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农村里好吃的下饭菜你会做哪些?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
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回答于 2019-09-11 08:43:50
农村里好吃的下饭菜你会做哪些?
我是东北的,要说农村下饭菜那可太多喽,不但好吃,而且还都是自己种出来的,我最爱吃的就是东北大饭包,弄点土豆泥、小葱、香菜、鸡蛋酱、生菜、黄瓜,再拌上一碗米饭,用大白菜叶一包,那叫一个香。
土豆炖茄子,撑死老爷子,可见这菜得多好吃,茄子先放锅里烙一烙,然后放土豆,再放点儿酱,出锅前怼碎,放点儿香菜,香。
排骨炖豆角,我们也叫大丰收,去自家小园摘点儿豆角,放点儿土豆,玉米,放一起炖,锅边可以贴点儿玉米面大饼子,别提多好吃了
家常凉菜,东北人特喜欢的一道菜,黄瓜、干豆腐、洋葱、银耳、紫甘蓝、香菜,切成丝,调点儿汁往上一浇,搅拌一下,真下饭
猪肉酸菜炖粉条,这是东北名菜,自家猪肉、酸菜、粉条,再放点儿血肠,最好用大骨头炖,多炖一会儿,特别香
小鸡炖蘑菇,杀一只小笨鸡,放点儿榛蘑和粉条,炖烂乎的,能吃好几碗饭
我们东北农村的下饭菜太多了,就说这么多吧,说的我都饿了,哈哈!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,很高兴能够回答你的提问,下面分享一下我在日常生活中常做的几种菜肴
在农村每家每户都有自己的土地,平常都会种一些时令的蔬菜,自己种的菜吃起来也比较新鲜,放心,平常没事我都会尝试做各类美食,让家人每天都能换着口味吃,我举几个例子吧:红烧肉,我会去市场上买那种三层夹心的五花肉,这种 品质的肉,吃起来肥而不腻,很鲜美,搭配上土豆或者山药萝卜等,先把肉戳水去腥之后,在烧热的锅里用油把它的皮炸制到金黄捞出,再用糖做糖色,把五花肉炒制上色,然后加水熬制10分钟就可以,非常鲜美,鱼肉口感鲜嫩,偶尔也会做酸菜鱼,做这道菜要买那种刺少肉多的黑鱼,草鱼之类的,把鱼沿中间劈成2半,去掉脊部鱼刺,然后用刀60度斜切成鱼片,尽量切薄一点,然后把鱼片放在碗内用生粉,盐,鸡精料酒腌制10分钟,接着把酸菜放锅内炒制,放菜之前加入豆瓣酱,炒制到入味铲出备用,锅烧热,放入姜葱蒜,然后放入鱼刺酸菜,倒适量料酒去腥,稍炒片刻加入黄豆酱辣椒酱,然后倒入适量开水,待水开之后放入鱼片,鱼片断生就可以起锅了,鲜辣可口。农村的人喜欢吃面条,这个时候我会买点普通五花肉,切成一公分见方的小块,搭配香菇炒一道香菇肉丁,可以多放一点水,这样做好的菜汤要多一点,把这些汤浇在装有面条的碗里,非常可口。
希望你能喜欢,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村里好吃的下饭菜很多,它不但好吃,下饭,而做法简单,价格也不贵。人以食为天,每顿饭吃啥很重要,每顿一桌子菜总该有一个下饭菜吧,它不但要好吃,还能使你吃的健康,吃的爽,吃的嗨,甚至吃撑,吃完这顿下顿还想吃,百吃不厌这样的菜,每人口味不同,下饭菜也不同。既会吃又会做这是必须,实际我很享受做饭的过程,作为北方人,我的口味有些重。下面分享一下我常吃的几道下饭菜:
一、土豆酱(土豆泥),大家都熟悉吧,也爱吃,以前在农村把它当做家常菜,现在多数人把它当做主食了,自家产土豆,做法简单,大家也都会做,一般吃饭包它是主角,做法我在这就不说了。
二、小鱼酱,在农村老家,离河近,卖鱼的多(野生鱼),既新鲜,又美味,做法简单:锅里放油,用花椒大葱段爆锅、放东北大酱(多些不用再放盐)、下入收拾好的鱼、再加几片姜、大蒜粒、少许糖、干辣椒(可多可少)、淋点料酒加上水没过鱼,炖干出锅,撒点香菜末即成,很好吃,有空做试试。
三、大丰收(排骨炖豆角窝瓜土豆),它是东北流行的一个菜,算是大众情人。做法也简单,排骨焯水后下锅炒,加上八角、酱油翻炒加水炖10分钟,再放豆角、土豆、窝瓜、玉米炖熟,出锅前加盐即可。一看就知道多有食欲。
四、下面做个爽口的,东北大拌菜,这个菜品种多,可以说营养丰富,黄瓜丝、干豆腐丝、香菜丝、白菜丝、粉丝(泡好)、木耳丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、再放点炒熟的瘦肉丝(只要是自己喜欢的菜都可以放),拌上料(蒜末、生抽、醋、糖少许、香油、盐、味精、再点辣椒油)拌匀就可以吃了,它不仅下饭也下酒,真的是美到极致。
说起下饭菜就刹不住闸了,它们都很家常,却很美味,不但营养丰富,却很廉价,吃的不一定很贵,但要吃的全面。希望能分享到您的下饭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村好吃的下饭菜可多了,吃起来都是非常可口的。
作为一个土生土长的农村人,从小在农村长大,父母辈的都是在自家地里种上常见的西红柿,茄子,豆角,辣椒,扁豆,丝瓜,黄瓜,一到夏天,只要有水份保障,这些菜就跟发疯似的长得吃不完,妈妈总会变着花样的给我们用这些总也吃不完的蔬菜调配着吃。最常见的是凉拌黄瓜,豆角,直到现在,我对这两样菜仍然情有独钟。做法简单,味道爽口,豆角掐头去尾,放到开水锅里焯至断生,捞出过一下凉水,控干水分,切成寸段,再切点蒜末,烧点花椒油,炝拌,放点我们山西老陈醋,盐,拌均匀,就可开吃,简简单单,但总也吃不够,豆角的鲜嫩配着花椒的香味,交织在唇齿间,那种原始的鲜味太满足了,无法用语言形容。夏天豆角多,我经常拌一小盆,全家人都爱。凉拌黄瓜也是桌上菜,摘来的新鲜黄瓜,水龙头下随便冲洗一下,自己种的,不用刻意洗,拍一拍,捣点蒜末,花椒油一浇,盐醋一放,吃着手擀面,配着腌黄瓜,那滋味,爽。
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