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红烧肉卤蛋的做法是怎样的？
鸡蛋,红烧肉,五花红烧肉卤蛋的做法是怎样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红烧肉卤蛋的做法是怎样的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧肉卤蛋的家常做法，希望你能喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道菜也叫元宝肉，肉好吃，卤蛋更香，做好不难，需要费点火上工夫，毕竟，美食是需要耐得住时间的。现在是晚饭时分，估计没吃饭的，这会子都饿的不善，所以我就长话短说，开门见山啦！
红烧肉卤蛋做法：
需要准备主要食材：带皮五花肉，鸡蛋，大葱，姜
1.鸡蛋煮熟，剥去外壳，用刀在外皮上轻轻划几刀，主要是为了方便入味
2.五花肉切块焯水，煮出血沫后捞出，用温水清洗干净
3.起锅放油，加入白糖或者冰糖，小火炒融化，目测，颜色变成棕红色，大泡变小泡的时候，下入五花肉裹匀糖色，放葱段，姜片翻炒，倒入生抽，老抽，翻炒均匀，加入热水，没过五花肉
4.放入一个八角，两个干辣椒，一片香叶，适量红腐乳汁，一块腐乳，白糖，白胡椒粉，开锅烹黄酒，转小火，炖30分钟
5.放入鸡蛋，继续小火炖15分钟即可
除了鸡蛋之外，也可以选择鹌鹑蛋，除了直接炖之外，还可以把鸡蛋入油锅炸一下，不过，总觉得在家用一锅油炸东西比较不实用，所以还是建议直接炖，只要别来回来去瞎扒拉，鸡蛋就肯定会很完整。所以，听我的，没错的，嘿嘿！再嘱咐一句：这道菜吃甜不吃咸，略微甜点，比较好吃哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1.先准备好食材：两斤适合做红烧肉的五花肉、足量够吃的鹌鹑蛋或鸡蛋、酱油、生姜、盐等。
2.做法：现将五花肉洗净切块，放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开，捞出备用；
鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟后去壳备用；
锅中放入少许食用油，开火，油升温，将处理好的五花肉、几片生姜倒入锅中翻炒；
待锅中熬出适当的猪油，五花肉开始变色，倒入适量的酱油爆炒上色；
锅中添加足量的冷水，煮开后改中火焖煮，这时候可以将鹌鹑蛋或者鸡蛋放进去，焖煮入味，继续煮二十分钟后加入适量食盐进行调味，大火收汁，装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你只需要学会红烧肉
再加入白鸡蛋就可以啦
那么问题来了，如何做红烧肉？
首先选用上好的五花肉，切小块儿，锅内烧油，煸炒至微黄，倒出，另起热锅，加入油，冰糖，炒到焦糖色，放入五花肉，裹上糖色，加水，老抽，生抽，放入白鸡蛋，焖到汤汁粘稠，完成✅
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起红烧肉我就想吃，我做的红烧肉味道不算太好但家人都喜欢吃做法是：
牛肉不管那里都可以，2斤牛肉，草果，八角，葱，姜，红糖适量等它佐料，牛肉切小快用冷水浸泡半个小时泡出血水。然后开火倒入适量菜籽油烧温，放上准备好的佐料开小火漫炒，炒出香味放肉开大火炒把肉炒至金黄然后铲到高压锅里放少许水小火炖煮20分钟就可以了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，我做的红烧肉卤蛋和别人的不一样，他们用的鸡蛋，而我选用的是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，有护肤美肤等作用。而且鹌鹑蛋和红烧肉的大小差不多，做出的成品更加美观。下面说一下我的做法，希望题主采纳。
首先制作红烧肉
1选用带皮三层五花肉，先用火枪燎去毛茬，然后改成大块，用水清洗干净，入凉水锅，慢慢开火，边加热边撇去浮沫，捞出冲洗，重新起一锅水加入五片姜片和料酒，放入五花肉煮大约半小时至筷子轻松扎透，放凉，切成三厘米见方的块。
2取其中十五斤肉块，放入锅中，入清水没过肉块两指深，放生抽一斤，冰糖一斤，高度白酒八两，老抽四两，姜片四两，八角二十克，桂皮二十克，香叶十克，白芷十五克，再放入用二两冰糖炒好的糖色，大火烧开，转小火慢炖三十分钟左右，撇去浮油，待用。
处理鹌鹑蛋
买来鹌鹑蛋煮熟，去皮，选用其中二十颗用七成热油炸制表皮发紧起皱，颜色金黄。
烧制
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