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过夜茶叶水能喝吗？

茶水,细菌,茶叶过夜茶叶水能喝吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

过夜茶叶水能喝吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们从小就被家人管教过是不准喝过宿茶水的，据说是喝过后会对身体有害处，再后来凉了的茶水也不能喝了，据说也是不健康……2011年我去山西与内蒙交界处的杀虎口，在属于呼和浩特市郊的那一片，我发现几乎家家户户都在喝这种青茶砖 图1⃣️2⃣️ ，而且还都是过宿茶，每天晩上睡觉前泡（煮）上一壶茶，以备第二天喝的。这就有点儿颠覆了，那里也不是牧区，喝的都是过宿茶，而不是奶茶。后来想了一下，十里不同俗呀，对于这样的饮茶之风我们不能再用自己的眼光看待这个问题了，现在满世界的“冰红茶”不是也是一种凉茶水吗？谁喝出毛病来了？过宿的茶水有点儿微酵，住杯子里倒的时候会产生一些泡沫。这个并不是我们饮料中唯一的发酵过的东西了，红茶、乌龙茶、熟普洱茶的渥堆发酵，这种青茶砖其实也是经过发酵之后的产品，况且因为在茶汤中还有一些单宁类的物质在延缓酵解的过程。不过凡事均应当有个度，夏天喝过宿茶应该以不馊为底线，防止闹肚子。着实有了喝不完的好茶叶，必须要滗干净水，然后将茶具放在冰箱冷藏，这样比较好。平日里喝茶还是现喝现泡的香气好一些，我的经验就是这样的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能一概而论，且听不药不药博士简单分析一下，大家都明白了。

隔夜茶，最好不喝，但是也不是完全不能喝，这里说的不能喝，并不是说隔夜茶会致癌，也不是说隔夜茶能毒死人。

不建议喝的原因：

隔夜最少7~8个小时左右，足以给细菌提供充分的繁殖时间，尤其是在夏天。

茶水其实是细菌良好的载体，尤其是红茶和黑茶，滋生细菌的速度会比绿茶更快一些。红茶和黑茶在发酵过程中，微生物能形成各种多酚氧化酶、茶多糖和肽类物质。这些物质对人体来说是很有益的，但是对于空气的细菌来说，更是有益于其生长的。夏天温度高的时候，细菌繁殖速度更快。

后果其实不必多说，与吃坏东西造成的上吐下泻有些类似。

为什么绿茶隔夜要好一些呢？

茶水放置一段时间后，表面会形成一层褐色的膜，这是多酚类物质的氧化产物（茶色素），含茶多酚越多的茶，越容易形成这样的膜。绿茶含茶多酚较多，所以，绿茶比红茶和黑茶，更容易形成茶色素。这个氧化的茶色素不但是无害的，而且还能阻隔茶水与空气的接触，相当于形成了一层保护膜。从这个角度也说明，隔夜的绿茶比红茶和黑茶要安全一些。

什么样的不能喝？

和隔夜水还不太一样，隔夜水，尤其是纯净水，因本身没有细菌的“养料”，所以细菌生长非常的慢，但是隔夜茶就不一样了，浸泡的太久，滋生细菌是必然的事，等到细菌滋生多到一定程度了，茶水也就变质了。肉眼也可见茶水逐渐浑浊了。此时肯定就不能再喝了。但是已经沏过很多遍的隔夜茶，如果第二天仍比较清澈，不舍得倒掉，可以再加入一些开水或直接再加热一下，使之温度达到65度以上，还是可以喝的。

【不药不药】简介

生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶是中国人最喜欢的饮料，走亲访友，一杯清茶就是最好的待客之物，喝茶已经成了日常生活中的一部分。但是在饮用茶水的时候，您可能会发现有些朋友会和已经过夜的茶水，这样的茶水还可以继续饮用吗？

晚饭后喝茶也是很多人经常做的事情，也许仅仅喝上一杯就放下了，到了第二天早上起床的时候再掺点热水或者端起杯子直接饮用。这种情况在夏天和秋天最为常见，既能解渴也可以喝到茶叶的味道。但是近些年来很多人对于隔夜茶致癌的说法已经听过多次，隔夜茶真的可以致癌吗？

隔夜茶致癌的说法来自于茶水放置一晚后产生的亚硝酸盐，亚硝酸盐在一定条件下会转变为亚硝胺。亚硝酸盐不是致癌物，但是亚硝胺却是致癌物，因而大众对于隔夜茶也是有点担心。其实隔夜茶中的亚硝酸盐含量很低，仅为0.2毫克左右，这个量对于人体健康不会带来危害，甚至比您吃到的咸菜中含量还要低。

虽然隔夜茶不会引起癌症，但是在放置一夜后会不会产生大量的细菌？茶叶中含有的茶多酚会抑制细菌的生长，而且茶水中因为蛋白质和糖类食物含量极低也不利于细菌繁殖和滋生，隔夜茶自然就不会产生大量的细菌。

既然隔夜茶不会引起癌症，细菌含量也较低，是否就可以放心饮用？答案是否定的。很多时候茶水是直接暴露在空气中，空气中的灰尘与杂质也会飘落在茶水中，这样的茶水就不太干净。即使是盖盖保存的茶水，虽然可以饮用，但是茶水的品质与新鲜度已经大打折扣，充其量也就是为人体补充水分，品茶就谈不上了。

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我是王桂真，今日头条尚可网签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于过夜茶水的饮用问题，外界有很多传言，如过夜茶水会引起致癌，会刺伤胃肠，甚至还会产生很多有害的物质等等，那事实的真相是如何？

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