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牦牛肉干比其他牛肉好在哪里?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
风干牦牛肉 口感酥脆、入口就化。我最近想买点呢
以前在西藏呆过几年,现在回来了,很怀念风干牦牛肉味,希望有一天新鲜的牦牛肉在超市中就可以买到!风干牦牛肉干 ,馋死了
对哦 谁能帮我代购西藏牧民自家做的风干牦牛肉干,给我留言哦
以上内容来自TB店“瑟藏传统风干牦牛肉”,欢迎喜欢的朋友关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种来自西藏的美食相信大家都听说过,那就是牦牛肉。牦牛在我国只存在于青藏高原之上,是世界上生存海拔最高的牛类之一。因为独特的生存环境,和普通的牛肉相比,它有着更加紧实的肉质、更少的脂肪和更高的蛋白质含量,不会比日本的一些高级牛肉差,具有相当高的营养价值。关键是牦牛肉是纯天然的,吃的都是天然的草料而不是人工饲料,所以不同担心激素的问题,所以受到不少人的喜爱。
研究发现,经常食用牦牛肉,人的抵抗力得到明显提升,我们知道,牦牛能够耐寒冷,食用牦牛肉能够补充人体热量,人体新陈代谢加快,此外,牦牛肉里含有少量维生素B6,B6主要作用促进蛋白质的新陈代谢和合成,因此,此种物质多,人体新陈代谢快,抵抗力高,所以对于老人和孩子而言,食用牦牛肉,极有好处。
牦牛全身都是宝,肉可食,皮可缝制成衣、靴、袋等,牛头可加工成工艺品,牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚,牛鞭则是一道壮阳药。迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区,这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等,牦牛常食这些药材,其肉鲜美无比。杀后可红烧、清炖或晾晒成干巴等,其味独特。
但是很多人感到牦牛肉并不比普通牛肉好吃。这是为什么呢?
牦牛的肉丝纤维粗。和普通牛肉比,牦牛的肉丝纤维粗很多,看绝对值,牦牛的62.65,雪花牛38.01,普通牛肉57.63,就像牛肉和猪肉的肉丝差别。肉丝粗了,口感有粗糙,不那么细腻。牦牛肉是四年以上的老牛肉,普通牛肉基本都是一年的嫩牛肉。尽管牛肉质量好,还是口感,觉着不习惯,就认为牦牛肉不如普通牛肉那么顺滑。
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