您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

白切猪蹄的做法是怎样的？

猪蹄,放入,香菜白切猪蹄的做法是怎样的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

猪前腿1只，姜3-4片，料酒1勺，花生，香菜，蒜头，葱头，酸辣椒少许，少许香菜，酸柠檬，酸荞头少许

陆川白切猪手的做法

猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太久，久了太烂不够q弹就不好吃了

煮好的猪脚放入冷开水或冰水降温，之后取出猪脚晾，滴干水份，用保鲜膜裹住猪手，放入冰箱冷藏2-3小时左右。吃的时候取出切薄片。在等待期间可将配料备好，花生炒香，姜切丝泡在醋和糖里，酸柠檬，酸梅，酸辣椒，酸荞头，蒜头，葱，香菜切好。

猪脚切薄片，将蒜头葱头爆香放入酱油。将这些调料全倒入切好的猪手，拌匀

拌匀后加入香油

白切猪手做好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。




猪蹄营养价值高，特别是妈妈说女性吃多有好处，相比红焖猪蹄和炖猪蹄，我更喜欢吃白切猪蹄，所以时常自己做，也会拿来招待朋友，他们也都说很好吃~







白切猪蹄




食材：

猪蹄一只，沙姜、香菜、陈皮、八角、生姜、醋、米酒、酱油各适量




做法：

1、猪蹄洗净，从中间切开，把中间的大骨头斩掉；

2、用绳子扎紧，将香菜头、生姜、八角、陈皮和猪蹄放进锅里；

3、加入能够浸没猪蹄分量的水，两三杯盖的米酒和少许醋，大火煮开后再转小火煮大约半小时；

4、猪蹄捞出放冰水中浸泡至冷却，再放进冰箱里冷藏两个小时；

5、猪蹄切片放入盘子中即可；

6、调料：沙姜剁碎，香菜切小粒，加入酱油，浇上烧开的花生油，搅拌均匀即可（可以根据个人喜好调整）。




---

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.先烧开过水去沫

2.洗净放锅，加料酒，姜，花椒，香料，适量，煮开后小火煮一小时

3.锅中取出，降至常温后，放冰箱保鲜冷却，隔天取出。

回答于 2019-09-11 08:43:50

需要把猪蹄用滚烫的开水，白煮一遍，再用高压锅把猪蹄压软，这就形成了一道白切猪蹄。

回答于 2019-09-11 08:43:50

清盐水泡掉腥味，煮几分熟，切，和玉米炒好好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄先用水烧制下去毛，洗净放入姜葱料酒放进高锅压制10分。吃货们放一品酱油开抢！

 2/2   首页 上一页 1 2