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为什么都说餐饮生意难做还有那么多人抢着做餐饮？
餐饮,行业,都是为什么都说餐饮生意难做还有那么多人抢着做餐饮？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮不好做的原困有以下二点：
一、越来越多的人涌入餐饮行业，特别是涌入小餐饮或轻餐，比如说米粉店、烧烤店、串串店、卤菜店奶菜店等等，造成餐饮行业竞争较大，同行之间相互挤压，生存空间越来越小。所以大家可以看到一种现象，很多新开店，特别是小餐饮和轻餐生命同期就在1-3个月。
二、餐饮加入美团平台被高额的抽点压缩了利润空间，一般餐饮加入美团平台抽点在19-25个点左右。要知道餐饮的综合毛利在40-50%之间，火锅毛利较高，在60%左右，而净利润一般在20多个点，火锅经营得好净利润可以达到30个点左右。而平台抽点是抽走的净利润，也就是说加入平台外卖，只有微利或者是没有利润。这也是近二年来很多餐饮商家联合起来控诉平台高抽点吸血的原因。
那不加入美团平台是否可行？首先要面对的是客流的问题，电商的崛起改变了人们的消费习惯，特别改变了年轻消费群体的消费习惯，越来越宅了，点外卖并且被认知为是一种省事、便捷、时尚的消费方式。也就是说这部份消费群体越来越依赖平台的便利性，也造成了平台的垄断。而餐饮商家在平台面前是没有任何话语权的，形成一度被宰割的局面。
即然如此，那为什么还有好多人做餐饮了？
因为餐饮入行门槛相对较低，投入在10-15万以内，并且没有什么库存压力，不需要占用太多的资金。而投资一家便利店、零食店，起步在20万以上。投资一家生鲜店和水果店投资也需要10-15万左右，但生鲜店和水果店更难把控的是损耗。相对而言，投资餐饮特别是轻餐风险较小，成本较低。这也是大家往餐饮扎堆的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在所有的传统领域餐饮是目前最热门的创业领域，没有之一，但是我要奉劝大家的是餐饮业慎入，目前生意还能过得去的当数一些小吃和外卖，但是不知道大家注意没有，标准化，自动化工厂式的快餐马上会席卷而来，对快餐外卖会形成很大的冲击，自动化工厂式的快餐外卖成本会比目前降低最少30%，而且口味还优于人工快餐，目前最过得去的快餐小吃如何应对？
还是来回答问题吧，首先餐饮市场大，重复消费频率高，据公布的数据我国年人均外出就餐的费用是2000元，也就是说每二百人口就可以开一家餐馆，这是多大的需求？得容纳多少家餐馆？这么大的需求自然吸引了很多创业者的加入。第二餐饮行业门槛低，只要在家做饭做得可以的都可以操刀开一家小餐馆，在加上自己能吃苦的话，也许就能经营得很好了，小餐馆投入不高，几万十几万就可以开一家小餐馆，看得见摸得着，给人的感觉实实在在，不像互联网项目给人的感觉是看不见摸不着。
最关键的一个是餐馆开门就能来现钱，几乎没有拖欠，这和很多行业动不动就需要很长时间的市场培育不一样，有的行业甚至开始的投入只是整个投入的零头，你无法预测后面还要投入多少资金才能开始盈利，餐饮开店的时候就能预计整个的投入，这和人的整个预期比较符合，我做生意就投入这么多钱，多了不再投入。互联网项目现在虽然热门，但是在投入上很少有人能做出准确的预算。总的来说，每个行业有每个行业的特点，每个人根据自己的特点去选择项目，选择自己最合适的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么餐饮这么不好做，还有好多人做餐饮？
入局餐饮行业，很多人只是看到了表面的现象，而没有看到实质的过程，只看到了餐饮行业生意红火，从而给人们就产生餐饮赚钱，本身餐饮的入门门槛也低，所以大量的创业者涌入餐饮行业，再者就是各大企业纷纷跨界，也给人们带来了一种假象。
1、只看表面的人
餐饮店面火爆的场景，让想创业的人都有种冲动，自己立马也开一家店面，吃：不管是商务宴请、宴会、家宴、朋友聚会等在家不合适，那么餐饮店面就是首选，不管自己还是朋友都是一样的，所以餐饮店面随处可见，各式各样的店面，各有特色。不管一线城市，还是小县城，甚至到村里，都是一样，所以人们的第一思维就会考虑到饭店这个首选创业，但是却不知到表面虽然生意火爆，有些店面是不挣钱，只是苦苦支撑，任何事情不能只看表面。
2、跨界入局的人
这个跨界的就比较多，尤其是企业，本身公司的应酬什么的就比较多，所以去其他的地方不如自己开一家，方便公司，方便招待。同时营业也会有不错的收入，不会想更多方面的考虑，做好了最好，做不好也无所谓的，所以入局的企业也就很多了，多数的还是以投资为主，毕竟按照多面投资方式，餐饮是最好的布局，相比其他行业的。
3、梦想创业的人
我们每一个人都有自己的梦想，实现的时间有早有晚，还是一样的，很多的会考虑的吃的、饮品什么的，小本投入，不耗费太多的资金，只是不入行不知行业的深浅，这也是俗话说的好：隔行如隔山，跨行如白纸。你的一切都要重新开始，餐饮看似简单，找个店面，选好经营风格就可以开业了，多数初期的资金都有限，所以选择入门低、投资少、盈利快的快的餐饮也是首选 。
4、吃货一族入局
这里讲的就是平时自己喜欢动手制作美食的人，吃客也是一样，那有好吃的总想第一时间去品尝下，在家自己动手制作美食的，而这一群的入局者也是非常多的，总想自己开店，将自己制作的美食传递给更多的消费者，这样也达到了自己创业的梦想，所以不会考虑餐饮是否难做的问题。
5、上班族入局
现在生活压力大，很多的上班一族也都有不想上班，想出来创业，所以现在的夫妻店也成了餐饮的一道风景线，人工的成本增加，房租成本的增加，让很多入局餐饮的创业者选选择小店营业，投资少，不用找那么多人都已做，这也让加盟成香饽饽，因为夫妻店很多的没有手艺，加盟成首选了，但加盟也没有想象中的那么好，因为做得多了，行业乱象也就凸显出来了，所以这里对象入局餐饮的人情慎重考察清楚再做决定。
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