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韭菜炒着好吃还是包饺子好吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

韭菜炒着好吃还是包饺子好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜是炒着吃好吃还是包饺子好吃？我说只要会做菜，怎么样都好吃。韭菜鸡蛋馅的饺子是好吃但是做起来挺复杂，天天包饺子太累人，它再好吃也不能天天吃，总有吃腻的时候，所以变着花样吃也是一种不错的选择。

除了韭菜炒鸡蛋，韭菜炒虾米就是一道很不错的家常菜，用新鲜的河（湖）虾配上韭菜、散子爆炒，香酥虾味伴着韭香，热馍夹着吃或配上热米饭都挺好的。

另外韭菜拌蛋液做韭盒、菜龙也很好吃，韭菜的做法有很多，不只限于炒着吃和饺子馅，你要会做就能用多种办法把韭菜做出多样的花样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！炒韭菜和包饺子各有特点，都挺好吃的。炒韭菜我喜欢这样做:韭菜洗干净，控净水，切寸段备用，肉丝洗干净攥净水，肉丝里加入料酒，生抽酱油，鸡蛋液，淀粉，都是适量搅拌均匀，再加入食用油一点点封水分备用，豆腐干切丝备用，大葱姜切末，起锅热锅凉油，油一点放入豆腐干丝煸炒一会儿，微黄色出锅，锅里再加入一点油，放入肉丝煸炒至颜色变浅，加入葱姜末翻炒几下，出香味儿加入料酒，生抽酱油适量，翻炒几下加入豆腐干丝韭菜段翻炒均匀关火，加入盐适量，味精一点点，翻拌均匀即可出锅。这样炒韭菜可以卷饼吃，拌面条吃，搭米饭吃都不错的。还有:韭菜和绿豆芽炒，加几刀彩椒丝，用花椒和蒜末炝锅，炒的菜也很好吃的。韭菜有不少的做法都好吃。咱们再聊聊包饺子的韭菜馅儿吧，我喜欢这样做，素馅儿的:韭菜洗干净控净水，切末备用，油条切末备用，木耳泡乏好洗干净焯水剁碎备用，粉丝煮熟切碎备用，虾皮洗干净攥净水，用油煸炒出香味儿出锅备用，姜切末，把以上食材都放到干净的盆里拌均匀，加入香油，生抽酱油，盐适量，（素馅儿不宜加盐过重）味精一点，搅拌均匀即可，荤馅儿的做法:韭菜洗干净，攥净水，切末备用，大白菜洗干净剁碎挤出来水备用，大葱剁碎放在碗里倒入香油备用，肉洗干净，剁成肉泥备用，虾仁洗干净剁碎备用，鸡蛋液打散炒熟，炒的时候用筷子快速扒拉炒熟了是小粒，出锅晾一下，先和肉馅儿，里面加入姜末拌均匀，加入料酒，生抽酱油，搅拌上劲儿，加入适量的油，加入虾仁鸡蛋碎盐搅拌均匀，加入白菜搅拌均匀，加入韭菜末搅拌均匀，最后加入香油葱末，搅拌均匀即可。这是荤馅的做法，注:民族不同，吃什么肉都可以用这个方法，试一下吧。我没有专业知识，只是经验之谈，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

看到这个问题，突然回想起了小时候，这个时候老家又要开始犁田坝田，准备插秧了。偏偏这个时候菜地里青黄不接，唯独韭菜长的绿油油的惹人喜爱。

韭菜炒豆芽

用镰刀割上几撮韭菜，摘去韭菜的老叶，清洗干净切段备用。自己家里提前泡发的绿豆芽，家里没有绿豆芽的可以直接买，绿豆芽清洗干净，蒜米切成末，小米辣切段，热锅加油，先下蒜末和辣椒炒香后放入韭菜和豆芽，大火翻炒片刻，加适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可装盘。

韭菜炒千张

先准备两片千张，韭菜一把，摘去韭菜的老叶清洗干净后切段。千张清洗干净后先一分为二再切丝，蒜切末，辣椒切段。热锅加油，先把蒜末和辣椒炒香后倒入韭菜翻炒片刻，再倒入千张丝，加盐和生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。韭菜炒千张在我们小时候是一道很奢侈的菜，一般的家庭可吃不起啊！

韭菜炒蚕豆

先将韭菜摘去老叶清洗干净，蚕豆去壳去皮，只留豆瓣。蒜切末，辣椒切段，热锅下油，先放入蒜末和辣椒炒香后倒入蚕豆炒至断生，然后把韭菜倒进去一起翻炒，加适量盐和鸡精调味后即可装盘了。

韭菜盒子

韭菜摘去老叶清洗干净后将韭菜切碎，先倒入一点食用油在韭菜中拌匀，这一步是防止韭菜出水。碗中打入四个鸡蛋，锅里多放些油，把鸡蛋炒散后放凉倒入韭菜中，在加入适量的虾皮和黑木耳，加盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。这个馅料可以包饺子也可以包包子，我觉得做韭菜做韭菜盒子最好吃，可以煎，可以炸还可以蒸。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于喜欢吃韭菜的人来说怎么吃都好吃。我比较偏向于韭菜饺子，韭菜炒着吃的时候不能炒过了，炒时间长了韭菜的香味就没了。韭菜包饺子的时候也要注意，韭菜鸡蛋的素馅饺子调料不易过多，我自己做就放盐和一点五香粉。调料太多反倒尝不出韭菜的味道。做韭菜肉馅饺子的时候肉要少点，加盐、饺子馅调料、一点蚝油就可以了。素馅的煮两开就行，肉馅的煮3开再开盖煮两三分钟就好。总之韭菜做的时候要尽量少放调料，烹饪时间不宜过长。保持韭菜的香味是重点。这只是个人的一点经验，仅供参考。

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