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那么多食用菌，你吃过几种？有什么特别的做法？

蘑菇,小鸡,鸡肉那么多食用菌，你吃过几种？有什么特别的做法？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

那么多食用菌，你吃过几种？有什么特别的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，有“素中之荤”的美称。羊肚菌的做法常见的是炒和炖汤。炖汤多为荤汤。下面介绍羊肚菌素炖做法，希望你能喜欢。

素炖新鲜羊肚菌

材料：羊肚菌、羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。

1、将干羊肚菌洗净，放入锅中加入适量清水，并加入高汤。

2、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮50分钟左右。

3、临出锅前放入适量盐。

4、出锅，盛碗。







回答于 2019-09-11 08:43:50

我生活在内蒙古通辽市，雨季过了以后，我们这边的树林里有油蘑，还有草蘑，还有狗尿苔（其实也是草蘑的一种），草原上还有白蘑菇，都是纯野生的。非常可口，下面我来说说这几种蘑菇味道如何？有什么做法。

油蘑的话我们这边主要是炸酱和腌制，将蘑菇洗净后，切成小块，然后切五花肉丝和蘑菇一起翻炒，肉中有蘑菇的鲜味，蘑菇中还有五花肉的油香味，配上当年的大酱，那味道，很让人怀念。

草蘑和狗尿苔的话我们一般是洗净以后放在阴凉通风的地方进行晾晒，晾干以后储存起来，到了冬天，和自家散养的老笨鸡一起炖，小鸡炖蘑菇，也是一道充满农家味道的硬菜呀。

至于草原上的白蘑菇，有两种吃法，一种是油炸，蘑菇洗净撕成条，热水中过个三四秒，裹上鸡蛋淀粉，大火油炸三分钟，出锅以后外酥里嫩，下酒佳品啊，第二种吃法是将白蘑菇晾成干以后炖羊肉，那味道真的会让你流连忘返，在一望无际的草原上，吃着手把肉，喝着鲜汤，看着远处成群的牛羊。会让你的身心彻底放松，忘掉一切烦恼。

各位有机会来草原吧，我安排各位吃烤全羊，愿意来的欢迎记得点赞评论哦






回答于 2019-09-11 08:43:50

随着生活水平提高，全国各地的食用菌都能买到。食用菌的品种特别多，比如，鸡枞、牛肝菌，牛肚菌、香菇、杏鲍菇、金针菇、榛蘑、猴头菇等等。今天我还是给大家介绍一下我家乡东北的小鸡炖蘑菇。这个小鸡炖蘑菇就是采用我家乡的特产榛蘑。我给大家分享一下做法

小鸡炖蘑菇用料：

东北榛蘑适量、笨鸡一只、葱姜蒜适量、桂皮一小块、八角2个、香叶三四片、盐适量、老抽适量、香菜（被选）少量。

小鸡炖蘑菇的做法和步骤

1、榛蘑去根泡发两个小时左右，中途换两次水，顺着一个方向搅拌摔掉泥沙杂物，洗干净攥干备用。小鸡宰杀，洗净剁块。

2、锅里倒入清水烧开把鸡块倒入锅里焯水变色捞出控水。

3、锅里倒入植物油，油热后锅里放入葱、姜、桂皮、八角、香叶炒出香味。

4、倒入焯过水的鸡肉小火翻炒，炒至鸡肉微黄，油亮。

5、倒入老抽，翻炒上色，倒入榛蘑。

6、倒入开水（开水要没过鸡肉），大火煮开。

7，转入小火炖30分钟。代鸡肉熟了大火收汤，加盐出锅，盛盘撒上香菜。这道菜就做完了。

这道菜的特点是，香而不腻，吃一口榛蘑有鸡肉的香味，吃鸡肉会有榛蘑的清香。二者搭配整好发挥了两者的优点肥而不腻清香可口。也是我们东北的名菜。





回答于 2019-09-11 08:43:50

个人还是比较喜欢吃蘑菇的。像金针菇，香菇，口蘑，海鲜菇，白玉菇，杏鲍菇，猴头菇，茶树菇之类。可以煲汤清炒 ，猛火爆炒，烧烤油炸，味道都不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

平菇蘑菇金针菇杏鲍菇

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菇

小鸡炖蘑菇，要是小土鸡才更好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肚菌，美味牛肝菌，巴楚蘑菇，松茸，鸡枞菌，黑松露，黑虎掌菌，干巴菌

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