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凉拌腐竹的做法是什么?
腐竹,切成,做法凉拌腐竹的做法是什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3. 菠菜和腐竹加盐、味精、姜丝拌匀。
4. 锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒。
5. 干辣椒入油锅炒成辣椒油。
6. 将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌腐竹
BY 美食小编
主料黄瓜50克
胡萝卜50克
腐竹100克
辅料鸡粉1克
生抽5毫升
盐2克
红油5毫升
凉拌腐竹的做法1.准备好食材
2.黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段
3.用100ML水浸泡腐竹2小时,之后腐竹切块
4.清水煮沸,分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟
5.倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀
凉拌腐竹成品图
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回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹含丰富的维生素B1,维生素B2以及蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,纳等,有助身体的新陈代谢,搭配芹菜,红萝卜凉拌,更能起到养颜美肤,保护视力,增进食欲,促进消化的作用,绝对的减肥佳品。
食谱【腐竹拌芹菜】!味道新美,香酸爽口。
【用料】:
水发腐竹200克,芹菜100克,胡萝卜50克,食盐5克,酱油10毫升,香油15毫升食醋8毫升,味精少许。
【做法】:
一,腐竹泡发洗净切成丝;芹菜去叶洗净,红萝卜去皮洗净,均切成相同的丝;将腐竹,芹菜,胡萝卜放沸水中烫熟,捞出用凉开水过凉后,沥干水分,一起盛入碗中。
二,再将香油,酱油,食盐,食醋,味精倒入碗里,与芹菜,腐竹,胡萝卜拌匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气越来越热了,食欲越来越差了,家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了,黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜,今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法,极其简单,但是非常美味,我也是非常爱吃腐竹的。
腐竹真的是一种超好吃的豆制品,口感弹韧,满口豆香,好吃的真的快赶上肉了,选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质脆易折的,煮不烂的。
以下是本人亲自做的过程
1.准备材料:生抽、糖、盐、辣椒粉、红椒段、蒜末、醋、洋葱、香菜、胡萝卜和腐竹
2.洗干净的胡萝卜去皮刨成丝
3.烧一锅水,水沸放入腐竹煮3分钟,然后放入胡萝卜丝再煮30秒,一起捞出沥干水分,别煮时间长,烂了就影响口感了
4.锅内加油烧热,放入洋葱关火,两三分钟后捞出洋葱,油自然冷却
5.碗里加辣椒粉、红椒段和蒜末,冷却的油倒一半到碗里,另一半再加热下浇在上面
6.再加入盐、糖、香醋、生抽和香菜,放入腐竹拌匀
7.一道清爽解腻下饭的凉拌腐竹就做好了,好吃好做,赶紧动手吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我是阿发,很高兴回答您提出的问题。
凉拌腐竹的做法有很多种,例如芹菜拌腐竹、炝拌腐竹、蒜苗拌腐竹、XO酱拌腐竹等不管是什么拌腐竹,都需要了解腐竹这种原材料的特性。
——腐竹的营养
腐竹属于豆制品,属于豆浆的精华,含丰富的蛋白质,钙、异黄酮,具有补中益气和增强免疫、防止骨质疏松的作用。
——腐竹做菜前的处理
腐竹在做菜之前要提前4小时浸泡。再切成段或丝,需要进行焯水处理,焯水不要焯的太过,不然腐竹没有口感了。焯水处理主要是去除异味和豆腥味,让腐竹有底味。
下面再分享一下腐竹的做法
西芹腐竹拌花生
原材料:水发腐竹100克、西芹100克、花生米50克
调味料:花生油6克、盐6克、生抽2克、味精1克、香油2克、花椒油1克
制作方法
1、花生米提前浸泡2小时,煮熟备用;西芹去老皮,洗净切成斜刀片备用;腐竹切成斜段备用。
2、锅中倒入开水,调入3克盐和3克油,倒入芹菜、花生米焯水,开锅后加入腐竹,捞出沥水备用。
3、准备一个干净容器,将焯过水的原材料沥干水倒入容器中,加入盐、生抽、味精、香油、花椒油拌匀即可。
炝拌腐竹
原材料:水发腐竹100克、西芹100克、花生米50克、干辣椒5克、大蒜5克
调味料:花生油6克、盐5克、生抽3克、陈醋3克、香油2克
制作方法
1、花生米提前浸泡2小时,煮熟备用;西芹去老皮,洗净切成段备用;腐竹切成段备用。干辣椒剪成段备用;大蒜剁成蒜蓉备用。
2、锅中倒入开水,调入3克盐和3克油,倒入芹菜、花生米焯水,开锅后加入腐竹,捞出沥水备用。
3、准备一个干净容器,将焯过水的原材料沥干水倒入容器中,将蒜蓉和干辣椒段摆在中间,将花生油烧热,炝在蒜蓉和辣椒上,加入盐、生抽、陈醋、香油拌匀即可。
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