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为什么有些人说农村的自酿米酒好?
米酒,农村,都是为什么有些人说农村的自酿米酒好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
为什么有些人说农村的自酿米酒好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
过去,在我的家乡普遍家家户户都会做米酒,只要逢年过节,红白喜事都能喝上米酒。而且做的米酒喝起来特别的浓浓酒纯香甜,里边在放些糖精,只要放的合适,就是神仙路过都会垂涎三尺,何况人呢?由其是一到秋夏两忙时节,每家每户用瓦酝子装上,提到地里当饮料喝,最解渴了。
因为,我的祖母最爱做米酒,几乎常年四季都有米酒喝。在她的影响下我也会做米酒,做米酒主要是以粳米为主,跟做米饭作法一莫一样,就是做米酒的米饭不能见油污东西,一见油污东西就会变成酸昧。主要技术活是给米饭里拌大曲,米饭热了大曲会失效,米饭过凉了大曲发酵慢,时间长了会变质,就是在不凉不热的情况下,给米饭里拌曲,经过搅拌均云后装入盆子,用干净布包严实放到热炕上,用棉被盖住过个一二天,打开如果发酵好了装入深瓦坛子,封好口到用时,或想喝时打开坛口,想喝多少挖出多少。发酵好了只要一打开坛口,就会有一股酒香扑鼻而来,使人有一种淘醉感。
所以,人们常说自己酿成的米酒好喝,主要是料是自己精心选择的,水是自家的井水,清净明亮,没有污染物,又经过自己亲手操作,没有给里边放防腐济,是纯天然的一种浓厚香纯酒,比一切白酒性情温柔,又不刺激击人胃口。所以人们普遍认为自酿米酒好喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自酿米酒,喝上放心,但是要懂得酿酒技术,这样才能安全饮用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么有人说农村自酿的米酒特别好?做为一个地道的农村人,我想说也不是所有的自酿酒都是好的。农村里也有些人酿酒用来卖,而那些酒却不一定都是好的,我来给大家说说农村米酒的一个故事。
几乎所有的农村人都参加过农村的各种宴席,而这种宴席用的米酒一般就是买的,那个味道真的没办法描述,味道淡如水却又有一股浓浓的酒精味,还夹杂着其他异味,我曾经在一家酒席上就喝了一次性杯子半杯米酒,结果回到家里还醉的一塌糊涂。
我给大家说一个真实的搞笑故事。我隔壁有个专卖米酒的,那天有家新房进伙的找他买酒,事实上他家里已经没有酒了,他就跟人家说:你先回去,等下我就给你送过去。
等那人走后,他用一个农村以前犁田的铁犁头,放在炉火上烧的通红,然后一大盆水加点酒精粉,然后把烧红铁犁头直接丢进去,一会就把水装在酒壶里送过去。
我特意的跟着他一起去看,想看看他怎么样卖的。他在人家大门口就开始大喊了;快来快来,酒来了,刚刚出锅还是热的。那老板开心的不行啊,说还让你特意送过来实在不好意思。他很客气的说;“唉呀,不好意思,今天的火烧大了,有点烧锅味啊,你尝尝看行不行”,结果那老板尝了一下,还真的有点烧锅味。
这是一个真实的搞笑故事,但是也说明了农村的米酒也不都是好的。只有自己家酿的,或者是信的过的人帮你酿的,还是用的是以前那种草药酒曲的,这样出来的米酒才是真正的绝佳。又好喝又不上头,而且不会上火口渴,一天喝个几两半斤,绝对的对身体有好处。
你有没买过这样的米酒?留言分享一下口味如何?我是【农民也优雅】,关注我一起分享农村新鲜事。(图片来自网络)
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的自酿米酒,好多都是自产自喝的,那个米绝对是纯粮的。现代的酒曲都是高产酒曲多,以前的草药酒坊少人做了。许多人酿的酒出来好喝了,熟人来了就搞点回去喝,酒友很快传开了,订单自然多了,量大就赶不上了,各种快速的方法自然用上了,结果一次两次后就没订单了。我们这里像这样的情况太多了,所以在我们这里农村自酿的米酒有小一部分是非常好的,有些是一般般的。无论是自酿的还是量产的,还是要讲究酒曲,水质。这两样好了,正常的工艺都可以做出好米酒了
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是纯粮食酒,不是勾兑的,也没加任何化学东西,所以放心
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己酿的酒百分之百不掺假,市场卖的茅台都有假的
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