您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
为什么都说餐饮生意难做还有那么多人抢着做餐饮?
餐饮,行业,都是为什么都说餐饮生意难做还有那么多人抢着做餐饮?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮不好做的原困有以下二点:
一、越来越多的人涌入餐饮行业,特别是涌入小餐饮或轻餐,比如说米粉店、烧烤店、串串店、卤菜店奶菜店等等,造成餐饮行业竞争较大,同行之间相互挤压,生存空间越来越小。所以大家可以看到一种现象,很多新开店,特别是小餐饮和轻餐生命同期就在1-3个月。
二、餐饮加入美团平台被高额的抽点压缩了利润空间,一般餐饮加入美团平台抽点在19-25个点左右。要知道餐饮的综合毛利在40-50%之间,火锅毛利较高,在60%左右,而净利润一般在20多个点,火锅经营得好净利润可以达到30个点左右。而平台抽点是抽走的净利润,也就是说加入平台外卖,只有微利或者是没有利润。这也是近二年来很多餐饮商家联合起来控诉平台高抽点吸血的原因。
那不加入美团平台是否可行?首先要面对的是客流的问题,电商的崛起改变了人们的消费习惯,特别改变了年轻消费群体的消费习惯,越来越宅了,点外卖并且被认知为是一种省事、便捷、时尚的消费方式。也就是说这部份消费群体越来越依赖平台的便利性,也造成了平台的垄断。而餐饮商家在平台面前是没有任何话语权的,形成一度被宰割的局面。
即然如此,那为什么还有好多人做餐饮了?
因为餐饮入行门槛相对较低,投入在10-15万以内,并且没有什么库存压力,不需要占用太多的资金。而投资一家便利店、零食店,起步在20万以上。投资一家生鲜店和水果店投资也需要10-15万左右,但生鲜店和水果店更难把控的是损耗。相对而言,投资餐饮特别是轻餐风险较小,成本较低。这也是大家往餐饮扎堆的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在所有的传统领域餐饮是目前最热门的创业领域,没有之一,但是我要奉劝大家的是餐饮业慎入,目前生意还能过得去的当数一些小吃和外卖,但是不知道大家注意没有,标准化,自动化工厂式的快餐马上会席卷而来,对快餐外卖会形成很大的冲击,自动化工厂式的快餐外卖成本会比目前降低最少30%,而且口味还优于人工快餐,目前最过得去的快餐小吃如何应对?
还是来回答问题吧,首先餐饮市场大,重复消费频率高,据公布的数据我国年人均外出就餐的费用是2000元,也就是说每二百人口就可以开一家餐馆,这是多大的需求?得容纳多少家餐馆?这么大的需求自然吸引了很多创业者的加入。第二餐饮行业门槛低,只要在家做饭做得可以的都可以操刀开一家小餐馆,在加上自己能吃苦的话,也许就能经营得很好了,小餐馆投入不高,几万十几万就可以开一家小餐馆,看得见摸得着,给人的感觉实实在在,不像互联网项目给人的感觉是看不见摸不着。
最关键的一个是餐馆开门就能来现钱,几乎没有拖欠,这和很多行业动不动就需要很长时间的市场培育不一样,有的行业甚至开始的投入只是整个投入的零头,你无法预测后面还要投入多少资金才能开始盈利,餐饮开店的时候就能预计整个的投入,这和人的整个预期比较符合,我做生意就投入这么多钱,多了不再投入。互联网项目现在虽然热门,但是在投入上很少有人能做出准确的预算。总的来说,每个行业有每个行业的特点,每个人根据自己的特点去选择项目,选择自己最合适的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么餐饮这么不好做,还有好多人做餐饮?
入局餐饮行业,很多人只是看到了表面的现象,而没有看到实质的过程,只看到了餐饮行业生意红火,从而给人们就产生餐饮赚钱,本身餐饮的入门门槛也低,所以大量的创业者涌入餐饮行业,再者就是各大企业纷纷跨界,也给人们带来了一种假象。
1、只看表面的人
餐饮店面火爆的场景,让想创业的人都有种冲动,自己立马也开一家店面,吃:不管是商务宴请、宴会、家宴、朋友聚会等在家不合适,那么餐饮店面就是首选,不管自己还是朋友都是一样的,所以餐饮店面随处可见,各式各样的店面,各有特色。不管一线城市,还是小县城,甚至到村里,都是一样,所以人们的第一思维就会考虑到饭店这个首选创业,但是却不知到表面虽然生意火爆,有些店面是不挣钱,只是苦苦支撑,任何事情不能只看表面。
2、跨界入局的人
这个跨界的就比较多,尤其是企业,本身公司的应酬什么的就比较多,所以去其他的地方不如自己开一家,方便公司,方便招待。同时营业也会有不错的收入,不会想更多方面的考虑,做好了最好,做不好也无所谓的,所以入局的企业也就很多了,多数的还是以投资为主,毕竟按照多面投资方式,餐饮是最好的布局,相比其他行业的。
3、梦想创业的人
我们每一个人都有自己的梦想,实现的时间有早有晚,还是一样的,很多的会考虑的吃的、饮品什么的,小本投入,不耗费太多的资金,只是不入行不知行业的深浅,这也是俗话说的好:隔行如隔山,跨行如白纸。你的一切都要重新开始,餐饮看似简单,找个店面,选好经营风格就可以开业了,多数初期的资金都有限,所以选择入门低、投资少、盈利快的快的餐饮也是首选 。
4、吃货一族入局
这里讲的就是平时自己喜欢动手制作美食的人,吃客也是一样,那有好吃的总想第一时间去品尝下,在家自己动手制作美食的,而这一群的入局者也是非常多的,总想自己开店,将自己制作的美食传递给更多的消费者,这样也达到了自己创业的梦想,所以不会考虑餐饮是否难做的问题。
5、上班族入局
现在生活压力大,很多的上班一族也都有不想上班,想出来创业,所以现在的夫妻店也成了餐饮的一道风景线,人工的成本增加,房租成本的增加,让很多入局餐饮的创业者选选择小店营业,投资少,不用找那么多人都已做,这也让加盟成香饽饽,因为夫妻店很多的没有手艺,加盟成首选了,但加盟也没有想象中的那么好,因为做得多了,行业乱象也就凸显出来了,所以这里对象入局餐饮的人情慎重考察清楚再做决定。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |