您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

韭菜头刀，二刀有什么区别吗？为什么农村老大妈都不愿意吃头刀韭菜？

韭菜,农村,老大妈韭菜头刀，二刀有什么区别吗？为什么农村老大妈都不愿意吃头刀韭菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

而很多农村大妈不愿意吃头刀，韭菜，更多是因为营养太补、太丰盛，汉族人身体反而受不了。而且韭菜的粗纤维一般比较多一些，肠胃不太好的人吃多了容易引起腹泻、腹痛症状。

然而二刀韭菜就是经过头刀韭菜收割以后，后面再收割几轮的韭菜。这里的“二”是一个概数，它表示可以是收割两轮、三轮或者是四轮的韭菜。其实头刀韭菜在大部人看来还是非常喜欢吃的，它的粗纤维没有二刀韭菜那么多，而且对于肠胃不好的人来说，也明显没有那么大影响。

在农村初春的韭菜其实是最好吃的，也最富有营养的。人们因此才有“一月葱、二月韭、男不离韭，女不离藕”。说明目前农历二三月的九寨，其实是最受人们欢迎的。

韭菜除了制作韭菜饺子以外，还可以制作各种各样的美食。比如制作韭菜鸡蛋饼，用韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、红辣椒等配合煎烤制成。除此之外，还有韭菜炒鱿鱼、韭菜炒河虾、韭菜火腿蛋卷等等，都是非常富有营养而且美味的。

更多三农知识，欢迎关注“乡村波比”，每天为您提供最实用的三农知识。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问的很奇怪。我们这里从来没有老人不喜欢吃头刀韭菜的说法。真实的情况恰恰相反，老人们都喜欢买头刀韭菜。

在菜市场买菜的时候，经常会听到商贩高声叫卖“头刀韭菜，头刀韭菜!”一般年轻人都不知道买什么样的韭菜才对。这时候老年人都会推荐他们买头刀韭菜。因为头刀韭菜叶子又宽又厚，味道也比二刀韭菜鲜美。

那么头刀韭菜与二刀韭菜究竟有什么分别呢？所谓头刀韭菜就是开春后在大地里自然发芽生长出来的第一茬韭菜。所谓二刀韭菜就是在第一茬韭菜收割之后。第二茬生长出来的韭菜。头刀韭菜是上一年的韭菜冬天枯萎之后，今年春天继续生长出来的。韭菜根部在泥土里孕育了一个冬天，吸收了大量的营养。所以长出来的韭菜又粗又壮，叶子又宽又厚，又肥又嫩。这样的韭菜不但卖相好，而且口感也非常好!爱吃韭菜的人都喜欢吃头刀韭菜。由于二刀韭菜的生长期，气候温暖，雨水充足，韭菜的生长速度过快，这样就造成二刀韭菜的口味比头刀韭菜差很多。三刀韭菜比二刀韭菜还要差。至于三刀之后的韭菜，因为夏季气温炎热，韭菜叶子长得和草一样粗糙。一般很少有人吃。

韭菜不单是大家喜欢的一种蔬菜，而且也是一种中药。韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭等。根部和种子可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。但是并不是所有人都适合吃韭菜。在民间韭菜有“发物”的说法。对于阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

韭菜可以烹饪成很多美食。比如韭菜炒肉丝，韭菜盒子，韭菜猪肉饺子等等。现在正是头刀韭菜上市的季节，请大家享用吧！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不为什么，只能说农村有些老大妈不懂得哪一刀韭菜好吃而已。在我们这里有句俗语是这样说的：头刀嫩，二刀老，三刀四刀像吃草。由此可见，头刀韭菜是最好吃的。

既然头刀韭菜最好吃，那么，就应该多吃头刀韭菜。那为什么放着好吃的韭菜不吃，却偏偏要去吃第二刀韭菜呢？这不说明这些农村的老大妈很傻吗？或许有什么规矩不成？

说到规矩，我想唠叨几句。

在一些偏远的农村，有许多规矩，而且，这些规矩还没人敢于逾越。譬如，男女相亲时需要看属相，如果属相“不合”就不能恋爱；再譬如，老人故去一定要摔瓦盆，并且，瓦盆还必须要儿子来摔，倘若自己没有儿子，一定要临时认一个“干儿子”来摔等。其实，这些规矩都属于“无厘头”的规矩，是没有任何意义的。然而，一些偏远地区的人们却偏要固守这样的规矩，不能改变。

我去过一些比较富裕的农村参观过。在一些比较富裕的农村，他们除了遵纪守法之外并没有什么规矩。他们老百姓所需要做的就是如何发家致富。这也许就是他们那里比较富裕的理由。而越是偏远贫穷的农村，他们那里的规矩越多。其实，这就是他们那里贫穷的由来。

因此，别老拿规矩说事，规矩是会害死人的。

韭菜，生来就是让人吃的。虽然它也有生命，但它的生命就是为供养人类这个更高级的生命而存在的。因此，在吃韭菜的问题上，并没有任何规矩可言。

既然吃韭菜没有规矩，那么，就要吃好吃的韭菜，鲜嫩的韭菜，而头刀韭菜恰恰符合这一特征，那么，凭什么不去吃头刀韭菜而偏偏要去吃第二刀韭菜呢？这不是愚昧是什么？

我们这里的农村虽然也不是很富裕，但我们这里的农村也没有多少规矩，更没有多少讲究。在我们这里，头刀韭菜就是抢手货，许多人都抢着吃呢！

好啦！就说这么多吧！总而言之，头刀韭菜最好吃，也最鲜嫩。要吃韭菜，就吃头刀。倘若有人不愿意去吃，就让他们后悔去吧！他们终归是要为他们的愚昧付出代价的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谁说农村大妈不吃头刀韭了,农村大爷也爱吃头刀韭。农村四大嫩就有:头刀韭,黄瓜纽,莲花藕,大姑娘手。

韭菜的繁殖有两种方法韭菜籽繁殖,和韭菜根繁殖。韭菜都是吃了一茬,割了还长。头刀韭为了下一茬韭菜长的粗壮会晚割两天,可能有点老,还有一个刚种的韭菜头一茬难面参差不齐大小不一买相不好,营养上头刀韭倒是更多一些,韭菜味更大,毕竟是头一茬又多长了两天,这和牛初乳,小母鸡下的头一个鸡蛋比觉小营养多是一个道理。

 9/12   首页 上一页 7 8 9 10 11 12 下一页 尾页