辣酱半勺，耗油一勺，料酒，白糖半勺，葱段，姜片，干辣椒段，蒜末，香菜。
4 清洗鱼籽，记得清洗鱼籽的时候一定要把上面的黑膜洗干净要不会很腥，鱼泡弄破。要不后面下锅崩人。
5做法 锅中放半勺豆油，半勺猪油，如果没猪油就不用放了，把郫县豆瓣酱，辣妹子，大豆酱，蒜蓉辣酱，放在锅中炒香，炒香的时候要小火，好不容易糊底，炒香后放入，葱段，姜片，干辣椒段，一起炒香，添水放入鱼籽，在依次放入耗油，料酒，白糖。炖个10分钟就差不多了，要小火炖，勤看着你点，鱼籽特别容易糊底，炖好之后放入蒜末，香菜就可以了
如果有问题可以评论里留言或者关注。
上一篇：你对农村兴起的广场舞怎么看？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |