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中国有多少种类的面条？

面条,拉面,面食中国有多少种类的面条？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

中国有多少种类的面条？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国的面条种类太多啦，我说面条篇幅长，还是让众人去品味，吃者最有发言权。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个没办法回答，因为你这个问题简直能出本书了！不对，简直能做成舌尖上的中国面条了，即使做成纪录片，第一季、第二季也记录不完。

其实中国只有这几种面条：汤面、拌面、炒面、蒸面、泡面。简单的说只能从吃法上来分个大类，其它所有的面不外乎从以上方法来吃。

你比如说山东、山西、东北三地的打卤面，其实就是用卤子来增味，属性上还是拌面。包括北京炸酱面，武汉热干面，上海葱油拌面，沙县拌面，油泼面，蘸水面吃法上都是拌面。而炝锅面、浇头面、臊子面等等，吃法上都是汤面。

简而言之，面条不泡汤水吃的就是拌面，泡在汤水里的就是汤面。从这个意义上来说，河南、山西两地蒸面仍属于拌面，而泡面的属性比较特殊，你也可以说它是汤面，也可以说是干拌面。

其实做法上也可以简单的分分类，无外乎以下四种面：手擀面、刀削面、拉面、挂面。严格来说山西剪刀面和饸络这种杂豆面，已经不能归属于面条之列。剪刀面和猫耳朵这种面食也一样。

在以上吃法和做法之下，面条的种类简直是繁星点点，各地都有不同，都有特色，都说自己家乡面条好。也罢，一方水土养育一方人，说不说俺家乡好呢！得儿呀，对味儿！

但是无论面条分多少种类，拌面一定比汤面好吃，会吃面条的一定吃的是拌面！能做成抻拉的面条，面条本身口感多比其它制作方法的面条好吃，而面条过了凉水或凉开水，对于各种做法面条来说，都是口感上的升华！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，说到面食每个地方的特色都是不一样的，做法也不一样，面食估计在我国有1000多年的历史了，在中国的面食最少的100多种，面食的做好了真的很美味，像四川，陕西，河南，河北，山西，山东，武汉的面食就特别的美味，我这些地方都去过都吃过各地的面食，各有特色，味道不错，做法也是区别很大，陕西汉中的扯面，手擀面，浆水面，面片，鸡脑壳，拌汤，西安的油泼面，裤带面，杨陵蘸水面，菠菜面，牛肉面，旦旦面，拉条子，西红柿鸡蛋面，杂酱面，麻什，宝鸡的岐山臊子面，干拌面，武汉的热干面，四川的小面，抄手，山东的打卤面，等等都是人间美味呀，下来给大家介绍一下波菜面和蘸水面的做法，这是一绝，因为美味所以给大家分享下：

菠菜面：

1、和面

500克面粉，加5克碱，温水加菠菜汁（将菠菜打成汁）适量，和好后，要揉面10分钟左右，将面给揉光滑了。

2、擀面

将揉好的面压平，然后用擀面杖进行擀面，一直要将面擀薄，差不多3毫米左右。

3、面擀好后切成细条即可。

4、制作料汁

红罗卜切小方块，豆腐，土豆都切成小块，猪肉或牛肉切小块，大蒜6瓣，生姜一块，都切成小片，辣椒一个切小圈，花椒一小把，大香2个，草果一个，辣椒面一把，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，鸡精，，味极鲜

5、起锅烧油，先将花椒放入炸出香味把花椒捞出，小火，下入大蒜，生姜辣椒圈大香 草果，炒香下入瘦肉翻炒，在依次下入红罗卜，土豆，翻炒，加料辣椒面，胡椒粉，生抽，老抽，食盐适量，加开水，下入豆腐，小火收汁即可。

6、面条煮好后捞出，然后直接加入刚刚做好的菜汁即可，

二，蘸水面

1、做面的方法和扯面是一样的，和面：500克面粉，加8克食盐，和好后醒面30分钟，再次进行揉面15分钟，要揉光滑了，面才有劲道，才能拉开，揉好好后，将面揪成小块，搓成长条，表面抹油，用布盖住醒面2个小时。

2、蘸水汁

西红柿切成块，起锅倒入一小勺油，将西红柿倒入，小火，将西红柿炒成汁后加入适量开水即可。红辣椒（要湿的）切碎，起锅倒油，放入花椒，炸香后捞出，将红辣椒放入翻炒，然后将捞出的花椒拍碎放入辣椒中，即可，大蒜拍碎，生姜拍碎。

3、下面，水烧开后，将醒好的面擀平，手抓住两端一拉即可。面煮好后捞入大碗中，用刚才做的汁蘸面。西红柿汁内加入刚炒的辣椒，大蒜生姜即可。












回答于 2019-09-11 08:43:50

好多啊，臊子面，扯面，拉面，炒面，烩面，刀削面在北方基本上都有自己特定的面食

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我也想知道，我吃过的面食我都喜欢看看还有多少是我没吃过的

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